وصفات جديدة

العسل الشوفان الخبز

العسل الشوفان الخبز

مكونات

  • 1 3/4 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 110 درجة فهرنهايت)
  • 3/4 كوب شوفان سريع الطهي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 5 أكواب (حوالي) دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة للمزج
  • شوفان إضافي سريع الطهي

تحضير الوصفة

  • قلب 1/4 كوب ماء دافئ وخميرة في وعاء كبير. اتركيه لمدة 10 دقائق لإذابة الخميرة. قلبي المتبقي 12 كوب ماء و 3/4 كوب شوفان وعسل وزيت وملح. أضيفي كمية كافية من الدقيق لتشكيل عجينة طرية. دهن وعاء كبير آخر بالزيت. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وقلبيها لتغطي. غطيها بغلاف بلاستيكي ، ثم منشفة المطبخ واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.

  • زيت اثنين 8 1/2x4 1/2x2 1/2-inch صواني رغيف. تثقيب العجين شكل 2 رغيف. ضع 1 رغيف في كل مقلاة. غطيه واتركيه يرتفع في منطقة دافئة خالية من الهواء حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، حوالي 20 دقيقة.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني رؤوس الرغيف بالبيض. يرش الشوفان الإضافي. اخبز حتى يصبح لونها بني من الأعلى ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. تبرد تماما. قم بالاستعداد قبل يوم واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من The Green Mountain Inn في قسم Stowe VTReviews

العسل الشوفان الخبز

وصفة خبز الشوفان بالعسل الحلو لذيذة مع قوام رائع ونكهات رقيقة ، محلى بالعسل بشكل طبيعي. وصفة واحدة تعطي ثلاثة حب للخبز!

ربما تكون على دراية بالمثل: "عندما تعطيك الحياة الليمون والليمون ، تصنع عصير الليمون". ولكن كيف & ldquow when تمنحك الحياة وباءً أنت تصنع الخبز & rdquo الصوت لإصدار محدث؟

هناك قدر جيد من الحقيقة على الرغم من ذلك. منذ بداية الوباء بدأ الناس يخبزون الخبز كالمجانين! كان كل شيء منطقيًا ، في مرحلة ما يتعلق الأمر بالأساسيات الخبز + الماء (وعلى ما يبدو ورق التواليت!)

بغض النظر عن النكات ، يمكنني القول بثقة أنني أصبحت خبازًا للوباء. لقد صنعت خبز الساندويتش السريع هذا ، هذا الخبز الحرفي الفوري هذا ، ولفائف العشاء ، وحتى خبز الصودا الأيرلندي! وقد أعدت هذه الوصفات مرارًا وتكرارًا.

الآن ، لطالما كنت مولعًا بخبز الشوفان. بالنسبة لي ، هذا الملمس والنكهات اللطيفة هو دعوة لتناول الشاي.

لنفترض أنه يمكنني شطب هذا من قائمتي. لقد صنعت خبز الشوفان بالعسل عدة مرات وهو علاج رائع! ستحصل على ثلاثة أرغفة من الخبز مع كل وصفة. أهلا وسهلا بك!

الآن ربما تكون جاهزًا للتعمق في تفاصيل الوصفة ، لذا دع & rsquos يصل إليها.


خبز الشوفان بالعسل بدون عجن

ربما لاحظت أنني لا أشارك الكثير من وصفات خبز الخميرة محلية الصنع هنا. الحقيقة هي أنني & # 8217m كسول. لا أريد أن أزعج كل هذا العجن والانتظار حتى يمكنني شراء رغيف خبز جميل من متجر البقالة.

لكن خبز الشوفان بالعسل بدون عجن جعلني أعيد التفكير في كل ذلك!

تم تحضير هذا الخبز ، من وضع كيس الدقيق على المنضدة إلى الخبز من الفرن ، في غضون ساعتين. إنه لذيذ وسهل للغاية. شكرا على وصفة رائعة.

بادئ ذي بدء ، & # 8217s لا عجن! لذا فقد & # 8217 حذف بالفعل أحد الأشياء التي & # 8217m نفاد صبرًا بشأنها.

لا يزال يتعين عليك انتظار ارتفاع الخبز ، ولكن لمدة 35 دقيقة فقط. يمكنني التعامل مع ذلك! وحتى لو اضطررت إلى الانتظار لفترة أطول ، فسيكون الأمر يستحق ذلك ، لأن هذا الخبز رائع للغاية.

