وصفات جديدة

وصفة لفائف القرفة الذهبية من يوكون

وصفة لفائف القرفة الذهبية من يوكون

هناك بطاطس فعلية في لفائف القرفة اللزجة هذه. تحافظ Yukon Golds الكريمية المهروسة على رطوبة إضافية.

مكونات

عجينة

  • 1 رطل بطاطس يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى 2 إنش
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 4 1/2 أكواب (أو أكثر) طحين غير مبيض لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب ماء دافئ (105 درجة فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت)
  • 3 1/4 أوقية من الخميرة الجافة النشطة (ملعقتان صغيرتان)

حشوة

  • 1 1/3 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين غير مبيض
  • 9 ملاعق كبيرة (1 سيخ زائد 1 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة

سطح أملس

  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
  • ملعقتان كبيرتان (أو أكثر) حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن

تحضير الوصفة

عجينة

  • تُمزج البطاطس مع كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الملح الخشن في قدر كبيرة. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية جدًا ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. اهرسي البطاطس مع الماء في مقلاة (لا تصفي الماء). تضاف الزبدة وتهرس حتى تذوب الزبدة. اخفقي البيض ثم كوب دقيق. يُهرس حتى يصبح ناعمًا جدًا. دع البطاطس تقف حتى تصبح فاترة ، حوالي 10 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، اسكب نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء كبير من خلاط قائم مزود بملحق مجداف ؛ يقلب في الخميرة والسكر. دعه يقف حتى يصبح رغوة ، حوالي 10 دقائق. أضيفي خليط البطاطس إلى خليط الخميرة. تخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدا ، دقيقتان. يخلط في 3 أكواب من الدقيق ، 1 كوب في كل مرة ، ويخفق جيدا. اخفقي حتى تتشكل عجينة لزجة.

  • انشر 1/2 كوب دقيق على سطح العمل. اكشطي العجين على سطح عمل مطحون. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، مع إضافة المزيد من الدقيق بمقدار ملاعق كبيرة إذا كان العجين شديد اللزوجة ، حوالي 8 دقائق.

  • يُغطى وعاء كبير بالزبدة. انقلي العجين إلى وعاء وقومي بتغطيته. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ثم منشفة المطبخ. دع العجين يرتفع في منطقة دافئة خالية من الهواء حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

في غضون ذلك ، اصنع حشوة

  • اخلطي السكر البني والقرفة والدقيق في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام شوكة ، اخلطي الزبدة.

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورق البرشمان على صينية خبز كبيرة. اقلب العجين على سطح عمل مطحون جيدًا. افردي العجين إلى مستطيل مقاس 24x16 بوصة. رشي الحشوة بالتساوي على العجين. بدءًا من جانب واحد طويل ، قم بلف العجين على شكل جيلي رول مع إرفاق الحشوة. باستخدام سكين كبير مغموس في الدقيق ، نقطع اللفائف بالعرض إلى 12 قطعة. انقل اللفات إلى صفيحة الخبز ، مع تباعد لفائف حوالي 3/4 بوصة. غطي صينية الخبز بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي. دعها ترتفع في منطقة دافئة خالية من السحب حتى يتضاعف حجمها تقريبًا ، حوالي 20 دقيقة (ستكون اللفائف منتفخة جدًا).

  • تُخبز لفائف القرفة حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة. لفات باردة لمدة 10 دقائق على صفيحة خبز.

في غضون ذلك ، اصنع التزجيج

  • اخفقي السكر البودرة والزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من الحليب والفانيليا والملح الخشن في وعاء صغير. إذا كان الصقيل سميكًا جدًا بحيث لا يمكن دهنه ، أضف المزيد من الحليب بمقدار 1/2 ملعقة صغيرة حسب الحاجة. انشر الصقيل على لفائف دافئة.

قسم التعليقات نحب هذه الوصفة. أنا بخير مع ثلاثة أكواب من الطحين في خليط العجين نفسه ، لكنني أوافق على أنك تستخدم المزيد لعجنها بشكل صحيح لتنعيمها ومرونتها. ليس لدي كمية محددة لأنني أستخدم يدي في الحقيبة ، ولكن من المحتمل أن تكون أقرب إلى كوبين. أعتقد أن المفتاح هو أن الماء الذي يغلي البطاطس يقل بشكل كبير ، بالكاد هناك ، بحلول الوقت الذي تقوم فيه بهرس البطاطس. يجب أن تتحول البطاطس بشكل أساسي إلى الهريسة الكاملة عند لمسها بالكاد. إحدى الخطوات الإضافية التي أقوم بها هي أخذ خليط البطاطس / الزبدة ودفعها عبر مصفاة شبكية بملعقة سيليكون في وعاء ، ثم أخفق في البيض. هذا يضمن أن خليط البطاطس شديد النعومة ، ولن تضطر إلى تقشير البطاطس في وقت مبكر ، ولفائف القرفة جيدة جدًا. مثل الخبازين الآخرين ، كنت بحاجة إلى إضافة ضعف الكمية التي تتطلبها الوصفة. إنه المفضل لدينا (وجيراننا أيضًا)! أقوم بإضافة القليل من الدقيق أثناء خطوة العجن. إلى جانب ذلك فهذه الوصفة هي (يوكون) ذهب (ar) لقد قمت بعمل هذه الوصفة عدة مرات. أوافق على أن نسبة الماء إلى الدقيق بعيدة المنال. لم أحسب الصيغة مطلقًا. عادةً ما أستخدم 7 أكواب من الدقيق (لجميع الأغراض أو دقيق الخبز) ، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن. أقوم باختبار "ألم النافذة" للتأكد من تكوين الغلوتين. أنا أيضًا أستخدم خميرة SAF Gold Label ، وهي جيدة للعجين المخصب. أضفت الخميرة إلى المكونات الجافة. يبدو أنني حققت نجاحًا ، وحصلت على أكثر من عشرة لفات. ربما فقط اترك كوبًا واحدًا من الماء للخميرة العادية واستخدم خميرة SAF الفورية أو Gold Label. أحب هذه الوصفة ، وإذا كان لدى الشخص بعض الخبرة في صنع الخبز ، فمن السهل تعديل الوصفة. يبدو أن الوصفة ، كما هو مكتوب ، تحتوي على ترطيب يزيد عن 100٪ ، مما يجعل الخليط ، وليس أي شيء يشبه العجين. ربما قصد المؤلف كوبًا واحدًا من الماء لغلي البطاطس؟ هذا من شأنه أن يجعل الترطيب أقرب إلى 66٪. لست متأكدًا حقًا من كيف يمكن لأي شخص أن يصنع هذه الوصفة ويعتقد أن النتيجة كانت جيدة ، إلا إذا فقدت بعض التفاصيل الهائلة ، أو من المفترض أن يغلي الكوب الممتلئ في طهي البطاطس.

