وصفات جديدة

يقول العلماء إن مؤشر كتلة الجسم الخاطئ يصنف بشكل خاطئ ملايين الأمريكيين على أنهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة

يقول العلماء إن مؤشر كتلة الجسم الخاطئ يصنف بشكل خاطئ ملايين الأمريكيين على أنهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وجدت دراسة جديدة أجراها باحثو جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس دليلاً آخر على أن مؤشر كتلة الجسم ليس مؤشرًا دقيقًا للصحة

إذا كنت لاعب كمال أجسام أو تمتلك بنية أكثر كثافة بطبيعة الحال ، فستعرف بالضبط ما نتحدث عنه.

هل مؤشر كتلة الجسم قصير لعدم دقة كتلة الجسم؟ يقول العلماء نعم.

إذا كنت فأرًا رياضيًا عاديًا يرفع الأثقال ، فأنت تعلم أنه بغض النظر عن مدى صحتك أو لياقتك ، فأنت رقم مؤشر كتلة الجسم من المحتمل أن يجلس بعناد في نطاق زيادة الوزن أو السمنة. يُعتقد منذ فترة طويلة أن مؤشر كتلة الجسم ، أو الصيغة التي تستخدم طولك ووزنك لحساب مؤشر كتلة الجسم ، مقياس غير دقيق للصحة. أكدت دراسة جديدة أجراها باحثو جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ونشرت في المجلة الدولية للسمنة أن 54 مليون أمريكي يُصنفون خطأً على أنهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة من خلال مؤشر كتلة الجسم لديهم.

جانيت تومياما ، أخصائية علم النفس في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ، قالت في بيان: "يجب أن يكون هذا المسمار الأخير في نعش مؤشر كتلة الجسم".

على الرغم من أن مؤشر كتلة الجسم ، الذي يتم حسابه بقسمة وزن الشخص على مربع طوله ، لا يزال يُستخدم كمقياس للصحة ، إلا أنه يعتبر "أكثر دقة بقليل من الوزن وحده. " يدرس الباحثون الآن حقيقة أن الأشخاص الذين لديهم مؤشر كتلة جسم صحي يمكن أن يكون لديهم أوزان طبيعية ولكن أنماط حياة غير صحية ، وأولئك الذين يوصفون بأنهم يعانون من زيادة الوزن أو حتى السمنة يمكن أن يكون لديهم نوع جسم أكثر كثافة أو نسبة أعلى من كتلة العضلات.

ووجدت الدراسة أن ما يقرب من 47 في المائة من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن و 29 في المائة ممن تبين أنهم يعانون من السمنة من خلال مؤشر كتلة الجسم لديهم "يتمتعون بصحة جيدة".

النتائج مهمة بشكل خاص لأن لجنة تكافؤ فرص العمل الأمريكية اقترحت مؤخرًا قواعد من شأنها أن تسمح لصاحب العمل "بتغريم" الموظفين بنسبة تصل إلى 30 بالمائة على تأمينهم الصحي لعدم استيفاء متطلبات صحية محددة ، بما في ذلك مؤشر كتلة الجسم ، وفقًا لصحيفة لوس أنجلوس تايمز.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن. يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ بطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم. تلك الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح. لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت. بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم. تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة. تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية. وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن. يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ وبطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم. هذه الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ل ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح.لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت. بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم. تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة. تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية. وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن. يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ وبطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم. هذه الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ل ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح. لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت. بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم. تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة.تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية. وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن. يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ وبطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم. هذه الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ل ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح. لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت. بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم. تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة. تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية. وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن. يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ وبطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم.هذه الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ل ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح. لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت. بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم. تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة. تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية. وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن. يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ وبطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم. هذه الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ل ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح. لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت. بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم.تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة. تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية. وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن. يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ وبطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم. هذه الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ل ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح. لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت. بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم. تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة. تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية. وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن.يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ وبطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم. هذه الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ل ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح. لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت. بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم. تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة. تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية. وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن. يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ وبطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم. هذه الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ل ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح. لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت.بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم. تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة. تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية. وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


كيف تدعم الحكومة السمنة

كان عالم الرياضيات النمساوي أبراهام والد أحد أبطال الحرب العالمية الثانية. عمل في مبنى سكني لا يوصف في هارلم لصالح لوحة الرياضيات التطبيقية. كانت قدرة والد على رؤية الغيب عاملاً مهمًا في انتصار الحلفاء في الحرب العالمية الثانية.

