وصفات جديدة

روبيان مخلل سريع

روبيان مخلل سريع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قدم الجمبري على الخبز المحمص لامتصاص سائل التخليل اللذيذ.

مكونات

  • 1 باوند روبيان متوسط ​​الحجم
  • 1/2 بصلة شمر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 بصلة متوسطة مقطعة ناعماً
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 فريسنو تشيلي أو هالبينو أحمر ، شرائح رفيعة ، مصنفة
  • 1/2 كوب عصير ليمون طازج
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة سعف الشمر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/2 رغيف شيباتا أو خبز على الطريقة الريفية ، مقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ، محمص
  • مايونيز (للتقديم ، اختياري)

تحضير الوصفة

  • يُطهى الجمبري في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح معتمًا في الوسط ، لمدة دقيقتين تقريبًا. بالوعة؛ شطفه تحت الماء الجاري البارد ليبرد. قشر و ديفين ، مع ترك ذيول سليمة ، إذا رغبت في ذلك.

  • يُمزج الجمبري مع بصلة الشمر والبصل والثوم والفلفل الحار وعصير الليمون والخل والزيت وسعف الشمر في وعاء متوسط. يتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج. دع الجلوس ، رمي من حين لآخر ، على الأقل 20 دقيقة.

  • قدمي الجمبري مع الخبز المحمص والمايونيز إذا كنت تستخدمين.

  • تقدم: يمكن صنع الروبيان المخلل قبل يومين. يغطى ويبرد.

، صور هيرشايمر هاميلتون

المحتوى الغذائي

4 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 420 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 170 كربوهيدرات (جم) 35 ألياف غذائية (جم) 4 سكريات (جم) 5 بروتين (جم) 30 صوديوم (ملغ) 500 قسم المراجعات

روبيان مخلل سريع

الروبيان المخلل السريع وصفة سهلة للمقبلات ستذهب إليها مرارًا وتكرارًا إذا كنت من محبي الجمبري.

حصلت على هذه الوصفة من أخت زوجي وهي طاهية ومضيفة رائعة. لذا .. بالطبع كنت بحاجة إلى الوصفة!

إذا كنت تستخدم جمبريًا مقشرًا ومطبوخًا مسبقًا ، فلن يستغرق الأمر سوى دقيقتين لخلط مكونات المحلول الملحي. لا يحتاج إلى ساعتين حتى يتبلل ، لذا ابدأ مبكرًا.

فلماذا & # 8216Quick Pickled Shrimp & # 8217 title؟ إنه سريع التحضير للتتبيل والروبيان ومقارنة بالتخليل التقليدي ، هذا هو السينش. لذلك فهو سريع بقدر ما يمر الوقت & # 8230 ، ما عليك سوى إعداده مسبقًا حتى يكون لديه وقت لتتبيله.

لا تريد ترك الجمبري في المحلول الملحي لأكثر من 6 ساعات وإلا فإنه يخاطر بالتحول إلى المطاط. سيؤدي عصير الليمون والليمون في الواقع إلى تغيير طبيعة البروتينات الموجودة في الأسماك أو المأكولات البحرية بالطريقة نفسها التي يحدث بها الطهي بحيث يتحول اللحم إلى معتم ويكون قوامه من المأكولات البحرية المطبوخة. تحتوي هذه الوصفة على زيت نباتي كافٍ لتقليل التأثير الحمضي لـ & # 8216c Cooking & # 8217 لكنك ما زلت لا تريد الجمبري المطاطي.

بعد أن قلت كل ذلك & # 8230 .. إذا قمت بتصريف المحلول الملحي بعد بضع ساعات ، فسيقل التأثير بشكل كبير. لم يكن لدينا سوى عدد قليل من هذا الجمبري المتبقي من طبق مقبلات سخي للغاية وكانوا بخير في اليوم التالي (لأن المحلول الملحي قد تم تجفيفه).

لذلك إذا كان الجو حارًا جدًا للطهي ، أو إذا كنت تريد مقبلات سهلة & # 8211 فلا مزيد من البحث!