البحر بالطعام

رحلة أبعد من المأكولات الآسيوية اللذيذة!

ابحث في هذه المدونة

يوكون جولد سينامون رولز


أود أن أشارككم اليوم وصفة طرية ورطبة بشكل مذهل من يوكون جولد سينامون رولز. لقد قمت بتعديل هذه الوصفة من مجلة Bon Appétit في مارس 2009. لاحظ فقط أن العجين يصبح لزجًا حقًا ، لذا سيتعين عليك استخدام الدقيق أكثر من المعتاد لعجنه. تخيل أن الدقيق الإضافي المستخدم جعل العجين أكبر وحصلت منه على 14 لفافة قرفة ، 2 أكثر مما ورد في الوصفة! حسنًا ، كما اتضح ، استمتعنا بكل واحدة من ال 14 لفة ولن نمانع في إضافة المزيد من الإضافات. :)


وصفة مقتبسة من Bon Appetit (مارس 2009) عبر Epicurious

يوكون جولد سينامون رولز
(وصفة قابلة للطباعة)

عجين
& # 82321 lb بطاطس يوكون الذهبية ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة & # 8232
1 ملعقة كبيرة ملح البحر & # 8232
& # 189 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة & # 8232
3 بيض كبير
& # 82324 & # 189 كوب (أو أكثر) طحين غير مبيض لجميع الأغراض & # 8232
& # 189 كوب ماء دافئ (105 & # 176 فهرنهايت إلى 115 & # 176 فهرنهايت) & # 8232
3 & # 188 أوقية حزمة خميرة جافة نشطة (قليل 2 ملعقة كبيرة) & # 8232
2 ملعقة كبيرة سكر & # 8232 & # 8232

حشوة & # 8232
1 1/3 كوب سكر بني ذهبي
& # 82322 & # 189 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
& # 82323 ملعقة كبيرة طحين غير مبيض لجميع الأغراض & # 8232
9 ملاعق كبيرة (1 عصا زائد 1 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة

& # 8232 & # 8232 الصقيل
2 كوب حلويات و # 8217s سكر (سكر مثلج) & # 8232
& # 188 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
& # 82322 ملعقة كبيرة (أو أكثر) حليب كامل الدسم & # 8232
1 ملعقة صغيرة فانيليا & # 8232
1/8 ملعقة صغيرة ملح البحر

للعجين
تُمزج البطاطس مع كوبين من الماء وملعقة كبيرة من ملح البحر في قدر كبيرة. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية جدًا ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. اهرسي البطاطس مع الماء في مقلاة (لا تصفي الماء). تضاف الزبدة وتهرس حتى تذوب الزبدة. اخفقي البيض ثم يهرس كوب من الدقيق حتى يصبح ناعما جدا. دع البطاطس تقف حتى تصبح فاترة ، حوالي 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اسكب & # 189 كوب ماء دافئ في وعاء كبير من خلاط قائم مزود بملحق مضرب في الخميرة والسكر. دعه يقف حتى يصبح رغوة ، حوالي 10 دقائق. يُضاف مزيج البطاطس إلى مزيج الخميرة على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا ، لمدة دقيقتين. يخلط في 3 أكواب من الدقيق ، 1 كوب في كل مرة ، ويخفق جيدا. اخفقي حتى تتشكل عجينة لزجة.

انشر & # 189 كوب دقيق على سطح العمل. اكشطي العجين على سطح عمل مطحون. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، مع إضافة المزيد من الدقيق بمقدار ملاعق كبيرة إذا كان العجين شديد اللزوجة ، حوالي 8 دقائق.