مقال بقلم باري براونشتاين من AIER.

تم إسقاط طائرات القاذفة المتحالفة بمعدل ينذر بالخطر لدرجة أن المفجرين أطلقوا عليهم اسم "الأشباح بالفعل". استنتج سلاح الجو أن هناك حاجة إلى مزيد من الدروع على الطائرات ، لكن إضافة الدروع ستزيد من الوزن. يروي ديفيد مكراني ، مؤلف العديد من الكتب عن التحيزات المعرفية ، قصة كيف أنقذ والد الجيش من خطأ فادح:

نظر الجيش إلى القاذفات التي عادت من أراضي العدو. وسجلوا الأماكن التي تعرضت فيها تلك الطائرات لأكبر قدر من الضرر. مرارًا وتكرارًا ، رأوا أن ثقوب الرصاص تميل إلى التراكم على طول الأجنحة ، حول الذيل المدفعي ، وأسفل منتصف الجسم. أجنحة. الجسم. ذيل مدفعي. بالنظر إلى هذه المعلومات ، أين ستضع الدرع الإضافي؟ وبطبيعة الحال ، أراد القادة وضع الحماية الأكثر سمكًا حيث يمكنهم رؤية أكبر قدر من الضرر ، حيث تتجمع الثقوب. لكن والد قال لا ، سيكون هذا بالضبط القرار الخاطئ. إن وضع الدروع هناك لن يحسن فرصهم على الإطلاق ".

نظر والد إلى نفس ثقوب الرصاص ورأى نمطًا يكشف "أين يمكن إطلاق النار على مفجر ولا يزال على قيد الحياة في رحلة العودة إلى الوطن".

لم يقع والد في تحيز البقاء على قيد الحياة. إليكم ما نصح به:

"ما يجب عليك فعله هو تعزيز المنطقة المحيطة بالمحركات وقمرة القيادة. يجب أن تتذكر أن الطائرات الأكثر تضرراً لا تعود أبدًا. جميع البيانات التي حصلنا عليها من الطائرات التي وصلت إلى القواعد. أنت لا ترى أن المواقع التي لم تتعرض لأضرار هي أسوأ الأماكن التي تتعرض للقصف لأن هذه الطائرات لن تعود أبدًا ".

يكتب مكراني ، "كان لدى الجيش أفضل البيانات المتاحة في ذلك الوقت ، ولم يكن من الممكن أن تكون المخاطر أكبر ، ومع ذلك فإن كبار القادة ما زالوا يفشلون في رؤية العيوب في منطقهم. هذه الطائرات كانت ستُدرَّع بلا جدوى لولا تدخل رجل مدرب على اكتشاف الخطأ البشري ".

نحن نستسلم بسهولة ل ما تراه هو كل ما هو موجود (WYSIATI) التحيز العقلي. في كتابه التفكير السريع والبطيءيوضح دانيال كانيمان ، "لا يمكنك المساعدة في التعامل مع المعلومات المحدودة التي لديك كما لو كانت كل ما يمكن معرفته. أنت تبني أفضل قصة ممكنة من المعلومات المتاحة لك ، وإذا كانت قصة جيدة ، فأنت تصدقها ".

فكر في آخر مرة بحثت فيها عن "أحد الناجين" للحصول على مشورة مهنية وحياتية ، متحمسًا لتعلم تذكرة نجاحه. يكتب مكراني ، "المشكلة هنا هي أنك نادرًا ما تأخذ من هذه الشخصيات الملهمة نصائح حول ما لا يجب فعله ، وما يجب تجنبه ، وذلك لأنهم لا يعرفون." نتخذ قرارات خاطئة عندما نتجاهل الأدلة من أولئك الذين لم ينجوا من عملية الاختيار.

كمثال على نجاح ريادة الأعمال ، ألقى كانيمان نظرة على روايات كيف تغلبت Google على منافسيها. كتب كانيمان عن مثل هذه الروايات:

"يمكن للقصة أن تمنحك الإحساس بأنك تفهم ما الذي جعل Google تنجح ، كما أنها ستجعلك تشعر بأنك تعلمت درسًا عامًا قيمًا حول ما يجعل الشركات تنجح. لسوء الحظ ، هناك سبب وجيه للاعتقاد بأن إحساسك بالفهم والتعلم من قصة Google خادع إلى حد كبير. الاختبار النهائي للتفسير هو ما إذا كان سيجعل الحدث متوقعًا مسبقًا ".