تشبه هذه الوصفة مقبلات الروبيان بالليمون والشبت ولكن وصفة الروبيان المخلل أكثر مذاقًا.

بالنسبة لوصفة الروبيان المخلل ، قررت أنني أرغب في إعدادها في وقت متأخر من اليوم ، وكان الروبيان الموجود في متناول اليد نيئًا وغير مقشر.

لذلك من أجل الحد من الجلبة حولنا قررت طهي الجمبري من المجمد. عملت بشكل رائع! يعتبر الجمبري المطبوخ مع القشر أكثر طعمًا من التقشير ، كما أنه أسهل في تقشير الجمبري المطبوخ من الجمبري النيئ / شبه المجمد. لذا & # 8211 فوز / فوز!

يمكنك أن ترى كيف قمت بوضع شرائح البصل الأحمر والروبيان في هذه الصورة.

جمبري وبصل أحمر في محلول ملحي

الوصفة كما هي مكتوبة تقدم حوالي 4 وجبات من المقبلات ، حسب حجم الروبيان الذي تستخدمه. استخدمت مقاس 25-40 وكان لدي 28 جمبري. إذا كانت هناك مقبلات أخرى في هذا المزيج ، فسيكون هناك ما يكفي لعدد قليل من الناس. يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة.

و # 8230 الإفصاح الكامل .. لأن هناك كمية سخية من محلول ملحي قررت رمي ​​بعض سلطة الجمبري لتتبيله في نفس الوقت. سأقدم الروبيان الكبير كمقبلات على النحو المنشود وسأحتفظ بسلطة الروبيان بعد أن استنزف المحلول الملحي لأذهب مع السلطة ليوم غد.


روبيان مخلل سريع

تحتوي الوجبات الصيفية في منزلي على الكثير من المأكولات البحرية الطازجة والمحلية. يتصدر الروبيان المحلي الطازج قائمتنا وهو المفضل لدى كل فرد من أفراد عائلتي. نظرًا لأننا نستضيف بعض حفلات الشواء الصيفية هذا العام مع الأصدقاء والعائلة ، فقد أردنا أن نبدأ مبكرًا في تجميع وصفاتنا معًا. هذا الطبق لا يحتاج إلى تفكير لأنه يمكن تحضيره حتى يومين مقدمًا وتتحسن النكهات فقط لأن لديهم وقتًا للخلط ، لذا فهو يعد الطبق المثالي لمضيف مشغول (ess).

ما أحبه حقًا في هذا الروبيان المخلل السريع هو لمعان الليمون والبقدونس ومدى توافقه تمامًا مع الشمر والبصل والذرة. الفلفل يضفي القليل من الحرارة لكنه لا يغلب. في الواقع ، إذا كنت تحب & rsquod نسخة أكثر توابلًا ، أوصي بزيادة عدد الفلفل الحار حسب الرغبة.

تذكر أنه إذا اخترت تقديم الروبيان المخلل السريع ، أو أي مأكولات بحرية ، في حفل الشواء أو حفلة الشاطئ القادمة ، فتأكد من إبقائه باردًا حتى وقت التقديم لأنه لا يزال من الممكن أن يفسد في شمس الصيف الحارة.


وصفة الجمبري المخلل السريع

بالنسبة لسائل الصيد غير المشروع للروبيان ، استخدمت تريبيل بلجيكيًا. أحب النكهة القوية التي تنتقل إلى الجمبري المسلوق ، وهي تعمل جيدًا مع التوابل المخللة.

إليك طبق بسيط يمكنك تحضيره قبل يومين ، وفي الواقع ، كلما طالت فترة قشعريرة ، كان مذاقه أفضل. انتبه إلى إرشادات طهي الجمبري لأن هذه الطريقة هي طريقة مؤكدة للحصول على روبيان مطبوخ بشكل مثالي في كل مرة. بالنسبة لسائل الصيد الجائر ، استخدمت ثلاثي بلجيكي. أحب النكهة القوية التي تنتقل إلى الجمبري المسلوق ، وهي تعمل جيدًا مع التوابل المخللة.

