وصفات جديدة

كعكة الكاكاو وكريمة المشمش

كعكة الكاكاو وكريمة المشمش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كونترتوب:

نفصل البيض (من درجة حرارة الغرفة).

نخلط بياض البيض مع قليل من الملح ونضيف السكر بالتدريج وعندما لا تخرج الرغوة من الوعاء نتوقف عن الخلط.

يخفق الصفار مع الزيت ، ثم يوضع فوق بياض البيض.

يُضاف مسحوق الخبز والجوهر والدقيق في المطر.

في النهاية ندمج الكاكاو الذي نخلله أولاً.


دهن صينية مستديرة قابلة للإزالة بالسمن وضع ورق الخبز.

نسكب التركيبة في المقلاة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

عندما يصبح جاهزًا (نجري الاختبار باستخدام عود الأسنان) نتركه يبرد في الفرن مع فتح الباب ثم قطع 3 ورقات.

كريم:

لنبدأ بالمشمش. يمكننا القيام بهذه العملية قبل تحضير سطح الطاولة.

ضعي بعض الماء في قدر وضعيه على النار.

نغسل المشمش وعندما يغلي الماء نطلق المشمش ونتركه لمدة 3-4 دقائق.

نخرجها بملعقة في وعاء ، ونمررها تحت تيار من الماء البارد ، ثم نقشرها ونخرج بذورها.

نضعها في قدر مع السكر ونضعها على النار ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة ، نخلطها خلالها.

اسحب المقلاة بعد انقضاء هذا الوقت وقم بتصفية العصير الزائد.

نقوم بترطيب الجيلاتين بالماء البارد ثم نذوبه في حمام بخار.

نمزج المشمش قليلاً ونضيف الجيلاتين ونخلط ونتركه يبرد تماماً.

كريمة مخفوقة سائلة وباردة.

اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة واخفقيها قليلًا.

ضعي الماسكاربوني ، مهروس المشمش المبرد جيدًا فوق الكريمة المخفوقة ، وفي النهاية البذور من قرون الفانيليا واخلطيها برفق باستخدام ملعقة.


سطح أملس:

في مقلاة سميكة ، ضعي الكريمة المخفوقة مع قطع الشوكولاتة المكسورة.

ضعيها على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد وتتجمد قليلاً.

في الدرج القابل للفصل ، نضع رقائق الطعام ، ونضع الورقة الأولى على المنضدة ، ونشربها قليلاً (نصنع شرابًا من الماء والسكر البودرة والفانيليا) ونشحمها بنصف الكريمة.

تُغطى بالورقة الثانية ، القطر ، وباقي الكريمة وآخر شراب.


برد لمدة 2-3.

نخرجها ونلبسها على الحافة مع عيدان تناول الطعام مليئة بكريمة الفانيليا ثم نجمعها بشريط كعكة.

صب الجليد في الأعلى (بالنسبة لي كان يتدفق قليلاً ولكنه لم يكن شيئًا ، كلما كانت العصي عالقة بشكل أفضل) وزينها وفقًا للتفضيل.

أتمنى لك وجبة شهية!


كعكة بكريمة الكاكاو ومربى المشمش

المكونات:
للكونترتوب:
2 بيض
125 جرام سكر
1 عبوة بيكنج بودر
100 غرام زبدة
20 حبة جوز مفرومة ،
3 ملاعق كبيرة مربى الكرز ،
100 غرام دقيق
للقشدة:
1 جرة من مربى المشمش ،
125 جرام سكر
2 ملاعق صغيرة من الروم ،
150 غرام زبدة
25 غرام كاكاو
لشراب كونترتوب:
300 غرام سكر
2 ملاعق صغيرة من الروم ،
200 مل من الماء

طريقة التحضير:
يخفق بياض البيض مع السكر. يفرك الصفار الرغوة بالزبدة. يخلط مع بياض البيض ويضاف الدقيق في المطر. أضيفي البيكنج بودر مع القليل من الخل أو عصير الليمون ، أضيفي الجوز المطحون ، مربى الكرز. يتم وضع التركيبة الناتجة في شكل دائري مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق ، ويوضع في الفرن على الحرارة المناسبة. خلال هذا الوقت يتم تحضير الكريم. افركي الزبدة بالكاكاو والروم. يتم تحضير الشراب أيضًا: يغلي السكر والماء على نار خفيفة حتى يذوب السكر ، ويترك ليغلي حتى يتماسك بسهولة كما هو الحال في المربى. يترك ليبرد ويضاف الروم. ثم يتم تقطيع الجزء العلوي إلى ثلاث طبقات ، مع شراب كل قطعة. البداية الأولى مدهونة بجزء من كريمة الكاكاو ، والثانية مدهونة بالمربى وفوقها مدهونة بكريمة الكاكاو.