كليري ، أي قصة عن صعود شركة Google لن تخضع لاختبار التنبؤ. كتب كانيمان: "لا توجد قصة يمكن أن تتضمن عددًا لا يحصى من الأحداث التي كان من الممكن أن تؤدي إلى نتيجة مختلفة. العقل البشري لا يتعامل بشكل جيد مع الأحداث ".

نحن جميعًا على استعداد لتجاهل جهلنا ، خاصة عندما يكون هناك الكثير مما هو غير معروف. في الوقت نفسه ، من السهل بناء قصة بسبب جهلنا. يشرح كانيمان ، "من المفارقات أنه من الأسهل بناء قصة متماسكة عندما لا تعرف القليل ، عندما يكون هناك عدد أقل من القطع التي تناسب اللغز. إن قناعتنا المطمئنة بأن العالم منطقي يرتكز على أساس آمن: قدرتنا غير المحدودة تقريبًا على تجاهل جهلنا ".

باختصار ، نحن لا نقضي الكثير من الوقت في التساؤل عما لا نعرفه. يحذر كانيمان من أن "التركيز على ما نعرفه وإهمال ما لا نعرفه ... يجعلنا أكثر ثقة في معتقداتنا."

طوال جائحة Covid-19 ، أصر الإعلام والسياسيون على أننا نعتمد على "نداءات الحكم" لخبرائهم المعلنين لتوجيه السياسة. هيمنت القصص السهلة ولكن غير الصحيحة عن عمليات الإغلاق.

في آذار (مارس) ، تنبأ الدكتور فوسي مرة أخرى بشكل خاطئ بأن العذاب كان يحل بنا عندما خففت تكساس من قواعدها المتعلقة بالوباء.

كتب كانيمان: "من الخطأ إلقاء اللوم على أي شخص لفشله في التنبؤ بدقة في عالم لا يمكن التنبؤ به. ومع ذلك ، يبدو من العدل إلقاء اللوم على المهنيين لاعتقادهم أنهم قادرون على النجاح في مهمة مستحيلة ". ربما كان كانيمان لطيفًا جدًا. مع كوفيد ، تستند التنبؤات إلى السياسة ، وليس العلم ، كما أوضح بيل ماهر مؤخرًا بشكل واضح وروح الدعابة.

نحن جاهلون بجهلنا. حان الوقت للبحث عن أنماط جديدة في أدلة أولئك الذين لم ينجوا.

من لم يعد من كوفيد

كان الجيش حكيمًا بما يكفي للاستماع إلى والد. قد يكون من المنحرف تجاهل قمرة القيادة وتعزيز أجزاء الطائرة التي يمكن أن تنجو من إصابات الرصاص.

تجاهل صانعو السياسات والسياسيون ووسائل الإعلام إلى حد كبير قمرة القيادة في الصحة الجيدة: نظام المناعة البشري.

أشار ماهر إلى دراسة حديثة لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أفادت أن الغالبية العظمى (78٪) ممن تم نقلهم إلى المستشفى أو توفوا بسبب كوفيد يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

من الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا وأكثر من 73.6٪ يعانون من زيادة الوزن 42.5٪ يعانون من السمنة. (تُعرَّف السمنة بأنها مؤشر كتلة الجسم (BMI) يزيد عن 30). تشرح العديد من الدراسات كيف تقلل السمنة من مقاومة العدوى. ترتبط السمنة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، مما يزيد من احتمالات دخول المستشفى من كوفيد.

ركزت قصة بقاء كوفيد الانتباه على عمليات الإغلاق والأقنعة واللقاحات. وأشار ماهر إلى الدور الذي لعبته السمنة: "مات الناس لأن الحديث عن السمنة أصبح ركيزة قطار ثالثة في أمريكا". وتابع ماهر: "آخر شيء تريد أن تفعله هو أن تقول شيئًا غير حساس. نفضل حرفيا الموت. بدلا من ذلك ، قيل لنا أن نغلق. لسوء الحظ ، كان القاتل في المنزل بالفعل واسمها ديبي الصغيرة ".

ليتل ديبي ، بالطبع ، هو إشارة ماهر إلى الأطعمة المعالجة بكثافة والتي توجد في كل مكان في النظام الغذائي الأمريكي.

