وصفات جديدة

عجينة البيتزا

عجينة البيتزا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عجينة مثالية لأي نوع من أنواع البيتزا.

  • 600 مل ماء
  • 1 كيلو دقيق
  • 50 غرام خميرة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 30 غرام ملح
  • 2 ملاعق صغيرة سكر

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

عجينة البيتزا:

نذوب السكر والخميرة في نصف كوب ماء. يذوب الملح بشكل منفصل في بضع ملاعق كبيرة من الماء.

يُنخل الدقيق في وعاء ، ويُصنع ثقبًا في المنتصف ويُسكب جميع المكونات ما عدا الماء. نبدأ في العجن بإضافة الماء شيئًا فشيئًا.

اعجن حتى تحصل على عجينة مرنة ولامعة.

اتركيه للارتفاع لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى يتضاعف حجمه.


اغسل البطاطا الحلوة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات واسلقها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. قم بتصفيتها واتركها تبرد لمدة 12-15 دقيقة.

قشر بصلة وقطّعها إلى شرائح. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة للهواء المعاد تدويره. مرري البطاطا الحلوة واخلطيها في وعاء بالملح والفلفل والبابريكا ودقيق الحنطة السوداء ودقيق الأرز والبقدونس وعصير الليمون حتى نحصل على عجينة.

ضع ورق الخبز في صينية. شكلي عجينة بقطر 25 سم من العجين ، ضعيها في المقلاة واخبزي سطح البيتزا لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اغسل السبانخ ورجها حتى تجف. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ، واقلي السبانخ فيها لمدة 2-3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

تُدهن الطماطم على عجينة البيتزا وتتبل بالملح والفلفل وصوص الفلفل الحار والأوريغانو. نقطع الموتزاريلا إلى شرائح. توضع على عجينة البيتزا السبانخ وحلقات البصل والموزاريلا وتخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

صفي زيت الزيتون المتبقي فوق البيتزا وقطعيها إلى أربع قطع وقدميها. شهية طيبة!


عجينة بيتزا سريعة

ما هو حجم الكوب؟ لقد استخدمت كوبًا بحجم 200 مل وقام بغلي الدقيق في الزيت.

فالنتينا أيونيتا (رئيس مطبخ) ، 3 يونيو 2014

أنا أوصي به بشدة ، إنه لذيذ.

بولا برفوليسكو ، 19 مايو 2014

رائع ، لكني ما زلت أبحث عن شيء من هذا القبيل ولكن بتناسق مختلف

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 9 أغسطس 2012

عزيزي إيوانا ، ليس هناك الكثير من النفط. جربتها حتى وصلت إلى هذه الكميات بالضبط ويجب خلط التركيبة وعجنها جيدًا حتى تتشكل العجينة. إنها الوصفة المفضلة لدينا وخرج بيتزا رائعة.

هناك الكثير من الزيت في وصفتك. يخرج العجين مثل المايونيز المفروم. أو أضف المزيد من الدقيق أو قطّع حوالي نصف كوب من الزيت.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 22 أغسطس 2010

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 4 أغسطس 2010

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 28 يونيو 2010

شكرا جزيلا. أنا سعيد أنها أعجبتك.

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 28 يونيو 2010

burulea maria elena (رئيس مطبخ) ، 20 مايو 2010

كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 7 أبريل 2010

وصفة سهلة جدا سأجربها أيضا.

carmenacum سأحاول 20 فبراير 2010

الآن سأصنع هذه العجينة وأعتقد أنها ستكون رائعة لكن لا ينبغي تشحيم الصينية.

إيرينا (رئيس المطبخ) ، 15 يوليو 2009

سأجرب هذه العجينة أيضًا ، لا تبدو صعبة! لا خميرة. عادة (للراحة) آخذ الخبز المخمر الجاهز من الخبز فقط لوضعه في الدرج! وأعتقد أن الصينية يجب أن تكون مدهونة ومبطنة بالدقيق!


عجينة البيتزا: وصفة مستوحاة من مطبخ جيمي أوليفر

إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك ببيتزا لذيذة ، فنحن نقدم لك وصفة عجينة بيتزا مستوحاة من مطبخ جيمي أوليفر.

البيتزا هي واحدة من أكثر الأطباق الإيطالية شعبية ، ويحبها جميع الذواقة. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ودائما تكون لذيذة ومشبعة.