مكونات

كونترتوب (قطعتان بقطر 22 سم)

  • 250 جرام طحين
  • 80 جم كاكاو
  • 400 جرام سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيضة زوج
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 125 مل زيت
  • 250 مل زبادي سادة
  • 125 مل قهوة صلبة
  • كريم جاناش
  • 300 مل كريمة مخفوقة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة (54٪ كاكاو)
  • 200 جرام شوكولاتة بالحليب
  • زخرفة
  • 800 جرام من عجينة السكر (انقر للوصفة)
  • صبغ جل أحمر وأخضر

نحضر الكريمة للكيك مع بسكويت الكاكاو وكريمة الفاكهة.

تجميع الكيك مع بسكويت الكاكاو وكريمة الفاكهة.



يمكنك أيضًا متابعة وصفاتي على الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، لكنني في انتظارك بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام.


  • 500 غرام زبدة دهنية (80٪ دهن على الأقل)
  • 400 غرام من السكر الناعم
  • 80 مل من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة روم ، كونياك أو كرز حامض
  • 2 بيض
  • 80 جرام من الكاكاو
  • سنحصل على حوالي 1.2 كجم من كريمة الكاكاو

تحضير Entremet مع المشمش وكريم ستراشياتيلا من Simona Callas

تحضير الكيك الاسفنجي بالكاكاو

سخني الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية وحضري قالبًا بقطر 16 سم ، ومبطن في القاعدة بورق الخبز. نخل الدقيق مع الكاكاو. افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ويضاف السكر في المطر ويستمر في الخلط حتى يتم الحصول على المرينغ.

يُضاف صفار البيض ويُخلط عدة مرات ، ثم يُضاف المزيج الجاف ويُمزج بملعقة مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى. يمكن العثور على التفاصيل والصور هنا (رابط) . www.simonacallas.com صب التركيبة في القالب وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا (تحقق باستخدام عود أسنان). عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن ، واتركه ليبرد في الشكل ، ثم أزل سطح العمل وضعه على الشواية. بعد أن يبرد تمامًا ، قم بتسويته (قطع غطاءه) وقطع قرصًا بقطر 13 سم.

تحضير كريم ستراتشاتيلا

هذا الكريم هو في الواقع موس شوكولاتة بيضاء أضفت فيه رقائق الشوكولاتة الداكنة. ابحث عن التفاصيل هنا (رابط). الجيلاتين مرطب في 20 مل من الحليب البارد. يُمزج الصفار مع الفانيليا ، ثم يُسكب الحليب الساخن في خيط رفيع مع التحريك باستمرار. نضيف الشوكولاتة البيضاء المذابة ، ثم الجيلاتين (يسخن قليلاً حتى يذوب). www.simonacallas.com أدخل الكريمة المخفوقة. في النهاية ، أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي جيدًا.

يصب التكوين في شكل دائري بقطر 16 سم. كان لدي شكل سيليكون ، لكن بدونه يمكنك الارتجال ، كما فعلت هنا (رابط). يتم وضع قرص الإسفنج في الأعلى. ضعه في الفريزر حتى يتماسك جيدًا (بضع ساعات على الأقل ، أو طوال الليل).

تحضير موس المشمش

للحصول على موس المشمش العثور على التفاصيل هنا (رابط). يتم ترطيب الجيلاتين في الماء البارد. ثم سخنيها لبضع ثوان (في الميكروويف أو باين ماري) لتسييل. www.simonacallas.com معجون المشمش يسخن. يُضاف الجيلاتين المميَّل والمُسال ، ثم يُمزج الكريمة المخفوقة قليلاً.

الآن يتم تجميع الكعكة. في الشكل الأكبر (18 سم) صب نصف تركيبة موس المشمش. www.simonacallas.com قم بإزالة كريم ستراتشياتيلا من الفريزر ، ثم أخرجها من المقلاة وضعها فوق موس المشمش في وسط القالب ، واضغط برفق لإحكام القبضة. اسكبي باقي موس المشمش على الوجه ، وضعيه في الفريزر حتى يتماسك جيدًا (بين عشية وضحاها).

تحضير زينة الشوكولاتة

في هذه الزخرفة ، استخدمنا شكل سيليكون خاص ، والذي يبدو كالتالي:

سخني الكريمة ، واسكبيها فوق الشوكولاتة ، واخلطيها حتى تذوب الشوكولاتة ويتم الحصول على خليط متجانس. www.simonacallas.com تُسكب التركيبة في قالب سيليكون وتوضع في الفريزر حتى تتصلب.