أحد العوامل المهمة في الأعداد المذهلة للأمريكيين الذين يعانون من زيادة الوزن هو استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز في الأطعمة المصنعة بكثافة.

يبلغ إجمالي استهلاك الفرد من جميع السكريات في الولايات المتحدة حوالي 150 رطلاً في السنة. من ذلك ، يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 50 رطلاً من محليات الذرة سنويًا.

يتم دعم السكر بشكل كبير من قبل حكومة الولايات المتحدة من خلال القروض ومشتريات السكر والرسوم الجمركية على السكر المستورد. أدت الحوافز الحكومية إلى إنشاء صناعة شراب الذرة عالية الفركتوز والتي لم تكن موجودة قبل السبعينيات. يمكن أن تصل أسعار السكر في الولايات المتحدة إلى ضعف السعر العالمي.

من 1995 إلى 2020 ، بلغ إجمالي دعم الذرة في الولايات المتحدة 116.6 مليار دولار. ينتهي الأمر بالذرة المدعومة والفائضة ليس فقط كأغذية مصنعة ولكن كعلف للحيوانات.

في معضلة أومنيفوريوضح مايكل بولان ، "اقرأ المكونات الموجودة على ملصق أي طعام معالج ، وبشرط أن تعرف الأسماء الكيميائية التي تنتقل تحتها ، فإن الذرة هي ما ستجده." يصف بولان السلسلة الغذائية للذرة:

"الذرة هي ما يغذي العجينة التي تصبح شريحة لحم. تتغذى الذرة على الدجاج والخنزير والديك الرومي والضأن وسمك السلور والبلطي ، وبشكل متزايد حتى السلمون ، وهو آكل لحوم بطبيعته يعيد مزارعو الأسماك هندسته لتحمل الذرة. البيض مصنوع من الذرة. يأتي الحليب والجبن واللبن ، اللذان كانا يأتيان من أبقار الألبان التي ترعى العشب ، عادةً من هولستين الذين يقضون حياتهم العملية في الداخل مقيدين بالآلات ، يأكلون الذرة. توجه إلى الأطعمة المصنعة وستجد مظاهر الذرة أكثر تعقيدًا.

قطع الدجاج ، على سبيل المثال ، أكوام الذرة فوق الذرة: الدجاج الذي يحتوي عليه يتكون من الذرة بالطبع ، ولكن أيضًا تفعل معظم المكونات الأخرى للصلب ، بما في ذلك نشا الذرة المعدل الذي يلتصق ببعضه البعض ، ودقيق الذرة في الخليط الذي يكسوها ، وزيت الذرة الذي تقلى به. بشكل أقل وضوحًا ، يمكن اشتقاق الخميرة والليسيثين ، والدهون الأحادية والثنائية والثلاثية ، واللون الذهبي الجذاب ، وحتى حمض الستريك الذي يحافظ على الكتلة الصلبة "طازجة" من الذرة. لغسل قطع الدجاج مع أي مشروب غازي تقريبًا في السوبر ماركت هو تناول بعض الذرة مع الذرة. منذ الثمانينيات تقريبًا ، تم تحلية جميع المشروبات الغازية ومعظم مشروبات الفاكهة المباعة في السوبر ماركت بشراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - بعد الماء ، يعتبر مُحلي الذرة هو المكون الرئيسي لها. "

قد تقول على الأقل أننا نحصل على طعام رخيص مقابل دولاراتنا الضريبية ولكن ليس بهذه السرعة. تبدو الأطعمة المعالجة بكثافة أقل تكلفة مما هي عليه ، مما يحول الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة التي لا تزيد من السمنة.

والجدير بالذكر أن البقرة من الحيوانات المجترة وتهدف إلى الازدهار على العشب وليس الحبوب. يشرح بولان لماذا تعرض الزراعة المدعومة لحقول التسمين صحتك للخطر:

