وصفات جديدة

سفرجل الغذاء

سفرجل الغذاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اعتادت جدتي أن تصنعها لي عندما كنت صغيراً ، طعام شهي ... أتناوله كحلوى (لا أحب الجمع بين الحلو والمالح) ولكن يمكن تقديمه مع الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر ...

  • 500 جرام سفرجل (4 سفرجل متوسط)
  • 100 غرام من السكر
  • 50 جرام طحين
  • 300 مل ماء
  • نفط

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة طعام السفرجل:

لقد غسلت السفرجل ، وقطعتها إلى شرائح حوالي 2-3 سم. وضعت السفرجل لتتصلب بالزيت الساخن ، وقلبتها من جانب ومن ناحية أخرى. أخرجتها وأضع السكر في الزيت المتبقي مع الدقيق ، خلطت حتى يبدأ السكر بالكراميل ، أخمدت بالماء وخلطت حتى يذوب كل السكر. أضفت القليل من الماء لأنني اعتقدت أن التركيبة كانت سميكة بعض الشيء. السفرجل المقلية .. تركتهم ليغلي لمدة 10 دقائق.


الخطوة 1:
يتم غسل السفرجل جيدًا وتنظيفها من القشر والبذور. تقطع السفرجل التي تم تنظيفها إلى جولات.
الخطوة 2:
يحمى الزيت في مقلاة. تقلى شرائح السفرجل من كلا الجانبين وتزيلها. أضف السكر والدقيق إلى نفس الزيت.
الخطوه 3:
امضغه باستمرار حتى يبدأ السكر بالكراميل. أروي بالماء وأضف السفرجل والليمون. اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ولكن قلبيه من وقت لآخر. في النهاية أضف القليل من الملح.
يقدم هذا الطعام بارداً مع القليل من الليمون.

ما يمكن أن يكون ألذ من أ الطعام البارد مليئة بالنكهة؟ الآن قم بإعداد طعام السفرجل وسيكون لديك واحد الطعام البارد مليئة بالرائحة!


سفرجل الغذاء

شرائح من السفرجل المقلي مع السكر أو العسل في طبق سفرجل لذيذ ، مناسب كوجبة خفيفة وكحلوى. ماذا عن الوصفة التالية؟

مكونات

3 سفرجل كبيرة
200 جرام سكر أو كوب عسل
1 كوب (250 مل) ماء
2 ملاعق صغيرة دقيق (اختياري أو دقيق الحنطة السوداء لمن لا يأكل الغلوتين)
2 كيس من سكر الفانيليا

طريقة التحضير

قشر السفرجل. قطع لهم يا صديقي. نظف البذور والجزء الأوسط.

يرش القليل من عصير الليمون.

بشكل منفصل ، ضعي الزيت في قدر واقلي شرائح السفرجل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجيها وضعيها جانبًا على طبق.

في نفس القدر الذي تقلى به السفرجل ، اصنع مزيجًا من كوب واحد من السكر وملعقتين صغيرتين من الدقيق ، ممزوجًا مسبقًا بكوب واحد من الماء.

قد يكون الدقيق اختياريًا ، لكن العصير سيكون رقيقًا جدًا.

أضف شرائح السفرجل ، لأنه لا يزال على النار. إذا بدت التركيبة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.


المقادير أرجل الدجاج مع السفرجل في المقلاة

  • 4 أرجل دجاج ، مع العظم ، حوالي 200-250 جرام / قطعة
  • 2 سفرجل كبير
  • 250 مل حساء الدجاج أو الماء إذا لم يكن لديك شوربة
  • 3 ملاعق كبيرة (

تحضير أرجل الدجاج بالسفرجل في مقلاة

1. قشر السفرجل وإزالة صندوق البذور وتقطيعه إلى شرائح. تُحفظ شرائح السفرجل في ماء بارد. قشر وختم البصل. افحصي أرجل الدجاج بعناية ، وأزيلي أي آثار للريش وامسحي جيدًا بالمناشف الورقية ، ثم تبليها بالملح والفلفل المطحون حديثًا.

2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الزيت. نضيف أرجل الدجاج ، والجلد لأسفل ، ونحمر جيدا ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر. تحمير أرجل الدجاج على نار جيدة ، إذا كانت ساخنة جدًا ، قللها قليلاً ، حوالي 7-8 دقائق على كل جانب.