دهن وعاء كبير بالزبدة. انقلي العجين إلى وعاء وقومي بتغطيته. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ثم منشفة المطبخ. دع العجين يرتفع في منطقة دافئة خالية من الهواء حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

& # 8232 وفي الوقت نفسه ، قم بعمل حشوة
اخلطي السكر البني والقرفة والدقيق في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام شوكة ، اخلطي الزبدة.
ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 425 & # 176 فهرنهايت. ضعي ورق البرشمان على صينية خبز كبيرة. اقلب العجين على سطح عمل مطحون جيدًا. افردي العجين إلى مستطيل مقاس 24x16 بوصة. رشي الحشوة بالتساوي على العجينة. بدءًا من جانب واحد طويل ، قم بلف العجين على شكل هلام رول مع إرفاق الحشوة. باستخدام سكين كبير مغموس في الدقيق ، نقطع اللفائف بالعرض إلى 12 قطعة. انقل اللفات إلى صفيحة الخبز ، مع تباعد اللفات بمقدار 190 بوصة تقريبًا. غطي صينية الخبز بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي. دعها ترتفع في منطقة دافئة خالية من السحب حتى يتضاعف حجمها تقريبًا ، حوالي 20 دقيقة (ستكون اللفائف منتفخة جدًا).

تُخبز لفائف القرفة حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة. لفات باردة لمدة 10 دقائق على صفيحة خبز.

في غضون ذلك ، اصنع التزجيج
خفقت الحلويات والسكر والزبدة المذابة و 2 ملعقة كبيرة حليب وفانيليا وملح في وعاء صغير. إذا كان الصقيل سميكًا جدًا بحيث لا يمكن دهنه ، أضف المزيد من الحليب بمقدار 1/2 ملعقة صغيرة حسب الحاجة. انشر الصقيل على لفائف دافئة.


  • 1 كوب بطاطس مطبوخة ومهروسة (يفضل أن تكون مصنوعة من بطاطس يوكون جولد)
  • 4 أكواب ماء بطاطس
  • 6 ملاعق كبيرة. خميرة
  • 2 كوب سكر حبيبي مقسم
  • 1 1/2 كوب زيت نباتي
  • 4 بيضات (في درجة حرارة الغرفة)
  • 2 ملعقة كبيرة. ملح
  • 5 أرطال طحين متعدد الاستخدامات ، منخول
  • 3 إلى 4 أكواب سكر حبيبي
  • القرفة حسب الرغبة
  • 2 1/2 قطعة زبدة ذائبة

يسخن الفرن على 375 درجة. قشري ثلاث حبات بطاطس صغيرة وقطعيها إلى مكعبات. ضعي البطاطس في قدر مرق وغطيها بكمية كافية من الماء لحفظ 4 أكواب من ماء البطاطس بعد طهي البطاطس. يُغلى المزيج ويُطهى البطاطس حتى تصبح طرية بدرجة كافية لهرسها. أثناء طهي البطاطس ، نخل الدقيق.

ارفعي البطاطس عن النار. صفي البطاطس واحتفظي بـ 4 أكواب من ماء البطاطس. اهرسي البطاطس. برد ماء البطاطس إلى حوالي 115 درجة.

تذوب الخميرة في ماء البطاطا الدافئ. يضاف 1 كوب سكر ويقلب حتى يمتزج. عند الذوبان ، أضيفي السكر المتبقي والزيت النباتي والبيض والملح والبطاطس المهروسة إلى خليط الخميرة. ثم أضف الدقيق ، حوالي 2 إلى 3 أكواب في المرة الواحدة.

اعجن الخليط حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزبدة. اترك العجين يتخمر لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يتضاعف حجمه. قم بضرب العجين. دع العجينة ترتفع مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.

يُمزج السكر والقرفة. اضرب العجين ولفه على شكل مستطيل. وزعي العجينة بالزبدة ورشي السكر والقرفة. تُلف العجينة إلى قطع خشبية وتُقطّع إلى شرائح لتشكيل لفائف فردية. كرر حتى يتم عمل جميع القوائم.

توضع اللفائف في صينية خبز 9x13 مدهونة بالزبدة. إذا كانت اللفائف عبارة عن لفائف كراميل ، قم بإعداد رول كراميل القرفة. اخبز في 375 درجة لحوالي 35 دقيقة.

بعد إزالة اللفائف من الفرن ، ضع ورقة من الورق المشمع أو ورق الزبدة على الجزء العلوي من الصينية. اقلب الورق والأسطوانات على سطح المنضدة بحذر. السماح لفات لتبرد.


استمتع بوصفات حلوى رول القرفة اللزجة من ooey. الرجاء الضغط على الرابط الموجود أسفل الصورة لعرض وصفة معينة.

1. لفائف القرفة فطيرة التفاح

Apple Pie Cinnamon Rolls ، وصفة سهلة لفائف القرفة محشوة بحشوة فطيرة التفاح ، تجعلها وجبة فطور الخريف المثالية.

من: kleinworthco.com

2. لفائف القرفة بقلاوة

بمساعدة عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر ، تعتبر لفائف البقلاوة القرفة هذه بمثابة طبقة رقيقة للتذوق معًا والتذوق تمامًا مثل الاسم نفسه - لفائف القرفة تلتقي بالبقلاوة.

من: Cookingforkeeps.com

3. لفائف مافن اليقطين النباتي والتوابل والقرفة

مرحبا سقوط! جزء فطيرة اليقطين ، جزء من لفائف القرفة ، جزء من الكعك ، ولذيذ 100٪. حلوى الخريف المثالية!

من: fooduzzi.com

4. لفائف القرفة ريد فيلفيت بين عشية وضحاها

لفائف إندر ، فلافي ، والقرفة مع نكهة الريد فيلفيت الكلاسيكية ، مغطاة بكريمة الجبن.