وقت التحضير النشط: 20 دقيقة
الوقت الكلي: 8 ساعات
يخدم: 2–3

2 كوب (473 مل) من تربل بلجيكي
2 كوب (473 مل) ماء
نصف كوب (177 مل) خل تفاح مقسم
1 ملعقة صغيرة بذور شمر
2 ورق الغار
نصف ملعقة صغيرة بذور كرفس
1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
ملح
227 جم جمبري مقشر ومنزوع العرق
1 رأس شمر ، جوليينيد
2 ملعقة كبيرة من فصوص الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 فريسنو تشيليز ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
2 ليمون ، مبشور ومعصور
نصف كوب (59 مل) زيت زيتون

في وعاء كبير ، اخلطي الجعة والماء ونصف كوب (118 مل) من خل التفاح وبذور الشمر وأوراق الغار وبذور الكرفس وبذور الكزبرة وملعقة كبيرة من الملح. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف الجمبري ويُطفئ النار. اترك الجمبري في القدر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بينما يبرد الجمبري ، في وعاء منفصل ، اخلطي نصف كوب (59 مل) المتبقي من خل التفاح والشمر والثوم والفلفل الحار وقشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون وملعقة صغيرة ملح. يُصفّى السائل من الجمبري ، ثم يُضاف الجمبري إلى هذا الوعاء ويخلط جيدًا. قم بتبريدها طوال الليل في وعاء كبير أو برطمانات ماسون. عندما تكون مستعدًا للخدمة ، أعد المزج جيدًا قبل التقديم. هذه الوصفة لذيذة تقدم مع الخبز المقرمش.

اقتراحات البيرة: Bosteels Tripel Karmeliet (بلجيكا) ، Allagash Tripel (بورتلاند ، مين) ، Smuttynose Tripel (هامبتون ، نيو هامبشاير) ، ونيو بلجيكا تريبيل (فورت كولينز ، كولورادو).


اخفقي صلصة التاكو البيضاء في لمح البصر من أجل سندويشات التاكو بالجمبري

تدون Schuering طوال اليوم ، وتكتب عن الطعام وتخلق مجتمعًا عبر الإنترنت ، ولكن تأتي فترة من اليوم - عادةً في وقت العشاء - عندما تحتاج إلى استراحة وستفعل أي شيء لتناول العشاء على الطاولة بشكل أسرع. إنها تستخدم جميعًا "غشاشًا تم شراؤها من المتجر" ، كما تسميها ، ولكن بدلاً من تناول صلصة تاكو المعبأة في زجاجات ، فإنها تصنع هذه الصلصة البيضاء فائقة السرعة بدلاً من ذلك.

نحن نحب "gah-lic" ، كما كان يقول Emeril Lagasse ، وإذا كانت أربعة فصوص من الثوم الخام طاغية للغاية ، فلا تتردد في قطعها بمقدار فص أو فصين. بمجرد فرم الثوم من أجل سندويشات التاكو بالروبيان ، يمكنك مزجه مع بعض المايونيز والقشدة الحامضة ، وفويلا ، ويتم ذلك في أقل من دقيقة! اقترح شويرينغ "يمكنك جعل هذه الصلصة خالية من منتجات الألبان ، باستخدام المايونيز النباتي والقشدة الحامضة النباتية بدلاً من ذلك". والآن ، قم بتسخين مقلاة السوتيه الخاصة بك ، لأن الجمبري و jalapeños هما التاليان.