3. بعد التحمير جيداً ، تُرفع أرجل الدجاج من المقلاة وتترك جانباً ، مغطاة. نضيف البصل المفروم ونخفف النار. يرش القليل من الملح ويقلى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل (حوالي 8 دقائق).

4. بمجرد نقع البصل ، أضيفي أرجل الدجاج إلى المقلاة مع العصير الذي تركوه على الطبق. أضف حوالي 100 مل. من الحساء / الماء وتغطيتها بغطاء. قم بطهي الفخذين لمدة 15-20 دقيقة ، على نار خفيفة ، تحت الغطاء ، بحيث يتم اختراقهما جيدًا.

5. بينما تنضج أرجل الدجاج ، ضعي السكر في مقلاة. أشعل النار واترك السكر يتكرمل حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. أضف السفرجل على الفور ، دفعة واحدة. قلّب لتغليف السفرجل بالكراميل قدر الإمكان ، ثم أضف البراندي اختياريًا. لا أعتقد أن بونا أضافت البراندي إلى طعامها ، لكن من المؤكد أنه ترك نكهته أيضًا في هذا المزيج.

قد يضيء الكونياك عندما يتلامس مع المقلاة والكراميل الساخن. سوف يستهلك الحرق الكحول بسرعة وسوف تنطفئ النيران من تلقاء نفسها عندما تنفد. ثم يضاف الحساء المتبقي (حوالي 150 مل ، إذا لم يكن لديك ماء). ابشر جيدًا في قاع المقلاة ، حتى ينفجر السكر المتكرمل ويذوب. بمجرد أن يذوب السكر بالكراميل ، اسكب كامل محتويات المقلاة & # 8211 السفرجل والشراب من حولهم & # 8211 فوق أرجل الدجاج.

6. يقلب ويترك حتى الغليان. تجانس الدقيق مع 40 مل. من الماء البارد ، ثم نضيف الصلصة في المقلاة. اغلي كل شيء معًا لمدة 7-8 دقائق ، حتى يتم اختراق السفرجل ، دون أن يفقد شكله أو يصبح طريًا جدًا.

7. أخيرًا ، قم بتتبيل الطعام بالملح والفلفل المطحون الطازج ومادة حمضية لتوازن حلاوة الصلصة. أضع ملعقة كبيرة من الكريما البلسمية ، يمكنك وضع القليل من الخل البلسمي أو عصير الليمون أو إذا لم تنضج السفرجل بشكل كافٍ ، لذا فهي تعكر قليلاً ، فقد لا تحتاج إلى أي شيء. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.

قدمي أرجل الدجاج مع السفرجل في مقلاة

يتم تقديم أرجل الدجاج مع السفرجل ساخنة ، جنبًا إلى جنب مع شرائح السفرجل بالكراميل والصلصة حولها. كزينة ، كان لدينا كريمة البطاطس المهروسةيذهب بشكل مثالي مع أرز مسلوق بسيط أو بعض المعكرونة المطبوخة أو ، لم لا ، زلابية البطاطا اللذيذة.


هذا الطبق الرئيسي سهل التحضير وسيستغرق حوالي 40 دقيقة. إذا كنت ترغب في عمل أربع حصص فقط ، فأنت بحاجة إلى ما يلي:

  • 4 قطرات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة طحين
  • 1 نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب رغبتك)
  • بعد غسل السفرجل جيدًا ، قم بتقطيعها إلى شرائح. تحذير: لا تقشر!
  • ثم ضعي القليل من الماء في قدر أصغر حيث تضيفين 3 ملاعق كبيرة من الزيت (نعلم أنه من أجل الصحة ليس من الجيد التهدئة مباشرة في الزيت). أشعل النار واتركها تحمر قليلاً مع الحرص على عدم تبخير الماء بالزيت وحرق قطع الفاكهة.
  • بعد الحصول على صبغة ذهبية ، إذا كنت تحب الطعام الحلو ، في الباقي ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر لتكرمل الصلصة. أضف الدقيق والملح حسب الرغبة وأضف كوبين من الماء.
  • اخلطي جيداً ، بعد أن تمتزج الصلصة ، أضيفي السفرجل.
  • اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
  • إذا أردت الحصول على القشرة ، يمكنك وضعها في الفرن.

يمكنك التزيين بأوراق النعناع أو شرائح البرتقال. يمكنك أيضًا رش عصير الليمون على الطبق.