تم إعداد وصفة لفائف القرفة طوال الليل بالكامل في اليوم السابق ، حتى تتمكن من الاستمتاع بجميع فوائد لفائف القرفة محلية الصنع على الإفطار دون انتظار.

هذه الوصفة أمر لا بد منه حقًا لجميع عشاق ريد فلفيت!

من: wellplated.com

5. لفائف التفاح والقرفة والبقان اللزج

لفائف التفاح اللزج البقان والقرفة هذه تحتوي على أنعم عجينة ، مع دوامات من الزبدة والسكر البني اللزج وحشوة جوز البقان والتفاح والقرفة. ثم يتم رشها بزجاج حلو ورشها بمزيد من البقان المقرمش!

من: mysweetmission.com

6. كب كيك القرفة

كب كيك سينامون سويرل مع صقيع جبنة كريم القرفة ، مغطاة بلفائف قرفة صغيرة.

من: piesandtacos.com

7. رول القرفة توست فرنسي

وصفة طاجن توست فرنسي رول القرفة سهلة التحضير وهي نجمة أي فطور أو غداء!

لا يوجد شيء أفضل من لفائف القرفة الدافئة ، خاصة في أيام العطلات! هذا الخبز المحمص الفرنسي بالقرفة سيجعل رائحة منزلك لذيذة وسوف ترضي جميع أفراد الأسرة.

من: dinneratthezoo.com

8. فطائر رول القرفة

نداء إلى كل محبي الإفطار هناك! كنت في لعلاج! سوف أريكم كيف تصنعون أفضل فطائر القرفة على الإطلاق!

هذه الفطائر الخفيفة والرقيقة لا تقاوم ، وهي مدهشة!

استمتع بها على الإفطار أثناء الإجازات ، أو في أي وقت تريد فطائر البان كيك الذهبية اللذيذة المصنوعة منزليًا والمليئة بنكهة القرفة ومغطاة بألذ كريمة الجبن!

من: iheartrecipes.com

9. لفائف القرفة لمدة ساعة مع كريمة الجبنة

نحن نحب مدى بساطة هذه الوصفة! بجدية يصنعون أفضل لفائف القرفة !!

من: lilluna.com

10. كعكة اليقطين والقرفة

سيكون هذا رائعًا لإضافة حلوة إلى وجبة فطور وغداء في العطلة ، لكنها تحملها كحلوى بعد العشاء أيضًا.

من: thebakerchick.com

11. كعكة القهوة رول القرفة

من منا لا يحب كعكة القهوة الجيدة؟ ستحب هذه اللمسة الممتعة لوصفة كعكة القهوة التقليدية.

من: eatonadime.com

12. لفائف القرفة اليقطين سهلة

كبت الخميرة والعجين .... جرب Easy Pumpkin Cinnamon Rolls المصنوعة من عجينة الهلال ومغطاة بكريمة الجبن محلية الصنع. فطور الخريف المثالي!

من: cakescottage.com

13. طاجن توست فرنسي رول القرفة

طبق سينامون رول توست فرنسي يأخذ لفائف القرفة إلى المستوى التالي في وصفة خبز محمصة فرنسية لذيذة ولذيذة ومثالية لقضاء العطلات!

من: lemontreedwelling.com

14. رولات شوكولاتة سينامون

لفائف القرفة هذه ناعمة ولذيذة. لديهم طعم ورائحة مكثفة للشوكولاتة والقرفة بفضل إضافة مسحوق الكاكاو الداكن في العجين وفي صقيع الجبن الكريمي.

من: foodohfood.it

15. لفائف اليقطين والقرفة باليو

وجبة فطور لذيذة في نهاية الأسبوع ، أو وجبة خفيفة بعد المدرسة ، أو حتى حلوى. التقديم الدافئ خارج الفرن ليس ضروريًا ، ولكن يتم تشجيعه بشدة!

من: wholesomelicious.com

16. رقائق التفاح والقرفة

Apple Crumb Cinnamon Rolls عبارة عن لفائف قرفة ناعمة ولذيذة محشوة بمكعبات التفاح ومغطاة بفتات الخبز. إنها مزيج مثالي من اثنين من حلوى الإفطار الكلاسيكية ، كعكة البقسماط ولفائف القرفة!

من: cookiesandcups.com

17. ألواح تشيز كيك رول القرفة

ألواح تشيز كيك رول سينامون رول هذه تحفة كريمية حالمة! كعكة الجبن الناعمة برائحة الفانيليا محشوة بالسكر البني الغني اللزج ودوامة القرفة مغطاة بقشرة غراهام القرفة. سهل جدا ، لذيذ جدا!

من: thedomesticrebel.com

18. توت أزرق و كريمة حلوة رولز

يحتوي التوت الأزرق والكريم سويت رولز على طبقة جبنة كريمية مخملية وطبقة فاكهية من التوت الأزرق ملفوفة داخل خبز حلو! لا يمكن أن يكونوا أجمل وأنا أعلم فقط أنك ستقع في حبهم!

من: littledairyontheprairie.com

19. لفائف القرفة الأميش اليقطين

أوه ، هذه جيدة. الجليد مثالي في الأعلى. أحب أن هذه تحتوي على حشوة بسيطة من القرفة / السكر بدون المكسرات أو الزبيب ...