لنجاح البيتزا ، بغض النظر عن الطبقة المختارة ، فإن أهم خطوة هي تحضير العجين. فيما يلي بعض القواعد الأساسية لنجاح عجينة البيتزا:

  • كما هو الحال مع وصفة الكيك ، ستوضع جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة
  • لنجاح تخمير العجين ، يضاف القليل من السكر إلى خميرة المايونيز
  • يجب أن يكون الماء المستخدم في تحضير الخميرة دافئًا وليس ساخنًا
  • من التفاصيل المهمة للغاية أن الملح لا يتلامس مباشرة مع الخميرة ، لأنه سيبطئ عملية التخمير.
  • بعد العجن ، نترك العجينة لترتفع في مكان دافئ بعيداً عن التيار
  • وعاء العجين مغطى بفوطة مطبخ مبللة بقليل من الماء الساخن لجعل العجين ينمو بشكل أسرع
  • لن يكون قوام العجين صلبًا جدًا ، مثل الخبز ، ولكنه لزج قليلاً.

نقدم أدناه قائمة كاملة بالمكونات والخطوات اللازمة لنجاح عجينة البيتزا.


نصائح من طهاة ذوي خبرة

  • كما ترى ، لا يتم دحرجة العجين بمسمار. كانت تنتشر بيديها دائمًا ، كما لو كانت تمد. وهذا يضمن سلامة الفقاعات الموجودة في العجين ، والتي من خلالها ستكون خصبة ولطيفة. في نهاية الخزان يجب اهتزازه و "لفه" على راحة اليد.

  • بدلاً من الزبادي في الوصفات ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة ، خاصةً إذا كانت حامضة. لكن ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة ، ستكون السعرات الحرارية أعلى قليلاً.
  • اعجن قاعدة التورتيلا التي تحتاج إلى منتجات في درجة حرارة الغرفة ، لذا قم بإعداد كل شيء مسبقًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الزبادي والبيض.
  • بمجرد أن يعجن العجين ، لا تضعه مباشرة على صينية الخبز. خذ استراحة. في هذه المرحلة ، يتضخم الدقيق ويصبح العجين أخف.
  • إذا كنت تستخدم الخميرة ، يمكنك صنع بيرة ثم تعجن أساسها للبيتزا. بهذه الطريقة ، ستوفر الوقت في زيادة الوزن.

هذه مجرد وصفة بيتزا أساسية. كل ربة منزل في طور تحضير هذا الطبق في المنزل ، تراعي بعض الفروق الدقيقة وتستخدم القليل من الحيل. سنكون سعداء إذا قمت بمشاركة أسرار عجينة البيتزا الجيدة في التعليقات.


الخطوة 1: في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات حتى تتكون قشرة لم تعد تلتصق بيديك أو وعاءك.

الخطوة 2: اترك القشرة ترتفع فقط حتى تزداد حجمها قليلاً ثم افرد ورقة بسمك نصف سنتيمتر.

الخطوة 3: ضعي طبقة من البيتزا واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4: ابشري الجبن على سطح المنضدة بالكامل واخبزي البيتزا لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 5: استمتع بالبيتزا المصنوعة بنفسك مع أحبائك.

كيف أعجبك المقال؟ تصويت!

هل أعجبك المقال؟ اتبع DivaHair على Facebook أو البريد الإلكتروني!

مواضيع أخرى قد تهمك

بيتزا الفاكهة ، حلوى صيفية تبردك

كيفية تحضير المربى اللذيذ

أعظم البصر ، ماريا غيرغيو ، قدمت نبوءة مروعة! ماذا سيحدث في رومانيا في المستقبل القريب. & quot في عشر ثوان. & مثل

ما هي الأطعمة التي لا ينبغي أن تكون مفقودة بأي شكل من الأشكال من نظامنا الغذائي في الموسم الحار

تلقى Aurel Pădureanu رسائل من العالم الآخر من Cornelia Catanga. مذهل ما نقله. "إنه أمر لا يصدق. أخبرتني أنها التقت ... "

سيصبح كابرال وأندريا إيباكا أبوين مرة أخرى! نال الإعلان المضحك عن الحمل آلاف ردود الفعل

رسالة Tudor Chirilă ، بعد أن أصبحت Viorica Dăncilă مستشارة في BNR ، منتشرة على الإنترنت

ماذا فعلت إيانكا ، ابنة روزفان سيميون ، ليديا بوبل بعد انفصالها عن والدها

كاشفة صادمة عن نجمة من بلادنا: زوجها يضربها بكسرها

ما الرسالة التي نشرتها Alina Sorescu على الشبكات الاجتماعية ، بعد أن تم القبض على زوجها مع امرأة أخرى

كم يبلغ عمر جيسون بريستلي! كيف يبدو براندون البالغ من العمر 51 عامًا من "Beverly Hills 90210"؟

أوقات عصيبة لفيكتور سلاف وزوجته السابقة! بعد الذهاب إلى العديد من الأطباء ، أصدرت بيانكا دراغوسانو إعلانًا مؤلمًا عن ابنتها

تخلت جينا بيستول عن ملابسها. كان من الواضح كيف كان شكل جسدها بعد شهرين من الولادة

