وصفات جديدة

دونات حلزونية

دونات حلزونية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اخلطي الماء مع الحليب واغليه مع الزبدة والملح والسكر.
بعد ذوبان الزبدة ، أضيفي الدقيق دفعة واحدة واخلطيهم جيدًا بالمضرب حتى يخرج العجين من الوعاء.
اتركيها تبرد قليلًا ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل بيضة.
نضع العجين في روح ونشكل الحلزونات مباشرة في الزيت المسخن جيداً ، بدءاً من المركز ودوران حوله حتى نحصل على القطر المطلوب.

بعد أن يتحول لونها إلى البني على الجانبين ، قم بإزالتها على منشفة ماصة لتصريف الدهون الزائدة.

تقدم مع مسحوق السكر والقرفة.


المكونات دونات رقيق
1 كيلو دقيق أبيض
6 صفار
مكعب من الخميرة الطازجة (35 جم).
ملعقة كبيرة من الحليب الحلو
500 غ حليب مخفوق (سناء)
2 كيس من سكر الفانيليا
100 جرام سعال قديم
esenta de rom
قشر الليمون
50 جرام زبدة
قليل من الملح
زيت القلي

طريقة التحضير فلافي دوناتس

نضع الطحين المنخل سابقاً في وعاء تضاف إليه النكهات والسكر الناعم. يخفق الصفار مع الملح ويسكب الدقيق. حضري خميرة مايونيز وملعقة كبيرة من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر. نضع المايونيز والحليب المخفوق فوق الدقيق ونعجن العجينة حتى تمتزج جميع المكونات. سخني الزبدة قليلاً ، وأضيفيها شيئًا فشيئًا إلى العجينة. اعجن مرة أخرى واتركيها لترتفع لمدة ساعة. بعد أن يرتفع ، انشر ورقة بسمك سنتيمتر واحد على طاولة العمل ، ثم قطّعها بالزجاج الذي سبق أن مرّ عبر الدقيق واتركه يرتفع لمدة 10 دقائق تقريبًا. سخني الزيت جيدًا وضعي الكعك في المقلاة. في النهاية ، ضعي البودرة أو أضيفي الإضافات (حسب تفضيلاتك).


دونات ملتوية رقيق بدون خميرة

لعدة أيام ، وبشكل أكثر تحديدًا منذ عودتي من الإجازة ، كنت أتوق إلى الكعك. علاوة على ذلك ، حلمت أنني كنت في مكان ما في الجبال وكنا نأكل كعكًا رقيقًا ، ومسحوقًا غنيًا بمسحوق السكر. اليوم ، لكوني أكثر برودة في بلدنا ، قررت صنع الكعك ، لكن لأنني لم يكن لدي خميرة ، فقد فعلت وصفتي الصيفية للدوناتس الملتوية مع البيكنج بودر. إنها رقيقة جدًا ، ولا يتجاوز وقت الطهي 15 دقيقة.

إذا أردت ، يمكنك مسحوق الكعك بالسكر البودرة ، لقد استخدمت السكر الناعم هذه المرة. لا استطيع ان اقول لكم كم هي لذيذة هذه الكعك الملتوي ورقيق مع الريكوتا ومسحوق الخبز. يمكنك بسهولة استبدال الريكوتا بنفس الكمية بالضبط من urda أو حتى الجبن القريش جيد التصريف.

سيكون للعجين قوام ناعم ، لكن من الطبيعي أن يكون الأمر كذلك إذا أردنا بعض الكعك الحلزوني الرقيق حقًا.