"لقد توصلنا إلى التفكير في" التغذية بالذرة "على أنها نوع من الفضيلة القديمة ، والتي قد تكون جيدة عندما تشير إلى أطفال الغرب الأوسط ، ولكن إطعام كميات كبيرة من الذرة للأبقار للجزء الأكبر من الحياة هي ممارسة ليست قديمة ولا فاضلة بشكل خاص. ميزته الرئيسية هي أن الأبقار التي تتغذى على الذرة ، وهي مصدر مضغوط للطاقة الحرارية ، تحصل على الدهون بسرعة ، كما أن لحمها يتبلور جيدًا ، مما يمنحها طعمًا وملمسًا يحبه المستهلكون الأمريكيون. ومع ذلك ، من الواضح أن هذا اللحم الذي يتم تغذيته بالذرة أقل صحة بالنسبة لنا ، لأنه يحتوي على المزيد من الدهون المشبعة وأقل أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بلحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب. تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن العديد من المشكلات الصحية المرتبطة بتناول لحوم البقر هي في الحقيقة مشاكل مع لحوم الأبقار التي تتغذى على الذرة. (لا يعاني الصيادون والقطافون المعاصرون الذين يعيشون على اللحوم البرية من معدلات الإصابة بأمراض القلب.) وبنفس الطريقة التي لا تتكيف بها الحيوانات المجترة مع تناول الذرة ، قد يكون البشر بدورهم غير مهيئين لأكل الحيوانات المجترة التي تأكل الذرة ".

يشرح بولان كيف أن دعم الذرة يشوه العديد من جوانب الإنتاج الحيواني:

"للمساعدة في التخلص من الجبل المرتفع من مزارعي الذرة الرخيصين الذين ينتجون الآن ، بذلت الحكومة كل ما في وسعها للمساعدة في فطام الماشية عن الحشائش والذرة ، من خلال دعم بناء حظائر التسمين (من خلال الإعفاءات الضريبية) وتعزيز نظام تصنيف يعتمد على الرخامي الذي يفضل تغذية الذرة على اللحم البقري الذي يتغذى على الأعشاب. (رفضت الحكومة أيضًا جعل CAFOs [عمليات تغذية الحيوانات المركزة] تمتثل لقوانين الهواء النظيف والمياه النظيفة.) "

ويشير بولان إلى أن عواقب إنتاج الذرة المدعوم كثيرة ، "والتي لا تُحمَّل أبدًا مباشرة على المستهلك ولكن بشكل غير مباشر وغير مرئي على دافعي الضرائب (في شكل إعانات) ، ونظام الرعاية الصحية (في شكل أمراض تنقلها الأغذية والسمنة) ، والبيئة (على شكل تلوث) ، ناهيك عن رفاهية العاملين في حقل التسمين والمسلخ ورعاية الحيوانات نفسها ".

طوال هذا الوباء ، استمر دعم الذرة بلا هوادة. استمر الأمريكيون في استهلاك الأطعمة المصنعة بكثافة بينما يتم تجاهل العواقب الصحية. في الواقع ، أدت عمليات الإغلاق إلى زيادة استهلاك الأطعمة السريعة. ومع ذلك ، كما أشار ماهر ، من غير المقبول الإشارة إلى نمط السمنة لدى العديد من الذين عانوا وماتوا من حالات خطيرة من كوفيد. ليس من المبالغة القول إن دعم الأطعمة المعروفة بزيادة السمنة قد قتل الناس. بالطبع ، نحن جميعًا مسؤولون عن اختياراتنا الغذائية ولكن ليست هناك حاجة لتحفيز الخيارات السيئة.

يمكن ملاحظة أنماط أخرى تربط بين سياسة الحكومة ووفيات كوفيد. تم إغلاق المنتزهات ومنع الأنشطة الخارجية.وجدت دراسة حديثة أن "الأشخاص الذين يميلون إلى الخمول كانوا أكثر عرضة للدخول إلى المستشفى والموت بسبب كوفيد من أولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام." نحن نعلم أيضًا أن فيتامين د ضروري لنظام المناعة الصحي. فرضت سياسة الحكومة أن نبقى في المنزل بدلاً من الخروج في الهواء الطلق ، وممارسة الرياضة ، والسماح لجسم الإنسان بتصنيع فيتامين د من التعرض لأشعة الشمس.

تم تصميم الأطعمة المعالجة بكثافة لإثارة براعم التذوق. الوهم اللذيذ قتل الأمريكيين. يبدأ التغيير باستعداد الأفراد والعائلات للتغلب على الجهل بما يضعف قمرة القيادة المناعية لجسم الإنسان. يمكننا التعلم من أولئك الذين لم يعودوا من كوفيد. يمكننا تقوية نظام المناعة لدينا من خلال رفض نظام غذائي من السعرات الحرارية المدعومة والمعالجة بشكل كبير.


شاهد الفيديو: Новый закон о трансгендерах в Калифорнии. Трамп болен! (قد 2022).