كيف اشتهرت Gabriela Prisăcariu ، في الواقع. ظهرت حقيقة ماضي زوجة داني أويل

الأبراج اليومية السبت ، 22 مايو 2021: يقرر السرطان أن الوقت قد حان لاتخاذ بعض القرارات الجذرية

أفق الحب: غازل إشارات كل علامة

برجك في 22 أيار (مايو) 2021: اليوم ، لدى مواطن السرطان بعض المفاجآت ، كما أن سكان برج القوس مشغولون للغاية


29 تعليقًا على & bdquoBread بيتزا العجين و rdquo

لقد جربت أيضًا عجينة البيتزا مع البيرة دون معرفة المعجزات التي يمكن أن تفعلها. انه لشيء رائع. من الآن فصاعدا سأصنع البيرة فقط

لذيذ! يا لها من عجينة رقيقة ، بالطريقة التي أحبها.

جيد جدا & # 8230 ورقيقة جدا & # 8230. مبروك

كم كان يجب أن يكون جيدًا & # 8230 بالتأكيد سأجرب هذه الوصفة أيضًا!

إنه جيد جدًا ، لقد صنعته اليوم ، لكنني أيضًا أضع بضع شرائح من الطماطم فوقها. أقبلكم ومبروك على الوصفات! فالنتيني

wooooow هذا يبدو رائعا! ما مدى رقة كونترتوب! هذه هي الطريقة التي أحبها.

يا لها من بيتزا جيدة أماليا & # 8230.
ومتناهية كما أحب.
قبلة من & GTBarcelona

سأحاول ذلك بشكل رائع وأنا & # 8230 أبدو السيدة جيدة جدًا للوصفة

أنا سعيد لأنك أحببت هذه العجينة مع البيرة ، لقد كنت أحضرها في العمل لفترة طويلة جدًا. هذه الوصفة تُقدم لآلاف السياح الذين يأتون إلى البحر & # 8230.قبلات كثيرة

أنا أيضًا أحب هذه العجينة جيدًا ، أقبلك.

اليوم حاولت ذلك أيضًا. جيد جدًا ، هكذا أحبه

بالمناسبة ، نظام الخبز الخاص بك صعب للغاية ، يجب أن أبحث عنه أيضًا

Dorina ، اشتريتها من Kaufland في وقت سابق.

لول .. بينما كنت أقرأ الوصفة التي كنت أفكر فيها & # 8230 بالتأكيد سألتها أين طلبت نظامها :))) هنا رأيت في النهاية الوصفة والإجابة: ((
سؤال & # 8230 هل تعرف أي وصفة لعجينة بيتزا خالية من الخميرة؟ لم أجده في أي مكان & # 8230

أناماريا بدون خميرة لا أعرف ولكن يمكنك تجربة عجينة هشة & # 8230

لقد اكتشفت مدونتك مؤخرًا ، واليوم جربت عداد البيرة هذا ، إنه شيء خاص ، سأفعل ذلك فقط من الآن فصاعدًا.
لقد صنعت البيتزا في مقلاة كبيرة من الموقد ، بالكميات المناسبة واتضح أنها جيدة جدًا.
أنا حقًا أحب حامل الدرج ، لم أره في أي مكان ، لذلك ما زلت أبحث.

تهانينا على المدونة ، سأجرب وصفات أخرى.

أنا سعيد لأن وصفتك خرجت ، لأعلم أنني لم أجد دعامة صينية أيضًا :(.

لقد أعددت ما يكفي من الوصفات الموجودة هنا ، وأعلم أنه يمكنني تجربة العجين بكل ثقة.

لقد صنعت هذه العجينة عدة مرات ، جيد جدًا :) سؤال ، هل يمكن أن تبقى باردة لبضع ساعات؟

لقد عدت ، وبنفس السؤال من أمس يمكنني تحضير العجين في الوقت المناسب ، حوالي 2-3 ساعات قبل أن أنتظر الإجابة :) شكرًا لك

هل مجموعة الصواني مناسبة لأي فرن (موقد)؟

مرحبًا أماليا! أصبحت البيتزا جيدة بالنسبة لي ، بعد هذه الوصفة & # 8230 ولكن كانت مقرمشة قليلاً. هل هذه هي الطريقة التي يجب أن تظهر بها؟ mss

لقد جربته أيضًا في صينية الموقد ، لقد خرجت بشكل رائع
اليوم وجدت في دعم صينية مع الصواني

الصف 11 للبيتزا
جميع شبكاتك في الصف الحادي عشر
اليوم وجدت في دعم صينية مع الصواني

إنها صيغة التفضيل. (على الرغم من أنني أعترف أنني لم أحترم الكميات)). شكرا جزيلا!