دونات رقيق ملفوف بدون خميرة - المكونات (12 قطعة)

  • 350 جرام طحين
  • 250 غ من الريكوتا / الأوردا
  • 100 غرام من السكر
  • 1 أو متوسط
  • 60 مل حليب
  • 1 ليمونة متوسطة (قشر مبشور فقط)
  • 6 جرام بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 600-700 مل زيت الفول السوداني / عباد الشمس

دونات ملفوف رقيق بدون خميرة - تحضير

  • ضعي الريكوتا / urda في وعاء ، مصفى جيدًا (إذا لم يتم تجفيف الريكوتا / urda جيدًا ، يمكننا تركها ، حوالي 30 دقيقة ، في غربال). نضيف البيض والدقيق والبيكنج بودر المنخول وقشر الليمون المبشور والسكر والملح والحليب.
  • اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة. إذا كانت شديدة اللزوجة ، فيمكننا إضافة ما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين من الدقيق الإضافي ، وليس أكثر.
  • غطي الوعاء الذي توجد فيه العجينة بغلاف بلاستيكي مخصص للطعام وضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • بعد الراحة ، قسمي العجينة إلى 60 غم ، على المنضدة المطحونة بالدقيق ، افردي كل قطعة من العجين في سلك طوله حوالي 20 سم. نقوم بلف الحبل الذي تم الحصول عليه كما في الصورة أدناه ونغلق الأطراف جيدًا.

  • سخني الزيت في قدر كبيرة ذات قاع سميك. يجب أن تصل درجة حرارة الزيت إلى حوالي 160 درجة مئوية للكعك المقلي بشكل متساوٍ. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، فسوف يحترق الدونتس ولن يقلى بشكل صحيح من الداخل ، وإذا قمنا بقلي الدونتس في الزيت الذي يتم تسخينه بدرجة قليلة جدًا ، فسيتم نقعه بالزيت. اصنع عينة بقطعة من العجين. إذا صعد إلى السطح فور وضعه في المقلاة ، فهذا يعني أن الزيت قد وصل إلى درجة الحرارة المثالية.
  • تقلى 2-3 دونات في المرة الواحدة ، وليس أكثر ، لأنها تتضخم كثيرًا أثناء القلي.
  • انزع الدونات الملتوية ، وصفيها جيداً ولفها في سكر ناعم أو بودرة مع سكر الفانيليا المجفف.

  • نحن نقدمها ساخنة ، ولكن باردة أيضًا فهي جيدة جدًا.

  • من السهل جدًا صنع الكعك الرقيق مع مسحوق الخبز ، أوصي به بشدة.


الكعك الرقيق ، أفضل الكعك

دونات رقيق الكعك الرقيق البسيط أو الملتوي؟ انت ماذا الكعك تفضل ؟ هل تحب الكعك التقليدي مثل دونات الجدة أو الكعك المزجج الشهير أو الكعك المخبوز؟ أقدم لكم اليوم مجموعة من الدونات المثالية ، سواء كانت دونات مزيفة ، أو كعكات سريعة التحضير ، أو كعكات زبادي ، أو الكعك رقيق محشي.

اكتشف كل أسرار وصفات الدونات: كيف تصنع الدونات ، كيف تتركها ترفع ، ما هي أفضل وصفة أو سر الدونات الرقيقة.


دونات رقيق ملتوي

في عائلتنا ، كانت الكعك دائمًا ذريعة للم شمل الأسرة ، وقصص في الموقد أو في الأيام الباردة ، عندما يتم قطف الذرة ، أقيمت البلاد وصُنعت الذكريات. تم تقديم الكعك دائمًا في الوقفة الاحتجاجية - صيامًا أو فاكهة ، اعتمادًا على التقويم الأرثوذكسي وتم الحفاظ على العادة حتى يومنا هذا. كانت المكونات هي التي كانت كل ربة منزل موجودة دائمًا في المنزل. الحليب الطازج الذي يتم حلبه في الصباح ، والذي ما زلت أتذكره حتى اليوم ، تفوح منه رائحة رائعة في بيض الدجاجة التي تربى في الفناء ، مع الحبوب وديدان الأرض التي تم قطفها من العشب الكثيف من طحين الأرض في مطحنة القرية ، والتي احتفظت بها جدتي في السقيفة . ، في دلو خشبي كبير ومغطى بقطعة قماش بيضاء.