روبيان مخلل سريع مع خيار مخلل ثلاث طرق

تصوير بيث كيربي

عائدات
6 حصص

من الشيف إريك نيل من إيزي بيسترو وبار ، تشاتانوغا ، تينيسي

مكونات

2 رطل روبيان خليجي كبير مقشر منزوع الزعانف وذيول متبقية

المفرقعات المفضلة لديك عالية الجودة ، مقطعة إلى قطع

سائل السلق

3 ملاعق كبيرة ملح كوشير

مخلل ميكس

1½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة بذور كرفس محمصة

1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، محمصة

اقرص حبات الفلفل الأسود الكاملة

مخللات سريعة

1 ملعقة طعام من بذور الخردل

1½ رطل قطف خيار ، رطل مقطع إلى شرائح ، رطل مقشر إلى شرائط ، رطل مقشر ومقطع إلى أنصاف وبذر ، ثم مقطوع إلى أنصاف أقمار


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 1 ورقة الغار المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 رطل جمبري صغير مقشر ومنزوع العرق (اترك الذيل كما هو ، إذا رغبت في ذلك)
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/3 كوب عصير ليمون طازج
  • 1/3 كوب خل عصير
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 بصلة صفراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل كامل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توت العرعر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كرفس

في قدر متوسط ​​الحجم ، أحضر 2 لتر من الماء ، وأولد باي ، وورق الغار ، وملعقة كبيرة من الملح حتى يغلي. خففي النار على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُضاف الجمبري ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف ، ويُصفى لمدة 30 ثانية.

يقلب الروبيان والمكونات المتبقية معًا في وعاء. نقل الخليط إلى وعاء. يغطى بإحكام ويرج للتوزيع. يبرد لمدة 5 ساعات على الأقل ويومين قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 1 حزمة بصل أخضر مقشور ومقطع إلى شرائح رقيقة (1 كوب)
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
  • 1/4 كوب من الفلفل الحار الطازج والأضلاع والبذور المقطعة ناعماً منزوعة لحرارة أقل ، إذا رغبت في ذلك
  • 3 شرائط من قشر الليمون (طول كل منها بوصتان) ، بالإضافة إلى 1/2 كوب عصير طازج (من 3 إلى 4 حبات ليمون)
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 2 أوراق الغار الطازجة أو المجففة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 رطل من الروبيان الكبير (18 إلى 24 قطعة) ، ويفضل أن يكون من الخليج البري ، مقشر ومنزوع العرق

يقلب البصل الأخضر والزعتر والفلفل الحار وقشر الليمون والعصير والزيت وملعقتان صغيرتان من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير.

يُغلى 2 لتر من الماء في قدر كبير. يُضاف أوراق الغار والسكر وملعقتان كبيرتان من الملح مع التحريك حتى يذوب السكر والملح. يقلب في الروبيان ، ويغطى ، ثم يرفع عن النار. دعه يقف لمدة 3 دقائق. سلالة الجمبري وأوراق الغار نقل على الفور إلى وعاء غير متفاعل. يُسكب في مزيج البصل الأخضر ويُترك ليبرد تمامًا. قم بتغطيته ورجه بقوة لضمان تغطية الجمبري بالتساوي. برد لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 5 أيام. أخرجه من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم.


روبيان متبل بالفلفل الحار

طبق الروبيان هذا له نكهة مدخنة رائعة بسبب تفحم الفلفل الحار في ماء مالح. يستغرق الأمر من العادي إلى غير العادي.

نصائح تقنية: لعمل الروبيان في سيخ ، ضع كل الجمبري جنبًا إلى جنب "مع ملعقة" بعضها البعض ، ثم اسياخها. إنها تقنية بسيطة للغاية تسمح للروبيان بالطهي بالتساوي. من الأفضل شواء الجمبري على نار عالية للحصول على قوام جيد من الخارج مع ترك الجزء الداخلي مطبوخًا ولذيذًا.

خيار المبادلة: يعمل هذا التتبيلة أيضًا بشكل رائع مع صدور الدجاج.

معدات خاصة: أسياخ


المراجعات

اعتقدت أنها كانت لذيذة ولكن لا أحد آخر فعل ذلك. ثم أكلت كل نفسي. التزم بالجمبري المتبل العادي مع بعض الصلصات الباردة التي يتوقعها الناس.