من :لمستلم

20. رولات قرفة سريعة

لفائف القرفة السريعة هذه مدهشة! فقط 30 دقيقة من البداية إلى النهاية ومعبأة بالكراميل والقرفة بالداخل مع طبقة زجاجية سهلة الفانيليا.

من: temeculablogs.com

21. أفضل لفائف قرفة باليو

لفات باليو سينامون من دقيق اللوز هذه عبارة عن إعادة صنع بسيطة وصحية للمخبوزات الكلاسيكية الصحية والخالية من الغلوتين / منتجات الألبان! طرية ولذيذة!

من: foodfaithfitness.com

22. فطائر رول اليقطين بالقرفة متبل

هذه تحتوي على كل ما تريده من فطيرة اليقطين وكل قضمة رائعة ... حلوة تمامًا وكل الأشياء تسقط!

من: halfbakedharvest.com

23. فطائر القرفة والسكر

طبقات من الزبدة والسكر القرفة المليئة بالزبدة معبأة في كعكة مافن.

من: tablepoon.com

24. رقاقات ريد فيلفيت بالقرفة

رولات القرفة من ريد فيلفيت هي أفضل طعام فطور لقولك "أنا أحبك". قم بتدويرها على شكل قلب واحتفل بحبيبتك في أي يوم من أيام السنة.

من: betsylife.com

25. لفائف القرفة الذهبية مع بودرة مثالية

لفائف قرفة البطاطس الذهبية من يوكون هشة ولذيذة ، ومزيج البطاطا المهروسة البسيط يستحق كل هذا العناء خطوة اضافية. تحافظ على العجين طريًا ورطبًا لأيام!

من: melskitchencafe.com

26. فطيرة خوخ رولات القرفة

اصطحب لفائف القرفة إلى المستوى التالي بإضافة حشوة الخوخ. هذه اللفائف الحلوة تقدم وجبة فطور لذيذة بشكل لا يصدق ستتمتع بها عائلتك بالتأكيد!

من: redstaryeast.com

المنشورات ذات الصلة


لفائف القرفة بطيئة الطبخ

في الخلاط الخاص بك ، أضيفي الخميرة والحليب واخفقي واتركيه لمدة دقيقة واحدة.

أضف الدقيق والسكر والملح والبيض إلى الخلاط.

اتركه لمدة 5-7 دقائق ، فأنت تريد أن يصبح العجين كرة لا تلتصق بجدران الوعاء.

إذا وجدت إلتصاقًا ، أضف الدقيق 1/4 كوب في كل مرة حتى ينسحب بعيدًا (ليس أكثر من كوب آخر).

باستخدام سطح مستوٍ كبير ، أضف المزيد من الدقيق ولفه على السطح لتغليف الشوبك والسطح.

ضع ورق زبدة في قدر الطبخ البطيء أو رشه برذاذ الخبز ، ثم ضع لفائف القرفة بالداخل.

شغلي قدر الطهي البطيء على سرعة عالية واطهيه لمدة ساعتين ، أو حتى تنضج اللفائف بالكامل.

رول الجليد بالقرفة

  1. اخفقي سكر الحلويات وخلاصة الفانيليا والحليب معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. أضف القليل من الحليب إذا كان سميكًا جدًا.
  3. رشي فوق اللفائف الدافئة.

معلومات التغذية

المحصول: 6 ، الكمية لكل حصة: 394 سعرة حرارية ، السعرات الحرارية: 394 جرام ، الكربوهيدرات: 65 جرام ، البروتين: 6 جرام ، الدهون: 12 جرام ، الدهون المشبعة: 7 جرام ، الكوليسترول: 49 مجم ، الصوديوم: 219 مجم ، البوتاسيوم: 98 مجم ، الألياف: 2 جرام ، السكر: 29 جرام ، فيتامين أ: 398 جرام ، فيتامين سي: 1 جرام ، كالسيوم: 58 جرام ، حديد: 2 جرام


وصفة لفائف البطاطس بالقرفة من ايداهو

بطاطس ايداهو كلوندايك جولدست هي المكون السري الذي يجعل لفائف القرفة هذه طرية ولا تقاوم.

مكونات لفائف البطاطس بالقرفة من ايداهو:

عجينة رولات القرفة:
1 رطل بطاطس كلوندايك جولدست ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
1/2 كوب زبدة
3 بيضات كبيرة مخفوقة
4 1/2 أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض
1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة فهرنهايت & # 8211120 درجة فهرنهايت)
2 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح

حشوة لفائف القرفة:
1 1/3 كوب سكر بني ذهبي (معبأ قليلاً)
2 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة طحين غير مبيض لجميع الأغراض
1/2 كوب زبدة باردة

قرفة رولز جليز:
2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
2 & # 8211 3 تيرابايت حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن


ملحوظات:
وصفة مقتبسة من Bon Appetit. تصنع 12 قطعة كبيرة من لفائف القرفة المزججة ، على غرار سينابون. لمزيد من التعليمات والترفيه ، شاهد الفيديو.