تحضير الصقيل المخملي

تذوب الشوكولاتة وزبدة الكاكاو - بشكل منفصل ، لأن لهما نقاط انصهار مختلفة! ثم امزج ، تجانس ، أضف الصبغة. www.simonacallas.com صب الخليط في وعاء مسدس الرش وانتظر حتى يبرد إلى 36 درجة مئوية. ثم يمكن رشها على الكعكة. يمكن الاطلاع على التفاصيل الموضحة والموضحة جيدًا على الموقع Beatricia (رابط).

الكيكة المثلجة مزينة بشوكولا حلزونية يتم استخلاصها من قالب السيليكون وتوضع في الأعلى. كما أنني استخدمت الفشار المصنوع من عجينة السكر والرقائق الفضية الصالحة للأكل. اتركي الكيك في الثلاجة حتى يذوب ، ثم يمكن تقطيعه وتقديمه. للحصول على قطع جميل ، استخدم سكينًا بشفرة عريضة ، والتي يتم تمريرها من خلال الماء الساخن ومسحها.

إذا كنت تحب وصفاتي ، يرجى الإعجاب ومتابعة صفحتي على الفيسبوك Simonacallas حيث أقدم لكم كل يوم مصادر الإلهام لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات الخاصة. أدعوك أيضًا للانضمام إلى مجموعة SimonaCallas الرسمية حيث يمكنني الإجابة على أسئلتك ، وإعطائك نصائح في الطهي وإعداد مسابقات جميلة لك ، مع جوائز شيقة.


مكونات

  • كونترتوب (قطر 24 سم)
  • 120 جرام زبدة
  • 120 جرام سكر
  • 2 بيض
  • قليل من الملح
  • فانيلا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور
  • 80 جرام دقيق
  • 40 جم كاكاو
  • المانجو وكريم الخشخاش
  • 400 جرام جبنة كريمية (نوع فيلادلفيا)
  • 250 مل قشطة كريمة مخفوقة (32-35٪ دهون)
  • 400 غ من معجون المانجو
  • 50 جرام بذور الخشخاش
  • 200 جرام سكر
  • 5 ورقات من الجيلاتين (10 غ أو 12 غ من مسحوق الجيلاتين / حبيبات)
  • جيلي التوت
  • 150 جرام من توت العليق الطازج أو المجمد
  • 70 جرام سكر
  • 150 مل ماء
  • 3 ورقات من الجيلاتين (6 جم أو 7 جم مسحوق / حبيبات)

كعكة بالشوكولاتة وتوت جميلة

كعكة الشوكولاتة مع التوت جميلة. طريقة تحضير وصفة كعكة بالشوكولاتة والتوت. الجزء العلوي سهل للغاية ويوضح لنا كيف يمكننا عمل الملحق بحيث تحصل الكعكة على المظهر الخاص للكيك المحشو. وبمساعدة مساعدتي التي لا غنى عنها ، صنع كعكة لذيذة مع موس الشوكولاتة الداكنة وإضافات توت العليق بالفراولة. يتم إعداده بشكل أساسي لاحتفالات أعياد الميلاد أو بمناسبة المناسبات الخاصة في حياتنا.

وصفة فيديو Mascarpone and Fruit Cake كانت هذه الكعكة المسكربون والفواكه نجمة عيد ميلاد زوجي. كعكة Blackie مع الشوكولاتة والتوت والآن كراتي تعمل لإعفائي ولكن في الواقع أكلت نصف الكعكة تقريبًا ولا يزال بإمكاني تبليل الجزء العلوي من الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة الفاخرة والشوكولاتة الغازية بالإضافة إلى التوت هو الحلم الذي تحقق لمحبي الشوكولاتة مثل وية والولوج. أتذكر أنه عندما كنت طفلاً كان الدبلوماسي من بين المروج المفضلة لدي إلى جانب السافارينا على شكل لفافة مزينة بكثرة بالكريمة المخفوقة والفاكهة المسكرة. يخفق بياض البيض ثم يضاف.

لعمل بانديسبان الكاكاو ، افصل بياض البيض عن الصفار ، وازن المكونات ثم نخل دقيق الكاكاو والبيكنج باودر. كعكة الشوكولاتة والجوز. كعكة Entremet مع التوت والشوكولاتة البيضاء المرآة والحلويات شراب الكيك كعكة عيد الميلاد كعكة أنيقة كعكة أنيقة كعكة بسيطة ولذيذة إذا كنت ترغب في مشاركة الوصفة على وسائل التواصل الاجتماعي أو البريد الإلكتروني ، أرسل الرابط أو استخدم أزرار المشاركة لـ fb twitter و pinterest. إذا كنت ترغب في ذلك ، قلل من الكميات بحيث ينتج عن كعكة واحدة فقط.