لقد حصل على القليل من الحلاوة من العسل ، مما يجعله ممتعًا مع بعض المربى على الإفطار. لكن & # 8217s ليس حلوًا لدرجة أنه يمكنك & # 8217t تقطيعه واستخدامه للسندويشات.

والأفضل من ذلك كله ، أنه سهل للغاية ومضمون عمليًا! بصراحة لم أكن متأكدًا مما يمكن توقعه في المرة الأولى التي جربت فيها هذا الخبز ، لكنني كنت مسرورًا جدًا بكيفية ظهوره.

هذه الوصفة سهلة التحضير إنه محمص لذيذ أو لصنع السندويشات.

# 8217s طرية وزبدة وحلوة قليلاً. الطريقة المفضلة للاستمتاع بها هي دافئة من الفرن ، مغموسة بالزبدة المذابة.

أحب أن هذا الخبز متعدد الاستخدامات ، ويعمل بشكل جيد في الإفطار أو الغداء أو العشاء. فقط تأكد من استخدام الشوفان الملفوف في هذه الوصفة ، وليس نوع الطهي السريع.

أحب رش بعض الشوفان على الخبز قبل الطهي أيضًا ، من أجل المظاهر ، لكن هذا اختياري تمامًا. في كلتا الحالتين ، ستحب خبز الخميرة الحلو والبسيط هذا. خبز سعيد!


خبز فيرمونت بالقمح الكامل ودقيق الشوفان والعسل

مصنوع من مزيج من الدقيق لجميع الأغراض والشوفان والقمح الكامل ، إنه خبز شطيرة رائع على الطريقة الأمريكية: مرتفع ، ذو قوام ناعم ، وحلو قليلًا. من ساندويتش PB & ampJ الكلاسيكي إلى الجبن المشوي إلى خبز الإفطار المحمص اليومي ، هذا الرغيف متعدد الاستخدامات هو متعة حقيقية للجمهور.

مكونات

  • 2 كوب (454 جم) ماء مغلي
  • 1 كوب (89 جم) شوفان ملفوف ، قديم الطراز أو سريع الطهي
  • 1/2 كوب (78 جم) سكر القيقب أو 1/2 كوب (106 جم) سكر بني ، معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة (21 جرام) عسل
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة (15 جم) ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة يفضل الفيتنامية
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 1/2 كوب (170 جم) دقيق قمح أبيض كامل من King Arthur
  • 4 أكواب (482 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر

تعليمات

في وعاء كبير ، اخلطي الماء والشوفان والسكر البني والعسل والزبدة والملح والقرفة. اتركه يبرد حتى يصبح فاترًا (100 درجة فهرنهايت إلى 110 درجة فهرنهايت) ، والذي يستغرق عادةً حوالي 10 إلى 15 دقيقة لتقليب الخليط عدة مرات لمساعدة الأشياء ، إذا أردت.

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. نضيف الخميرة والدقيق مع التحريك لتشكيل عجينة خشنة. اعجن (حوالي 10 دقائق باليد ، 5 إلى 7 دقائق بالآلة) حتى تصبح العجينة ناعمة وحريرية.

انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي مدهون قليلاً ، واتركي العجين يتخمر لمدة ساعة. بما أن العجينة دافئة في البداية (من الماء المغلي) ، يجب أن تصبح منتفخة تمامًا.

قسمي العجينة إلى نصفين ، وشكلي كل نصف على شكل رغيف. ضع الأرغفة في مقالي خبز مدهونة بالزبدة مقاس 8 1/2 بوصة × 4 1/2 بوصة.

اتقن أسلوبك

خبز فيرمونت بالقمح الكامل ودقيق الشوفان والعسل

قم بتغطية المقالي بغطاء بلاستيكي مدهون قليلاً واترك الأرغفة ترتفع حتى تتوج حوالي 1 بوصة على حافة المقلاة ، حوالي 60 إلى 90 دقيقة.

تُخبز الأرغفة في فرن مُسخَّن مسبقًا بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، ثم تُختمها برفق بورق الألمنيوم بعد 25 دقيقة ، لمنع الإفراط في التحمير. أخرجها من الفرن عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويسجل الجزء الداخلي 190 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة رقمي.