اتجاهات لفائف البطاطس والقرفة من ايداهو:

اصنع العجينة:
1) اخلطي البطاطس مع كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الملح الخشن في قدر كبيرة. يُسلق ، مكشوفًا حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة.
2) اهرسي البطاطس مع الماء في مقلاة (لا تصفي الماء). تضاف الزبدة وتهرس حتى تذوب الزبدة. اتركي البطاطس لتبرد واخفقي البيض حتى تصبح ناعمة جدًا وشبيهة بالكاسترد. اجلس جانبا.
3) في وعاء خلاط قائم مزود بخطاف عجين ، قم بإذابة 2 ملعقة كبيرة سكر بني مع 1/2 كوب ماء دافئ. قلبي الخميرة واتركي الخميرة تصبح رغوية لمدة 10 دقائق.
4) أضيفي خليط البطاطس إلى خليط الخميرة على سرعة منخفضة حتى تمتزج.
5) ابدئي بإضافة الدقيق كوبًا تلو الآخر حتى تتكون عجينة لزجة.
6) بيد مدهونة بالزيت ، تُرفع العجينة عن الخطاف ، وتُعجن في شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ثم منشفة مطبخ. دع العجين يرتفع في منطقة دافئة خالية من الهواء حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة واحدة.

اصنع الحشوة:
1) في وعاء متوسط ​​، اخفقي السكر البني والقرفة والدقيق. باستخدام أصابعك أو خلاط المعجنات ، اخلط الزبدة الباردة حتى يشبه المزيج الرمل الرطب. اجلس جانبا.


اصنع القوائم:
1) اقلب العجين على سطح عمل كبير مطحون جيدًا.
2) اضغطي ، ثم افردي العجينة إلى مستطيل 24 & # 21516-inch.
3) رشي الحشوة بالتساوي على العجين.
4) بدءاً من جانب واحد طويل ، قم بلف العجين على شكل جيلي رول مع إرفاق الحشوة.
5) باستخدام سكين كبير مغموس في الدقيق ، نقطع اللفائف إلى نصفين ، ثم تقطع كل نصف إلى 6 قطع متساوية.
6) ضع اللفائف على ورقة خبز ، مبطنة بورق شمع أو بساط سيليكون للخبز ، قريبة إلى حد ما من بعضها.
7) اترك اللفائف ترتفع مرة أخرى في منطقة دافئة خالية من السحب حتى يتضاعف حجمها تقريبًا ، حوالي 20 دقيقة (ستكون اللفائف منتفخة جدًا).
8) تُخبز لفائف القرفة حتى تصبح ذهبية اللون ، في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت تقريبًا لمدة 20 دقيقة. لفائف باردة حوالي 10 دقائق على صفيحة خبز قبل التزجيج.


اصنع الزجاج:
1) أثناء خبز اللفائف ، اخفقي السكر البودرة والملح الخشن معًا.
2) اخفقي في الحليب ثم ذابت الزبدة. اخفقي في الفانيليا. إذا كان الصقيل سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب بمقدار 1/2 ملعقة صغيرة حسب الحاجة.
3) ضع طبقة من الصقيل فوق لفائف دافئة.
4) شارك واستمتع!


لا تفوت أي فيديو تعليمي عن الطبخ! اشترك في قناتي على موقع يوتيوب.

لمزيد من الوصفات الرائعة باستخدام بطاطس ايداهو، قم بزيارة موقع لجنة البطاطس في ولاية أيداهو.


قد تستغرق هذه الحلوى النباتية بعض الوقت ، لكنها تستحق ذلك لراحة سكر القرفة المذاب في الجليد الساخن. بعد ترك العجين يرتفع لمدة ساعة تقريبًا ، يتم دحرجه وإضافة الزبدة النباتية والقرفة والسكر إلى الداخل. بعد ذلك ، تقوم بلفها بإحكام وتقطيع قطعة واحدة ، وتضعها في صينية الكيك. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ثم أضيفي الكريمة فوقها.


1 رطل بطاطس ذهبية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

2 حبات متوسطة الحجم من الجزر الأبيض ، مقشرة ومفرومة

1/2 كوب من البندق أو الجوز المفروم

تُطهى البطاطس في قدر متوسط ​​الحجم من الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يُضاف الجزر الأبيض ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج الشوكة. يصفى جيدا ويضاف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. تذوب الزبدة المتبقية حتى تحمر قليلاً. يُضاف التوابل والمكسرات ويُسكب فوق البطاطس ويُهرس. رقيق بالحليب إلى القوام المطلوب.


ما أتناوله في أسبوع الطعام الفرنسي | وصفات صحية وافكار امبير

مرحبا شباب! هذا الأسبوع ، عدت بـ & # 8220 ما أتناوله في الأسبوع & # 8221 ، لكنني جعلت الأمر ممتعًا من خلال صنع الأطعمة الفرنسية فقط! بصراحة ، كان لذيذًا وبسيطًا أيضًا! لم أذهب أبدًا إلى مدرسة الطهي ويقولون إن المطبخ الفرنسي وتقنياته أثرت على الطريقة التي نطبخ بها في جميع أنحاء العالم ، لذلك اعتقدت أنني & # 8217d أعطي تجربة أسهل! إذا كنت تحب الوصفات ، فهذه مكتوبة أدناه.

ديك رومي (أو لحم خنزير) وكريب فطر بري
الكريب الجاهز & # 8211 اشتريت منجم من Gelsons ولكنه & # 8217s من قبل العلامة التجارية Melissa & # 8217s. أنا متأكد من أنه يمكنك العثور على كريب مشابه مصنوع بالفعل في معظم المتاجر الآن.
شريحتان من لحم الخنزير أو الديك الرومي
3 شرائح رقيقة من بري
1/2 كوب فطر مقطع
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
1 ثوم مفروم
حفنة من السبانخ أو الخضر
القليل من الزبدة

في مقلاة صغيرة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الثوم والثوم المعمر والفطر. أضف قليلًا من الملح إلى النكهة واقلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ارمي حفنة من الخضر واتركها تذبل. أطفئي النار وأضيفي شرائح البري بري حتى تصبح لذيذة ومذابة.
في غضون ذلك ، أضيفي الكريب إلى طبق وأضيفي لحم الخنزير أو الديك الرومي. ضعيها مع خليط المشروم وطييها. يمكنك محاولة إنشائه في شكل مغلف أو مثلث ، أو لفه لأعلى. أضف الثوم المعمر واستمتع!