في 4 خطوات بسيطة لديك طبق سفرجل صائم لذيذ للغاية. إليك كيفية تحضيره:

1. يقشر السفرجل ويقطع إلى شرائح مناسبة. ضعي الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 60 دقيقة.
2. بشكل منفصل ، في قدر ، ذوبي المارجرين ، أضيفي الزيت وشرائح السفرجل. إنها تتصلب حتى تصبح شفافة. أضف العصير الذي كانت تغلي منه السفرجل من وقت لآخر.
3. ينخل فتات الخبز ويضاف إلى المقلاة مع عصير الطماطم.
4. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار.


سفرجل الغذاء

شرائح من السفرجل المقلي مع السكر أو العسل في طبق سفرجل لذيذ ، مناسب كوجبة خفيفة وكحلوى. ماذا عن الوصفة التالية؟

مكونات

3 سفرجل كبيرة
200 جرام سكر أو كوب عسل
1 كوب (250 مل) ماء
2 ملاعق صغيرة دقيق (اختياري أو دقيق الحنطة السوداء لمن لا يأكل الغلوتين)
2 كيس من سكر الفانيليا

طريقة التحضير

قشر السفرجل. قطع لهم يا صديقي. نظف البذور والجزء الأوسط.

يرش القليل من عصير الليمون.

بشكل منفصل ، ضعي الزيت في قدر واقلي شرائح السفرجل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجيها وضعيها جانبًا على طبق.

في نفس القدر الذي تقلى به السفرجل ، اصنع مزيجًا من كوب واحد من السكر وملعقتين صغيرتين من الدقيق ، ممزوجًا مسبقًا بكوب واحد من الماء.

قد يكون الدقيق اختياريًا ، لكن العصير سيكون رقيقًا جدًا.

أضف شرائح السفرجل ، لأنه لا يزال على النار. إذا بدت التركيبة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.


سفرجل الغذاء

كانت والدتي تصنع طعام السفرجل عندما كنت صغيراً وكان المفضل لدى أخي (كان من عشاق الحلويات). أنا شخصياً لم أكن واضحاً قط بشأن ما يسمى & # 8220 food & # 8221 لأنني كنت دائماً أرى هذا الطبق على أنه حلوى مع مراعاة المكونات المستخدمة والطعم. هناك أشخاص يضيفون الدواجن أيضًا إلى هذا الطبق ، لكنني اخترت عدم الإضافة واختيار خيار & # 8220de post & # 8221.

  • 2 قطرات
  • 1-2 ملاعق كبيرة سكر خام
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • قرفة
  • جوزة الطيب
  • فانيلا

يتم تنظيف السفرجل وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات (يفضل) وتقلي في القليل من الزيت أو غليها في الماء (مناسب للأطفال). بشكل منفصل ، في قدر ، ضعي السكر الخام و كراميله. أضف الماء أو العصير فوق السكر الذي تم فيه غلي السفرجل ، ضع السفرجل في المقلاة واملأه بالماء.

دعها تغلي حتى يتم اختراق السفرجل جيدًا. بشكل منفصل ، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الدقيق في القليل من الماء ، واخلط جيدًا حتى لا تتكون كتل. يُسكب المزيج في المقلاة ويُحرّك حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. يمكنك إضافة القرفة وجوزة الطيب والقليل من الفانيليا.


"اللحم يحمر مغطى بقليل من الزبدة. يُسخن الطحين في قدر أكبر ويُروى بعصير اللحم. يُرفع اللحم ويُصفى الدهن ويُغلى في عصير اللحم لمدة 5-10 دقائق.

قشر سفرجل السيقان والبذور ، وقطعها إلى شرائح ، ثم اقليها في زبدة ساخنة ، وقم بتحميرها - قشرة ، حتى تنعم فقط في الفم. توضع السفرجل المقرمشة في المقلاة لإعطاء اللحم مذاقها. احرق السكر قليلاً ، حتى يصبح لونه سائلًا ("يتكرمل") ، يُروى بالنبيذ ، البراندي وقليل من العصير من الطبق ، يُسكب فوق اللحم. نضيف الملح والفلفل ونضع المقلاة في الفرن ، مغطى ، على نار خفيفة - العصير بقدر نصف كوب - حوالي نصف ساعة ، لينخفض ​​ويرفع إلى درجة مطلقة ".

