وصفات جديدة

Orecchiette con Salsiccia و Cavoli Rapa e Pignoli - و 4 نصائح سهلة لطبق باستا رائع

Orecchiette con Salsiccia و Cavoli Rapa e Pignoli - و 4 نصائح سهلة لطبق باستا رائع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كمدرب تزلج ، لا يترك أسبوع الإجازة الشتوية المزدحم الكثير من الوقت أو الطاقة لعشاء متقن. لذا في الأسبوع الماضي ، كانت وجبات العشاء سريعة وسهلة. لحسن الحظ ، تقدم إيطاليا العديد من وصفات المعكرونة البسيطة اللذيذة والتي يمكن تحضيرها في 30 دقيقة أو أقل.

خلال جولات ركوب الدراجات والتزلج في إيطاليا ، نادرًا ما نرى أطباق المعكرونة التي تعتمد بشكل كبير على صلصة الطماطم ؛ بدلاً من ذلك ، نرى العديد من تركيبات النكهات التي لن نفكر بها هنا في الولايات المتحدة - المعكرونة بالفاصوليا والمعكرونة بالبطاطس والمعكرونة بجميع أنواع صلصات اللحوم من لحم الخنزير ولحم البقر إلى السردين والأرانب والبط. يمكن حتى للفواكه والنكهات الحلوة أن تلعب دورًا ، مثل التفاح الموجود في لازانيا عيد الميلاد من فريولي. لذا فإن السماء هي الحد الأقصى للأطباق التي يمكنك صنعها.

للوصفة التالية ، لقد استخدمت ما لدي في متناول اليد ؛ نقانق لحم الضأن بالثوم من فرينش هيل فارم هنا في مين ، كرنب صغير ، صنوبر ، وجبن بارميجيانو ريجيانو الأصلي الرائع. لقد استخدمت معكرونة orecchiette ؛ orecchiette أو 'آذان صغيرة الحجم'، يأتي في الأصل من بوليا ، ولكنه موجود الآن في جميع أنحاء إيطاليا. كتاب الطبخ الإيطالي الكلاسيكي ، الملعقة الفضية، يوصي بصلصات نباتية مرافقة للأوريكيت ، لذا فهو مزيج مثالي مع اللفت. لكني أعتقد أن أي معكرونة ذات نوعية جيدة ستفي بالغرض.

لتحقيق أقصى استفادة من المكونات القليلة ، إليك أربع نصائح بسيطة لجعل أي طبق مكرونة مثاليًا:

  1. كن متحررًا في تمليح ماء المعكرونة. أضف الملح حتى يصبح طعم الماء مثل البحر ، حيث تم تدربي في مدرسة الطهي. لن يتم امتصاصها بالكامل في المعكرونة ، يكفي فقط لتذوقها جيدًا.
  2. اطبخي حتى تمام النضج ، واستخدمي المعكرونة المجففة ذات النوعية الجيدة. نريد ملمسًا لطيفًا وثابتًا إلى حد ما. الكثير من الطهي ، أو المعكرونة المجففة منخفضة الجودة (أو الأسوأ من ذلك ، كلاهما) سينتهي به الأمر مع الباستا الطرية.
  3. احتفظ بقليل من ماء المعكرونة لتخفيف الصلصة. آخذ كوبًا ممتلئًا قبل التصريف.
  4. استخدم جبن عالي الجودة ، وليس "بارميزان" المبشور مسبقًا.

PrintOrecchiette con Salsiccia و Cavoli Rapa e Pignoli - و 4 نصائح سهلة لطبق باستا رائع

لكل حصة 470 سعرة حرارية

دهون 17 جم

الكربوهيدرات 61 جم

بروتين 19 جم

6

مكونات

  • 8 أونصات سجق
  • 5 أونصات كرنب
  • 1-2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
  • ملح كوشر وفلفل مطحون طازج
  • 1 رطل من الباستا المجففة
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر ، محمص
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو أو جرانا بادانو مبشور

تعليمات

  1. في مقلاة كبيرة ، اطهي السجق على نار متوسطة حتى تنضج. يرفع عن النار ويقطع إلى قطع صغيرة.
  2. في نفس المقلاة ، ارفعي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي اللفت. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح عطريًا ، لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. أضيفي النقانق المطبوخة وقلبي حتى تمتزج. يتبل برقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. أطفئ الحرارة.
  3. جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أضف الملح حتى تصبح مياه المعكرونة مالحة مثل ماء البحر. اطهي المعكرونة حتى تنضج تمامًا - فأنت تريد أن تتمتع المعكرونة ببعض الصلابة وليست طرية. احتفظي بكوب من ماء المعكرونة ثم صفيها.
  4. يُضاف orecchiette المطبوخ إلى اللفت المقلي والسجق. قلبي المزيج مع إضافة القليل من ماء المعكرونة المحجوز إذا كنت تفضله قليل القوام. يُضاف الصنوبر والجبن المبشور ويُتبل بالفلفل المطحون حسب الرغبة. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: Salsiccia con cima di rapa 2video (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Coughlan

    مليء بالمعلومات. شكرًا.

  2. Kathy

    تملي ، أين يمكنني أن أجدها؟



اكتب رسالة