بريوش & # 8220Bostock & # 8221 مع الكرز المحفوظ
اشترت بضع شرائح من خبز البريوش من المتجر
مربى الكرز (التوت ، أو المشمش ، أو المربى المفضل لديك يعمل أيضًا)
2 ملاعق كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
2 ملاعق كبيرة سكر
1/2 كوب لوز مطحون
1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة مستخلص لوز
قليل من الملح
لوز مقطع

في محضر الطعام ، أضف جميع المكونات واجعله يدور.
وزعي البريوش على جانب واحد مع بعض الزبدة الأوروبية ، وحوالي 2 ملعقة كبيرة من الكرز المعلب ، وأضيفي خليط الفرانجيبان ، وأضيفي بضع شرائح من اللوز. اخبزيها في 350 لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لون الفرانجيبان بنياً ذهبياً. أزلها واتركها تبرد. رش مسحوق السكر (اختياري). يتمتع!

عجة البطاطس المقرمشة بالكمأة (بواسطة Jessica Merchant of How Sweet Eats)
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
حبة بطاطس متوسطة الحجم من يوكون جولد مقشرة أو غير مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ملح الكمأة
الفلفل الأسود الطازج
5 بيض عضوي كبير من بيت وجيري & # 8217s
رشة ملح كوشير
2 أونصة من جبن الشيدر الأبيض المبشور حديثًا
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

يمكن العثور على الوصفة الكاملة هنا: ttps: //www.peteandgerrys.com/egg-recipes/crispy-truffled-potato-omelet

جامبون بيوري
رغيف مقرمش جيد من الرغيف الفرنسي
لحم خنزير ذو نوعية جيدة (يفضل أن يكون من أطعمة لذيذة)
زبدة أوروبية ، درجة حرارة الغرفة
مستردة الديجون
الجبن السويسري / Grueyere (اختياري)

أحب تحميص الرغيف الفرنسي لبضع دقائق حتى يكون لطيفًا ودافئًا. نقطعها وننشر الزبدة الأوروبية المملحة. أضف سميدج من خردل ديجون ، وقم بوضع طبقة في شرائح لحم الخنزير. يمكنك إضافة بعض الجبن أو الجبن السويسري (اختياري) إذا أردت & # 8217 د. استمتع ببعض الخضار الطازجة المغموسة في الأيولي.

وصفة الايولي:
1/2 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون فرنسي
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
1/8 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ثوم
امزج كل شيء جيدًا واترك النكهة تتركز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

Julia Child & # 8217s Chicken with Mushroom & # 038 Cream & # 8230. and Leeks (المضافة بواسطة Moi)
هنا & # 8217s وصفتها الأصلية & # 8211 لم أتبعها بالضبط وأزلت كمية الزبدة والقشدة.
2 صدور دجاج (بدون عظم / جلد) & # 8211 استخدمت أفخاذ الدجاج
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
رشة فلفل أبيض
5 ملاعق كبيرة زبدة
نصف كيلو فطر أبيض مقطع إلى شرائح
2 ملاعق كبيرة كراث أو بصل مقطع إلى مكعبات
نصف ملعقة صغيرة ملح
صلصة:
نصف كوب دجاج مرق لحم
نصف كوب خمر جاف
1 كوب كريمة خفق
ملح / فلفل حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

يمكن العثور على الوصفة الكاملة هنا: https://www.justapinch.com/recipes/main-course/chicken/julia-child-s-chicken-breasts-w-mushrooms-cream.html

راتاتوي
1 كوسة مقطعة إلى قطع 1 إنش
1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى 1 بوصة
1 كوسة صفراء ، مقطعة إلى قطعة 1 بوصة
1/2 بصلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة بنفس الحجم
1/2 حبة باذنجان مقطعة بنفس الحجم
2 ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة عشب دي بروفانس
1 1/2 كوب طماطم مهروسة
زيت الزيتون

في صينية خبز كبيرة مبطنة بورق قصدير ، أضيفي الخضار ورشي عليها زيت الزيتون ورشة ملح. تحمص في 450 لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في فرن هولندي كبير ، يُضاف زيت الزيتون ويُسخن إلى درجة حرارة متوسطة. نضيف الثوم ونتركه يقلى لبضع دقائق ثم أعشاب بروفانس. قلب ثم اسكب الطماطم المهروسة. اتركيه يسخن ثم أضيفي الخضار المشوية فيه. اخلطي جيداً وتبلييه بالملح والفلفل حسب الرغبة. يتمتع!


لفات القرفة 2.0

عندما تعلم أن الوصفة تحتاج إلى القليل من التعديل وأنها تعمل بشكل مثالي ، فأنت تعلم أنه كان قرارًا حكيمًا & # 8230 عدم ذكر اللذيذ !!