اقلب الأرغفة على الرف لتبرد. يخزن في درجة حرارة الغرفة ، ملفوف جيدًا ، لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

هل تريد صنع هذا الخبز بمساعدة آلة الخبز الخاصة بك؟ ضع مكونات العجين في جهازك بالترتيب المدرج واختر العجين أو الدورة اليدوية. عندما تنتهي الدورة ، أزيلي العجينة وشكلها واخبزيها كما هو موضح في الوصفة أعلاه. ملاحظة: نظرًا لوجود العديد من العلامات التجارية لآلات الخبز في السوق وميزاتها المختلفة ، لا يمكننا ضمان أنه يمكنك خبز هذا الخبز في البداية حتى النهاية في جهازك الخاص ، يرجى استخدام العجين أو الدورة اليدوية بدلاً من ذلك.


العسل الشوفان الخبز

    1) في وعاء صغير ، أضيفي الماء والعسل والخميرة. اتركيه لبضع دقائق حتى يتم تنشيط الخميرة.

2) في وعاء الخلاط ، المجهز بخطاف عجين ، أضيفي الطحين ومسحوق الحليب والشوفان والزبدة والملح وخليط حليب الخميرة.

3) اعجن العجينة لبضع دقائق أو حتى تتماسك.

4) اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.

5) دهن وعاء كبير بقليل من الزيت ، ضع العجينة في وعاء مدهون ، ادهن السطح بقليل من الزيت وغطيه بغطاء بلاستيكي.

6) ضعها في بقعة دافئة خالية من الهواء واتركها ترتفع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها.

7) دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 درجات ببعض الزيت النباتي واتركها جانباً.

8) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنيها لمدة دقيقة فقط لتجمعيها معًا. شكليها على شكل رغيف ، ضعيها في صينية رغيف مدهونة (جانب اللحام لأسفل) وغطيها بمنشفة مطبخ واتركيها ترتفع لمدة ساعة أخرى أو حتى يتضاعف مرة أخرى.

9) سخني الفرن إلى 350 درجة ، ادهني الجزء العلوي من الخبز بالعسل الدافئ ورشي الشوفان على الوجه. اخبز خبزك لمدة 40 دقيقة أو نحو ذلك أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً. إذا رأيت الخبز يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، ضعه في الخيمة برقائق صغيرة لمنعه من أن يصبح داكنًا جدًا. اتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي.


العسل الشوفان الخبز

الآن ، مع كل هذا المربى الذي كنت تحضرين توست! أو ربما شطيرة كبيرة مع تلك المخللات. في كلتا الحالتين ، يعد الخبز طريقة مؤكدة لإثارة الإعجاب لأن الجميع تقريبًا يحبونه ، ومثل المربى والمخللات ، لا أحد تقريبًا يعرف كيف يصنعه.

عادةً ما يستغرق الخبز وقتًا طويلاً لصنعه. عليك تحضير الخميرة ، وعجنها لملايين السنين ، وتركها ترتفع وترتفع وترتفع أكثر. في بعض الأحيان ، إذا قمت بعمل مقبلات أو إسفنجة خبز ، فقد يستغرق الأمر أيامًا. الآن ، لا تفهموني بشكل خاطئ ، طعم تلك الخبز مذهل ولكن من حصل على هذا النوع من الوقت؟ خبز الشوفان بالعسل سريع وسهل وليس حلوًا جدًا. يمكنك حقًا تناولها مع أي شيء ، حلو أو مالح. يستغرق الأمر حوالي 3 ساعات فقط (ويمكن قضاء معظم هذا الوقت في مشاهدة Netflix وشرب النبيذ & # 8230hello متعدد المهام!) ولديك فقط طبقان لغسل هذه النهاية.

هنا يأتي الكيك ، يمكن أن يكون هذا الخبز سهلاً للغاية إذا كان لديك خلاط قائم أو تمرين ذراع جاد إذا كان لديك فقط سطح مضاد وقوة غاشمة. دع & # 8217s قل فقط قبل أن أحصل على KitchenAid ، كان لدي ذراعي أكثر تناغمًا من كل العجن. لقد صنعت هذه الوصفة في كلا الاتجاهين. الفتاة الكسولة بداخلي تحب سهولة الخلاط. هيك ، ليس عليك حتى تحريك الدقيق بنفسك. لكن بصراحة ، لأي سبب من الأسباب ، يكون طعم الخبز أفضل عندما تعجنه باليد & # 8230. لعنة أفضل إذا وضعت الكثير من شحم الكوع فيه.