1. في وعاء ضعي 300 مل من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر ومغلف من الخميرة الجافة. اخلطيهم بملعقة واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق ، حتى تتكون رغوة صغيرة في الأعلى.

2. في وعاء أكبر (أو في وعاء الروبوت) نخل الدقيق والملح. نخلطهم ونصنع ثقبًا في الوسط. يُسكب القليل من خليط الماء والخميرة ، ويُمزج يدويًا بحركات دائرية. نأخذ القليل من الدقيق ، وننقله إلى السائل في وسط الوعاء لنخلط.
إذا عجنت العجينة على الروبوت ، فاضبطها على سرعة متوسطة.

حذر! يصبح الخليط ثقيلاً ولزجاً. لا تضيفي الدقيق تحت أي ظرف من الظروف ، لأن العجين سوف يتصلب ، ويجف عندما يخبز ولن يصبح طريًا على الإطلاق. استمر في عجن التركيبة وسترى أنها تتحول تدريجياً إلى عجينة مرنة.

3. الآن أضيفي الزيت واستمري في العجن بقوة ، بقبضات اليد لمدة 6-8 دقائق. إذا كنت تعجن بالروبوت ، اتركه يعجن لمدة 4-5 دقائق بسرعة متوسطة.

4. بهذا نحصل على عجينة مرنة تتقشر بسهولة من اليدين وجدران الوعاء. أكرر ، لا تضيف كمية أخرى من الطحين! بهذه الطريقة فقط سيكون لدينا عجينة بيتزا هشة ومقرمشة في نفس الوقت!

5. دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق واعجنها لمدة 6-7 دقائق أخرى. كرر العملية مرتين أخريين (اترك العجينة لمدة 5 دقائق أخرى واعجنها لمدة 6-7 دقائق). مع كل عجن ، تصبح العجينة أكثر مرونة ونعومة.

عجينة البيتزا & # 8211 طريقة التحضير

6. بعد أن ننتهي من العجن ، ندهن العجين بالزيت ونتركه ينمو في وعاء قمنا أيضًا بدهنه بالزيت. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ومنشفة.

7. اتركي عجينة البيتزا ترتفع لمدة 40 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها ، ثم قسميها إلى قطعتين. دهن كل قطعة من عجينة البيتزا بالزيت واتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة أخرى.

عجينة بيتزا جرون

8. ضع قطعة من ورق الخبز على طاولة العمل ورش عليها القليل من الدقيق. ضعي قطعة من عجينة البيتزا ووزعيها بالضغط براحة اليد والأصابع (وليس بالمسمار) في صاج سميك ومستدير بقطر 30 سم.

نوع: إذا كنت تفضل أن يكون سطح البيتزا أرق من هذه الكمية من عجينة البيتزا ، يمكنك صنع أربع طبقات.

ورقة عجينة البيتزا

9. إذا لم نعد البيتزا على الفور ، فيمكننا تجميد قمم البيتزا في المجمد ، واحدة فوق الأخرى ، مع وضع ورقة الخبز بينهما.

نوع: عندما نريد صنع بيتزا ، أخرج سطحًا من الفريزر وأضف المكونات التي نريد استخدامها للبيتزا على المنضدة المجمدة. اخبزي البيتزا على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة في منتصف الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

10. يمكننا وضع الطبقة العلوية للبيتزا ثم تجميدها. نضع فوق البيتزا المكونات التي نحبها (صلصة الطماطم ، الجبن ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، الفطر ، الفلفل وأي شيء آخر نفضله) ونضعها في الفريزر ، واحدة فوق الأخرى ، مع ورق الخبز بينهم.


عجينة البيتزا!

إذا كنت تحب البيتزا الرقيقة والمقرمشة ، فهذه الوصفة العالمية تناسبك! هذه العجينة مناسبة لأي بيتزا: بالخضروات واللحوم والأسماك والجبن.

المكونات (للبيتزا بقطر 30 سم):

- ملعقة صغيرة خميرة جافة

- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون / زيت دوار الشمس

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات اللازمة.

2. صب الماء الساخن في وعاء عميق. أضف الخميرة الجافة والسكر. امزجها واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنشط الخميرة (يجب أن تصبح التركيبة رغوية).

3- يضاف الملح والزيت.

4. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً. في البداية تخلط بالملعقة أو الملعقة ، ثم تعجن العجين بيديك حتى تصبح متجانسة وناعمة وغير لزجة.

5. غطي الوعاء الذي يحتوي على العجين بورق قصدير. إذا كنت في عجلة من أمرك ، اتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان لديك ما يكفي من الوقت ، اتركه يرتفع لمدة 60 دقيقة.


فيديو: Pizza deeg rol machine van Hattem Horeca versie 2 (أغسطس 2022).