نجاح كبير مع الأصدقاء في حفلة الصيف في الهواء الطلق. طبق سهل التحضير بتأثير كبير. ما زلت أفكر في الأمر في اليوم التالي.

حقا 2.5. النكهة كانت & # x27t رائعة. لقد كانوا نوعًا من الفوضى الزيتية ، ولم يكن المضيف سعيدًا.

واو - هذه لذيذة وضيوفي يحبونها! لقد صنعتهم مرتين الآن وأصبحوا معيارًا حزبيًا جديدًا ، حيث بدأ الناس يتطلعون إليهم. أنا أزيد عدد أوراق الغار (مستوحاة من وصفة جون مارتن تايلور التي صنعتها من قبل) وأزيد بشكل كبير من بذور الكزبرة والخردل. قبل أن أضيف التوابل الخشنة ، أقوم بتدوير التتبيلة باستخدام الخلاط اليدوي حتى لا ينفصل المستحلب & # x27t أثناء التخزين. أجد أيضًا أنه يمكنني تقديم هذه الأشياء مسبقًا أكثر مما توصي به الوصفة - يبدو أنها تتحسن فقط. لن & # x27t أصفها بأنها صعبة بشكل مزعج - لديهم بعض الملمس بالنسبة لهم ، لكن هذا أفضل إلى حد كبير من الروبيان المندي ، الذي واجهته. لا تدع قلقك بشأن هذا يمنعك من تجربة الروبيان المخلل! أقوم بتوسيع نطاق الوصفة لأكياس 2 رطل من الروبيان المقشر متوسط ​​الحجم للحفلات. هذه الوصفة. هو حارس!

لقد صنعت هذا الطبق عدة مرات وكان دائمًا ناجحًا. أجد أن الجمبري يكون أكثر صلابة بعض الشيء بعد تتبيله ، لكن بصراحة ، لم يكن لدي أي شخص يشتكي من الطعم أكثر مما يعوض الاختلاف الطفيف في الملمس.

اعتقدت أن هذه ستكون مثالية لحفل كوكتيل - قم بإعداد عرض تقديمي لذيذ وشهي وما إلى ذلك. يا لها من خيبة أمل! اتبعت نصائح أخرى للمراجعين & # x27s واستخدمت 2 رطلًا من الروبيان المطبوخ والمقشر والمُحرر. قضم القليل منها قبل إضافتها إلى ماء مالح - لقد كانت طرية. بعد النقع لمدة 4 ساعات ، قررت أن أتذوق طعمًا - مما أثار فزعي كثيرًا أن الروبيان أصبح قاسيًا ومضغًا! كنت آمل أن يكونوا على ما يرام لأنني كنت بحاجة إليهم في فترة ما بعد الظهر التالية ، لكن للأسف انتهى بهم الأمر إلى أن يكونوا زيتيين ، لا طعم له ولا يزالون قاسيين! ما هي مضيعة 2 رطل. من الروبيان المثالي! هذه هي المرة الثانية (وصفتان مختلفتان) التي قمت فيها بتتبيل الجمبري في قاعدة حمضية وفي كلتا المرتين انتهى بي الأمر مع الروبيان القاسي! أعتقد أنني & # x27ll ألتزم بالقلي أو الشوي. هل حصل أي شخص هذا أيضا؟ أي اقتراحات؟


شاهد الفيديو: ASMR SPICY SEAFOOD shrimp, octopus, crab, scallop, Squid, enoki mushroomMUKBANG (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Frontino

    نعم ، لكن هذا ليس كل شيء ... آمل أن يكون هناك المزيد

  2. Lidmann

    في رأيي لم تكن على حق. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  3. Polydamas

    رائع ، هذا شيء مضحك

  4. Aethelweard

    بفضل المؤلف لهذا المنصب الرائع!

  5. Brawley

    نعم حقا. لذلك يحدث. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  6. Salmoneus

    يا له من موضوع مضحك



اكتب رسالة