وصفات جديدة

كعك الخوخ والبلاك بيري مع كريم بلاك بيري

كعك الخوخ والبلاك بيري مع كريم بلاك بيري

مكونات

شورت كيك

  • 2 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 8 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 10 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من اللبن
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة خفق

حشوة

  • 2 رطل خوخ ناضج مقشر ومقطع شرائح
  • 2 عبوة سعة 6 أونصات من التوت الأسود

كريم بلاك بيري

  • 2 عبوة سعة 6 أونصات من التوت الأسود
  • 1 3/4 كوب كريمة خفق مبردة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تحضير الوصفة

للقصير:

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 400 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز المغطاة بورق زبدة. اخفقي الدقيق ، 7 ملاعق كبيرة سكر ، بيكنج بودر ، ملح وجوزة الطيب في وعاء كبير للمزج. أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. أضيفي اللبن تدريجياً مع التقليب بالشوكة حتى تتكون كتل رطبة. اجمع العجين معًا. تُسطح العجينة على سطح عمل مطحون حتى يصل سمكها إلى 3/4 إلى 1 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس 3 بوصات أو قطاعة بسكويت ، قطعي الحلقات. اجمع قصاصات العجين وافردها على سطح العمل حتى سمك 3/4 - 1 بوصة ؛ قم بقطع جولات إضافية ليصبح المجموع 6. انقل الكعكات المختصرة إلى صفيحة خبز مُعدة. اخفقي الكريمة وملعقة السكر المتبقية في وعاء صغير للمزج. ادهني خليط الكريمة فوق الكعك.

  • اخبز الكعك حتى تبدأ القمم في التحول إلى اللون البني ويتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة. نقل الاختصارات إلى الرف. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل 6 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. أعد تدفئة الفرن في 350 درجة فهرنهايت 5 دقائق قبل التجميع.

لملء:

  • اخلطي شرائح الخوخ والتوت والسكر والملح في وعاء متوسط ​​؛ دعه يقف أثناء تحضير كريمة العليق.

لكريم بلاك بيري:

  • شطف العليق الرطوبة ستعزز الهريس. ضع في المعالج. أضف السكر هريس حتى تصبح ناعمة. يُصفى المزيج من خلال مصفاة دقيقة فوق الوعاء ، مع الضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تجاهل المواد الصلبة.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة والفانيليا في وعاء كبير حتى تتشكل القمم. أضف 3/4 كوب من هريس التوت الأسود إلى كريمة مخفوقة حتى يتجانس. احتفظ بباقي هريس بلاك بيري للصلصة.

  • قطع الكعك القصير أفقيا إلى النصف. ضع نصفًا سفليًا من كل كعكة صغيرة في كل من 6 أطباق. يملأ كل منهما بالملعقة ، ثم كمية وفيرة من كريمة العليق. رش كل منها بخليط التوت الأسود المحفوظ. يُغطى بالنصفين العلويين من البسكويت ويُقدم.

وصفة من كارولين بيث ويل ، قسم المراجعات


شاهد الفيديو: درس عن البلاك بيري 9360 عبودي (كانون الثاني 2022).