بضعة تغييرات طفيفة من منطقتنا الأصلية وصفة سويت رول، والتي أعتقد أنها تجعل من السهل الجمع. يتم الاستمتاع بها بشكل أفضل في يوم صنعها ، لكنها تتجمد مثل الحلم. لذا ، إذا كنت لا تأكل المقلاة بالكامل وهي لا تزال دافئة ، فجمّدها حتى تصبح صلبة بشكل فردي وضعها في كيس التجميد. ثم عندما يكون لديك شوق لبعض الخير من القرفة ، فأنت جاهز! أتمنى أن تحب هؤلاء.

لفات القرفة 2.0

خالي من الحبوب ، قرفة باليو خيراتها كلها ملفوفة للتمتع بها

مكونات

  • نصف كوب ماء دافئ حوالي 110 درجة
  • 1⅛ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة ، نستخدم النجم الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر القيقب
  • كوب زبدة مغذى على العشب ، مذابة ومبردة قليلاً بحيث تكون معتمة وغير شفافة (أو سمن)
  • نصف كوب سكر القيقب
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح ريدموند الحقيقي
  • 3 بيضات
  • كوب بطاطس مهروسة بدرجة حرارة الغرفة * (يمكن أن تفرغ اليقطين **)
  • 2 1/2 كوب دقيق الكسافا أوتو + اضافي للغبار
  • رقائق الشوكولاته الداكنة (اختياري)
  • الجوز المفروم (اختياري) حشوة
  • ¼-½ كوب زبدة عشب ، طرية (أو سمن)
  • نصف كوب جوز هند أو سكر القيقب
  • 2-3 ملعقة قرفة سطح أملس
  • 1 كوب سكر القيقب البودرة *** ، أو السكر البودرة العضوي
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة عشب مذابة
  • 1-2 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند كامل الدسم

الاتجاهات

  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الماء والخميرة وملعقة كبيرة من سكر القيقب. اخفقي جيدًا واتركيها تتفتح ، اعتمادًا على الخميرة ، قد يستغرق ذلك من 5 إلى 20 دقيقة.
  2. بمجرد أن يصبح خليط الخميرة رغويًا وجاهزًا للذوبان ، أضيفي الزبدة ونصف كوب سكر القيقب والملح والبيض. تخلط بمضرب يدوي حتى تمتزج جيداً وتكون كريمية. أضيفي البطاطا المهروسة واخلطيها مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
  3. ابدأ بإضافة 1¾1 دقيق كسافا إلى المزيج الرطب واخلط المزيج اليدوي حتى يمتزج جيدًا ويبدأ عجينك في التماسك. يُضاف طحين الكسافا المتبقي بضع ملاعق كبيرة في كل مرة ، مع الخلط بعد كل إضافة ، حتى تحصل على القوام المطلوب. أنت ذاهب للحصول على عجين يمكنك تشكيله على شكل كرة ثم رميها.
  4. رشي قطعة من ورق البرشمان بدقيق الكسافا ، وضعي العجين فوقها ، ثم ضعي قطعة أخرى من البرشمان فوقها. قم بطرحها على مستطيل 11 & # 8243x13 & # 8243 & # 8230 أو أكبر ، يعتمد فقط على الطريقة التي تحبها لفاتك الحلوة!
  5. تُدهن العجينة بالزبدة الطرية وتُرش بالسكر والقرفة. أضف رقائق الشوكولاتة و / أو المكسرات المقطعة إذا كنت تستخدم.
  6. باستخدام الطبقة السفلية من الرق كدليل ، لف العجين بدءًا من الجانب 13 & # 8243 حتى يلتقي بالحافة الأخرى. باستخدام سكين مسنن مقطّع إلى قسمين # 8243 ، يجب أن تحصل على 7-8. إذا كنت تريد لفات حلوى أصغر ، فيمكنك دحرجة العجين بشكل أرق وتقطيعها إلى 1 & # 8243 قسم ، وهذا سوف ينتج ما يقرب من 12-14!
  7. اختر طبقًا للخبز يتناسب مع حجم اللفة التي اخترتها ، ثم غلفها بزيت جوز الهند ، ثم ضع اللفائف جنبًا إلى جنب في المقلاة. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ في مطبخك لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تبدأ اللفائف في الارتفاع. ابدأ في التسخين المسبق للفرن على 350 درجة.
  8. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة البلاستيك وقم بتنظيف كل لفة بعناية بقليل من الماء. يغطى بورق القصدير ويخبز لمدة 25 دقيقة ، مغطى.
  9. يُرفع ورق القصدير ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  10. بينما تبرد اللفائف قليلاً ، اخلطي مكونات التزجيج معًا بمضرب صغير حتى يصبح القوام المطلوب. ترش بهذا التزجيج وحفر !!

* بطاطس مهروسة & # 8211 بقايا من النوع البسيط ، مصنوع من الزبدة التي تتغذى على العشب والملح وقليل من كريمة جوز الهند كاملة الدسم! أيضا ، الممرات الحمراء أو الذهبية Yukon تصنع أفضل لفائف حلوى!

**في حالة استخدام اليقطين، تقريبًا. قد يكون من الضروري 2-4 ملاعق كبيرة من دقيق الكسافا الإضافي. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من مزيج توابل فطيرة اليقطين إلى العجينة أو الحشو أو التزجيج. إذا حاولت استخدام البطاطا الحلوة ، فقد يكون الأمر نفسه ضروريًا.


شاهد الفيديو: سينابون ناجح من اول مرة و سر العجينة الطرية cinnamon buns (كانون الثاني 2022).