كان هناك وقت - في الثمانينيات - أصبح فيه السكر والزيت أكثر قيمة من الذهب ، وكان من واجب أطفال المدينة الحصول على والديهم وإمدادهم. عندما لا يوجد سكر يضاف العسل. عندما لا يكون هناك زيت ، يتم قليه (أي شيء) في شحم الخنزير. لكن الكعك كان يظهر بلا شك على الطاولة في كل فرصة.

حول هذه دونات رقيق ملتوي التي أقدمها لكم اليوم لا يسعني إلا أن أقول: إنها أفضل دونات أكلتها على الإطلاق. مقرمشة من الخارج ، طرية ورقيقة من الداخل ، كبيرة وملء ، بنكهة قوية ولذيذة بشكل استثنائي. حقيقة أنها منسوجة تضمن سطحًا مقرمشًا أكبر ، وهذا أكثر ما أحبه في هذه الكعك. يكمن سر الفطائر الرقيقة في التخمير الطويل على ثلاث مراحل وتجنب الطحين الزائد. يجب أن تكون العجينة مرنة ولكنها ناعمة ، وعند طهيها بالزيت ، تتشكل قشرة لذيذة ذات ألوان رائعة ، بينما يبقى اللب رقيقًا.


وصفات الدونات الرقيقة والكبيرة

من منا لا يحب الكعك ، خاصة أنه يجعل معظمنا يفكر في الطفولة. إنها الحلوى التي لن يرفضها أحد. لذا ، إذا كنت تشتهي شيئًا حلوًا ولا تعرف ما الذي يجب تحضيره ، فستظل الكعك دائمًا الخيار الأمثل ، لأنها بسيطة وسريعة التحضير. هذه الوصفة لا تتطلب مكونات باهظة الثمن أو مجهودًا كبيرًا.

كل ما عليك فعله هو اتباع جميع الخطوات والكميات الموضحة في هذه الوصفة للحصول على كعك رقيق وكبير مثل الكعك. الطريقة التي تشكل بها الصدفة مهمة جدًا أيضًا. هذا هو سر جعل الكعك رقيقًا. ينشر معظم الأشخاص الذين يقومون بهذا المستحضر العجينة ، ثم يقطعونها بكوب. حسنًا ، هذا خطأ! يجب تشكيل العجين على شكل كرات ثم تركه لينتف. بهذه الطريقة فقط ستخرج الكعك ناعمًا ورقيقًا. لكن دعنا نرى ، خطوة بخطوة ، ما عليك القيام به.

وصفات الدونات الرقيقة والكبيرة

  • 500 غرام دقيق
  • 250 مل من الحليب
  • 50 غرام زبدة مذابة
  • 40 غرام سكر
  • 10 غرام خميرة جافة
  • 2 بيض
  • 1 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون
  • قليل من الملح

للبدء ، صب الحليب الفاتر في وعاء كبير ، ثم أضف السكر والخميرة واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بمجرد أن تصبح جاهزة ، تُترك التركيبة لتستريح لمدة عشر دقائق أو حتى تأخذ مظهرًا مزبدًا.

بعد ملاحظة وجود رغوة على السطح ، أضيفي البيض والزبدة المذابة والمبردة وقشر الليمون وجوهر الفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات. ثم يضاف الدقيق والملح ويخلط جيدا بالملعقة. من المهم ألا تظل متكتلًا في التكوين. بعد تشكل العجينة ، اعجنها باليد لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، شكلي العجينة في حفرة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. من المهم جدًا أن تكون درجة الحرارة في الغرفة مرتفعة. ثم ينقسم التكوين إلى كرات أصغر ، حوالي 70 جرامًا. اخبزي الصفيحة إلى قطع صغيرة مربعة مدهونة بقليل من الزيت. توضع كل "كرة" من العجين على قطعة من صاج الخبز.

اتركيه لينتقع لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم ضعيه في الزيت الساخن في قدر مرتفع باستخدام الملعقة. تقلى على نار متوسطة. في النهاية ، مسحوق بالسكر البودرة وجاهز للأكل حسب تفضيلاتك.


فيديو: دونات حلزونية قطنيه وهشه ومع السكر والقرفه تكتمل الحلاوه (قد 2022).