احصل الآن على العجن (فكر فقط ، لقد تم الاعتناء بيوم ذراعك لفترة من الوقت) ، أو مشاهدة الخلاط أثناء شرب بعض النبيذ ، واستعد لرائحة منزلك مثل الخبز الطازج وجميع الجيران يأتون يتسولون للحصول على قضمة .


مكونات خبز الشوفان بالعسل

هنا & rsquos ما تحتاجه لصنع رغيف واحد:

  • الزبدة المذابة & ndash يعزز النكهة بالإضافة إلى تزييت العجينة مما يساعد على الاحتفاظ بالغازات أثناء الخبز مما ينتج عنه رغيف خبز مرتفع يبقى طازجًا لفترة أطول.
  • الماء الدافئ (بين 90 درجة فهرنهايت و 110 درجة فهرنهايت) - لتنشيط الخميرة ، وبالطبع إضافة محتوى رطوبة.
  • العسل & ​​ndash يعزز النكهة ويعطي الخميرة & ldquofood & rdquo.
  • الشوفان الملفوف - يعطي ملمس الخبز ، الشوفان القديم هو الأفضل هنا ، وليس الشوفان السريع (لكن الشوفان السريع سيعمل).
  • دقيق - أستخدم القمح الأبيض الكامل في معظم الأحيان ، وسيعمل القمح الكامل بالإضافة إلى جميع الأغراض أو خليط من الكل. عند استخدام القمح الكامل ، فأنت تريد & rsquoll التأكد من عدم إضافة الكثير ، وإلا سيكون الرغيف كثيفًا. عند استخدام جميع الأغراض ، تأكد من إضافة ما يكفي.
  • الخميرة الجافة النشطة - لخلق الارتفاع وصنع رغيف لطيف وخفيف ورقيق بالإضافة إلى تلك النكهة اللذيذة التي اعتدنا عليها جميعًا.
  • ملح البحر- لتعزيز نكهة الخبز.

الاتجاهات

في وعاء كبير أو وعاء الخلاط ، اخلطي الدقيق والشوفان والخميرة والملح.

في وعاء صغير ، أو كوبين قياس (450 مل) ، قم بتسخين الحليب بحيث يصبح ساخنًا بدرجة كافية لإذابة الزبدة ، ولكن ليس المغلي. نضيف الزبدة مع التحريك حتى تذوب ، ثم نضيف الماء والعسل.

اسكبي خليط الحليب في خليط الدقيق واخلطيهم حتى يجتمعوا معًا لتشكيل عجينة. اعجن لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة (إذا كنت تقوم بإعداد هذه الوصفة يدويًا ، فستكون العجينة شديدة اللزوجة في أول طحين يديك وسطح العمل بسخاء وتحلي بالصبر). إذا ظلت العجينة رطبة جدًا ولزجة بعد 5 دقائق من العجن ، أضيفي المزيد من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تصبح العجينة بالكاد لزجة. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضف الماء ، ملعقة صغيرة (5 مل) في المرة الواحدة لتليينها.

توضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت ، وتغطى وتترك حتى تتضاعف ، حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.

بمجرد مضاعفة العجين ، ضع العجينة على سطح عمل نظيف وجاف. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، قم بدقيق السطح قليلًا قبل المتابعة. بأصابعك ، افرد العجينة إلى مستطيل 9 × 12 بوصة. لف العجين بإحكام ، ودس الأطراف حسب الحاجة ، في رغيف. ضعي العجينة على شكل قالب في صينية مقاس 9 بوصات و 5 بوصات ، ثم غطيها بمنشفة جافة ونظيفة ، واتركيها تتكاثف حتى تتضاعف ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة.

يسخن الفرن إلى 350 درجة (180 درجة مئوية). ضعي صينية رغيف فارغة على الرف السفلي للفرن واتركي كوبين من الماء حتى يغلي.

عندما يتضاعف الرغيف مرة أخرى ، ادهن السطح بالعسل الدافئ ورش الشوفان.

ضع الخبز في الفرن واسكب الماء المغلي في صينية الرغيف الفارغة على الرف السفلي للفرن. تُخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، حتى يصبح الخبز بنيًا ذهبيًا ، وتكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 190 درجة.