وصفة كعكة الدبلوماسي هي واحدة من أكثر الوصفات طلبًا ومحبوبة في رومانيا. وعام جديد مليء بالصحة والسعادة ، أتمنى لك ولعائلتك أن أخبركم أنني لم أصنع الإكلير كما قلت كان هناك تغيير في الخطط وكان علي أن أذهب لتناول الطعام ولكن بدلاً من ذلك صنعت هذه الكعكة الرائعة واتضح لي أنه من الرائع أنني استبدلت التوت بالتوت الذي صنعته لعيد الميلاد وكان زوجي شديدًا. ولأنك ما زلت في حالة الاحماء ، يتبعها صلصة التوت. الفراولة ، المشمش ، التوت ، الدراق ، الموز والأناناس ، كلها تتناسب مع طعم الشوكولاتة.

لأنه لا يقتل بعد الشوكولاتة وطلبت منه أن يخبرني كيف 500 مل من الكريما الحامضة للكريمة المخفوقة 500 جرام مسكربون 400 جرام فراولة 400 جرام توت 250 مل ماء 200 جرام سكر بودرة 50 مل شراب توت 3 4 ملاعق كبيرة سكر 1 قرون فانيليا 1 تعليمات علوية للكيك وكيفية التحضير لها. هذا فقط أنت صنعت شرابًا رائعًا لأغطية الكيك. يمكنك استخدام أي فاكهة منكهة حسب تفضيلاتك أو حسب الموسم. 160 جرام شوكولاتة الحليب و المر.

كعكة الشوكولاتة بالفواكه. نتج عن هذه المكونات كعكتين بقطر 24 سم و 18 سم على التوالي. نضع الفاكهة المجمدة مع السكر وعصير الليمون على نار متوسطة ونتركها تغلي حتى يذوب السكر.


- الأزرق: 6 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة سكر ، 6 ملاعق طحين ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كريمة: 1 جرة من مربى المشمش Raureni ، 1 جرة من كومبوت المشمش Raureni ، 300 جرام كريم سائل ، 400 جرام زبادي بنكهة المشمش ، سكر الفانيليا ، 2 كيس من الجيلاتين
- جيلي: 300 مل كومبوت المشمش ، كيس واحد من الجيلاتين
-المزخرف: 200 جرام كريمة سائلة

تحضير الوجه عن طريق خلط بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم إضافة السكر وأخيراً الصفار المسحوق. يُسكب الدقيق المنخل مع البيكينغ باودر والكاكاو ويخلط من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية. يُدهن بقطرة من الزيت ويُغطى بالطحين بشكل ذو حافة قابلة للفك ، يُسكب العجين ويُخبز تقريبًا. 25 دقيقة. يُترك الجزء العلوي المخبوز ليبرد ، ثم يُقطع إلى قرصين متساويين في السماكة.

رطب الجيلاتين في 100 مل من الكومبوت لمدة 10 دقائق ، ثم سخنه في حمام بخار واخلطه برفق حتى يصبح ناعمًا.
إزالة حبات المشمش وتنظيف القشرة وتخلط.

للقشطة ، اخلطي الزبادي مع مزيج المشمش والجيلاتين ، وأخيرًا أضيفي الكريمة المخفوقة. امزج حتى تصبح التركيبة متجانسة.
ضع حلقة الكيك على طبق. ضع القرص الأول على سطح المنضدة (داخل الحلقة) ، شراب مع كومبوت المشمش ، دهن بمربى المشمش ، صب نصف كريمة الزبادي ، ثم ضع سطح الشراب الثاني ، واضغط برفق باليد. نسكب باقي الكريمة ونضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الكريم.

بالنسبة للهلام ، رطب الجيلاتين في 100 مل من الكبوت لمدة 10 دقائق واستمر كما في الوصف أعلاه. بعد أن يبرد قليلاً ، أضفه فوق الكمبوت المتبقي ، واخلطه قليلاً ثم اسكبه برفق فوق كريمة الزبادي. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة.
قبل فك الحلقة ، مررها بحذر بسكين لتقشير الحواف.

تزيين حواف الكيك بالكريمة المخفوقة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا



تعليقات:

  1. Tygoran

    مرة أخرى نفس الشيء. مهلا ، هل يمكنني إعطائك بعض الأفكار الجديدة؟!

  2. Ladislav

    في رأيي ، هذا غير صحيح.

  3. Etu

    هناك شيء في هذا. شكرًا على المعلومات ، ربما يمكنني مساعدتك في شيء أيضًا؟



اكتب رسالة