وصفة من كتاب "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية" الذي كتبه رادو أنطون رومان من دار النشر بايديا.


اغسل السفرجل جيدًا وامسح بمنشفة المطبخ. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة. يُسخن قليلاً ، على كلا الجانبين ، حتى يصبح طرياً.

ثم اغسلي البصل والكعك وقطعيها إلى شرائح رفيعة. تُغلى قرون الفاصوليا لمدة 20-25 دقيقة في ماء مملح ، ثم تُخرج في مصفاة وتُترك لتصريفها.

في هذه الأثناء ، يُطهى البصل في مقلاة مدهون بزيت الزيتون ويضاف الدونات. أضف النبيذ وقرون الفاصوليا والسفائر. تتطابق مع الملح والفلفل وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى تحصل على قشرة محمرة. تزين بأوراق إكليل الجبل.

طعام السفرجل الصوم إنه طبق لذيذ لهذه الأيام وسيساعدك بسرعة على نسيان اللحوم والبيض أو الأطعمة الأخرى التي لا تصوم. كما يحتوي 100 جرام من طعام السفرجل على 122 سعرة حرارية منها 20 جرام دهون و 60 جرام كربوهيدرات و 23 جرام دهون.


سفرجل الطعام مع الدجاج وصفة الفيديو # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة سفرجل الطعام مع الدجاج إنه خاص بالمنطقة الجنوبية من رومانيا ، وخاصة أولتينيا. إنه طعام مختلف عن الذي اعتدنا عليه لأنه حلو وحامض وله تركيبة سكر. تعد جدتي طعام السفرجل كل خريف ، لكنها عادة ما تصنع النسخة الخالية من اللحوم. تفضل والدتي طعام السفرجل ، لذا سأعرض لكم اليوم وصفتها ، معاد اختراعها قليلاً. عندما كنت طفلاً ، لم أحب هذا الطعام لأنه بدا لي أنه حلوى أكثر من كونه طعامًا. لقد تعلمت الآن أن أقدرها وأحبها حقًا. إن المزيج الحلو الحامض هو مزيج أحبه حقًا ويجعلني أفكر في المغرب.

متي إنجي رومانيا تحدىني لإعادة اختراع وصفة من طفولتي ، فكرت على الفور في أكل السفرجل مع الدجاج. لقد نشأت معها وأعتقد أنها تمثلني. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة للغاية وليست صعبة. كجديد ، أضفت القليل من الكركم للون وقدمه مع مقبلات الكسكس. لم أرغب في إجراء تغييرات أخرى لأن الوصفة تحتوي على مكونات قليلة ، لكنها مناسبة تمامًا. لأنها حلوة وحامضة ، فكرت في مقبلات مناسبة. بدا أن الكسكس هو الأنسب ، متجهًا قليلاً إلى الشرق.

بالنسبة لطعام سفرجل الدجاج ، ما عليك سوى الدجاج والسفرجل والسكر والنشا أو الدقيق. هذا الأخير سيساعد على تكثيف الصلصة حسب الحاجة. أحصل على السفرجل كل عام من جاري الذي لديه سفرجل رائع عند المدخل. كنت أراقبهم كل خريف بإعجاب ، حتى اكتشف الأمر. منذ ذلك الحين ، أي لمدة عامين ، كان يجلب لي دائمًا كيسًا كبيرًا من السفرجل الناضج. أليس لدي جيران رائعون؟ بالنسبة للدجاج ، استخدمت الإصدار المتميز ، لأنه مذاق أفضل ، مثل الذي كان موجودًا منذ الطفولة.

من السهل جدًا صنع مقبلات الكسكس ولذيذة للغاية. يتم ذلك بسرعة ويمكنك تجربته في الصيام. يعجبني كثيرًا وأقوم بإعداده بنفس الطريقة. يتناسب طعام السفرجل مع الدجاج جيدًا جدًا وهو صحي أيضًا. للحصول على خيار صيام كامل ، يمكنك إزالة الدجاج. احصل على طعام سفرجل جيد جدًا للصيام أو للنباتيين. ستضمن الحشية أنك لن تشعر بالجوع في وقت قصير. آمل حقًا من أعماق قلبي أن أجرب هذا الطعام الخاص وأن أذكرك بطفولتك.


فيديو: أحسن طريقة للإستفادة من فوائد السفرجل المبهرة. كيف تنظف جسمك في 7 أيام! (أغسطس 2022).