انقله إلى رف تبريد سلكي واتركه ليبرد تمامًا قبل التقديم.


خبز الشوفان بالعسل الخالي من الغلوتين | وصفة الخبز منزلي الصنع

هذه خبز الشوفان بالعسل الخالي من الغلوتين مثالي للسندويشات والخبز المحمص والخبز المحمص الفرنسي وخبز الحلوى وغير ذلك الكثير! هذه واحدة من وصفات الخبز الخالية من الغلوتين محلية الصنع والتي أحب أن أبقيها في متناول اليد في جميع الأوقات لأنها لذيذة للغاية!

وصفات الخبز المصنوعة منزليًا هي دائمًا أفضل من التي يتم شراؤها من المتجر ، في رأيي ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالخبز الخالي من الغلوتين. من الصعب جدًا العثور على خبز GF جيد في المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي معظمهم على إضافات غير ضرورية أحاول تجنبها.

اختيار الدقيق المناسب الخالي من الغلوتين

بالنسبة لوصفة الخبز هذه ، فأنت تريد التأكد من استخدام دقيق خالٍ من الغلوتين متعدد الأغراض مكتوبًا على الكيس:

أدناه ، قمت & # 8217 بإدراج بعض الخيارات الرائعة:

من المهم أيضًا أن تقوم بنخل الدقيق. سيضمن ذلك عدم وجود كتل ويجعل الدقيق أكثر & # 8220airy ، & # 8221 مما يساعد على إنتاج خبز رقيق أكثر. في الواقع ، أحب غربلة الدقيق في أي وقت أقوم فيه بصنع أي نوع من وصفة الخبز.

فيديو وصفة خبز الشوفان بالعسل الخالي من الغلوتين

المزيد من وصفات الخبز الخالي من الغلوتين & # 8230

إذا كنت & # 8217re تبحث عن المزيد من وصفات الخبز الصحية ، فتحقق من بعض مفضلاتي أدناه.


وصفة خبز الشوفان بالعسل & ​​# 8211 مطعم خبز حرفي في المنزل

من المؤكد أن خبز الشوفان بالعسل سيصبح المفضل لدى الأسرة. تعرف على كيفية صنع الخميرة البرية الخاصة بك مع الوصفة المقدمة أو اتخاذ الطريق السهل مع الخميرة المعبأة. في كلتا الحالتين ، أنت & # 8217ll تغني بمدح هذا الخبز الحرفي اللذيذ. الوصفة ساهمت بها شارلوت وجون هامبرغر ، مالكا باك ألي بيكري في هاستينغز ، نبراسكا.

يقول المؤلفون: في المخبز ، نستخدم البادئة البرية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخميرة المعبأة ، وستعمل أيضًا. هذا الخبز بالكاد الحلو والقوي مثالي للسلطات ، أو بمفرده مع الزبدة والعسل. & # 8221 & # 8212 شارلوت وجون هامبرغر

العسل الشوفان الخبز

1-1 / 4-oz حزمة خميرة جافة نشطة أو 1 كوب بادئ الخميرة البرية (الوصفة أدناه)
2 كوب ماء دافئ (100 فهرنهايت - 115 فهرنهايت) ، استخدامات مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد لصينية الكيك
2 كوب شوفان ملفوف ، مقسم للاستخدام
1-1 / 2 كوب دقيق قمح أحمر صلب
1/4 كوب عسل
1/4 كوب دبس السكر الأسود
1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
3-1 / 2 إلى 4 أكواب من الدقيق الأبيض غير المبيض وغير المبروم لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن
دقيق الذرة للغبار

دهن وعاء كبير بالزبدة واتركه جانباً.

اخلطي الخميرة في كوب من الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 10 دقائق. تأكد من أن الماء يتراوح بين 100 و 115 درجة فهرنهايت ، إذا كان الماء ساخنًا جدًا ، فسوف يقتل الخميرة وسيفشل الخبز في الارتفاع. إذا كنت تستخدم Wild Yeast Starter بدلاً من الخميرة المعبأة ، فاستخرج كوبًا من المقبلات وضعه في وعاء متوسط.

في وعاء كبير منفصل ، اخلطي ببطء الكوب المتبقي من الماء الدافئ مع 1-1 / 2 كوب من الشوفان ودقيق القمح والعسل ودبس السكر والملح. أضف خليط الخميرة. بمجرد أن تمتزج ، قلبي ببطء حوالي 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض. أضيفي الكوب المتبقي من الطحين شيئًا فشيئًا ، حتى يصبح العجين جافًا جدًا بحيث لا يمكن تحريكه. لا يجوز لك استخدام الدقيق كله.

اقلب العجين على سطح عمل مطحون واعجن بالطحين المتبقي لجميع الأغراض ، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا كنت تستخدمه جميعًا من قبل ، حتى يصبح العجين متلألئًا ومرنًا. لا تفرط في تناول الدقيق & # 8212 الماء جيد. انقلي العجينة إلى غطاء الوعاء المجهز بالزبدة بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين أو نحو ذلك ، حتى يتضاعف حجم العجينة. المكان المثالي على سطح العمل حيث تشرق الشمس.

• قد يعجبك أيضًا: وصفة خبز زبدة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

رشي صفيحة خبز من دقيق الذرة واتركيها جانبًا.

بمجرد أن يتضاعف العجين ، اقلبه على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. تقسم العجينة إلى نصفين. إذا كانت العجينة لزجة ، استخدمي القليل من الدقيق حتى لا تلتصق. شكلي كل نصف في رغيف بيضاوي. ضعها على صينية الخبز المعدة. قم بتغطيتها بمنشفة خفيفة الوزن واترك الرغيف يرتفع في مكان دافئ (75 فهرنهايت إلى 80 فهرنهايت) حتى يتضاعف حجم العجين تقريبًا مرة أخرى. يجب أن يستغرق هذا حوالي ساعتين إضافيتين.

يمكنك خبز الأرغفة على 1 من 3 أسطح. إذا كان لديك بلاط خبز أو قشرة صلصال ، فاستخدمها وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة # 8217s. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن حجر البيتزا هو بديل رائع. ضع البلاط أو القشرة أو حجر البيتزا على الرف الأوسط في الفرن. املأ قالب الكيك 1/3 من الماء وضعه على الرف أسفل البلاط أو القشرة أو حجر البيتزا.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. تريد أن يسخن سطح الخبز قبل وضع الخبز عليه. سيخلق الماء الموجود في قالب الكيك حمام بخار للخبز ، مما ينتج عنه قشرة تنفجر.

أثناء تسخين الفرن ، قم بتبليل الجزء العلوي من خبز الشوفان بالعسل برفق باستخدام زجاجة رذاذ من الماء أو فرشاة المعجنات ، ورش الرغيف بكمية وافرة من نصف كوب الشوفان المتبقي. بلل مرة أخرى. باستخدام سكين حاد أو شفرة حلاقة ، قم بعمل 3 قطع بعمق حوالي 1/4 بوصة ، بزاوية ، عبر الجزء العلوي من الخبز. ضع الأرغفة في الفرن على البلاط الساخن أو القشرة أو حجر البيتزا. اخبزي لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 17 إلى 20 دقيقة أخرى ، حتى يبدو الرغيف أجوفًا عند صفع القاع. تبرد قبل التقديم.

قد يعجبك أيضًا: فطيرة التفاح المزججة بالعسل

بداية الخميرة البرية

2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، مقسم
2 كوب ماء مقسمة

اخلطي كوبًا واحدًا من الدقيق والماء معًا وغطيه بقطعة قماش نظيفة أو مصفاة شبكية دقيقة. ضع بالقرب من نافذة مفتوحة. راقب وعاءك بحثًا عن علامات النشاط. في غضون 3 أيام ، يجب أن ترى فقاعات ، مما يشير إلى أنك قد التقطت بعض الخميرة البرية. عندما يحدث ذلك ، تخلصي من نصف كمية المزيج وقلب المزيج المتبقي مع نصف كوب آخر من الماء ونصف كوب من الدقيق. دع الجلوس ليوم واحد آخر ، ثم كرر الإغراق والإضافة. عندما يغلي المزيج جيدًا بعد يوم إضافي ، يكون جاهزًا لإنتاج الخبز من أجلك.

استخدم 1 كوب من الخميرة المبدئية لتحل محل الخميرة الجافة النشطة وكوب واحد من الماء في وصفة الخبز.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الجرانولا الشوفان المحمص بالعسل (كانون الثاني 2022).