وصفات جديدة

سلطة الجيكاما والفجل والمخلل البرقوق

سلطة الجيكاما والفجل والمخلل البرقوق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مستوحاة من المانجو الحار المرشوشة بالملح ، هذه السلطة متبلة ببراعة ، حتى أنك لن تلاحظ عدم وجود قطرة زيت في الطبق كله.

مكونات

صلصة البرقوق الحامضة

  • 3 حبات برقوق حمراء مقطعة إلى 8 أسافين
  • 1 قطعة زنجبيل مقشرة
  • 2 حبات هيل ، مسحوقة قليلاً
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة من توت العرعر
  • ملعقة صغيرة gochugaru (مسحوق فلفل أحمر كوري خشن) أو ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

سلطة

  • 1 حبة برقوق حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • نصف كوب خل أرز غير متبل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • 1 جياما متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب
  • 2 فجل بطيخ متوسط ​​، مقطع إلى أعواد الكبريت
  • ½ خيار بيت الدفيئة الإنجليزي ، مقطوعًا إلى نصفين بالطول ، مصنف ، مقطعًا رفيعًا إلى نصف قمر ، مقسم
  • كوب فول سوداني محمص غير مملح ، مقطع خشن ، مقسم
  • ¼ كوب أوراق نعناع ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلبي + المزيد للتقديم
  • 1 ملعقة صغيرة سماق وأكثر

معلومات المكونات

  • يمكن العثور على Gochugaru في الأسواق الكورية. يمكن العثور على السماق في أسواق الشرق الأوسط ومحلات الأطعمة المتخصصة. يمكن العثور على كلاهما على الإنترنت.

تحضير الوصفة

صلصة البرقوق الحامضة

  • اخلطي الخوخ والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم. قم بتغطيته واتركه ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يخرج البرقوق من عصيره ، لمدة ساعتين على الأقل.

  • يُضاف الزنجبيل والهيل وعصير البرتقال والخل وتوت العرعر وجوتشوجارو إلى البرقوق. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة مع التحريك كثيرًا ، حتى يتفكك البرقوق ويتحول إلى مربى ، 20-25 دقيقة. يقلب في عصير الليمون. لتهدأ.

  • صفي صلصة البرقوق الحامضة من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء صغير ؛ التخلص من المواد الصلبة. اجلس جانبا.

  • افعل قبل ذلك: يمكن نقع البرقوق قبل 12 ساعة ؛ برد. يمكن تحضير الصلصة قبل 3 أيام ؛ تغطية والبرد.

سلطة

  • قلبي البرقوق والخل ونصف ملعقة صغيرة. ملح كوشير في وعاء صغير. اتركيه في الجلوس ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح البرقوق مخللًا قليلاً ، 10-15 دقيقة ؛ بالوعة.

  • يُمزج مخلل البرقوق ، الجيكاما ، الفجل ، نصف خيار ، نصف فول سوداني ، نصف نعناع ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل حلبي ، و 1 ملعقة صغيرة. سماق في وعاء كبير. أضف 2 ملعقة كبيرة. صلصة البرقوق الحامض وإرم لتغطيتها ؛ يتبل بملح الكوشر. ضعي فوق السلطة مع ما تبقى من الخيار والفول السوداني والنعناع. تذوقه ورشه بالمزيد من الصلصة حسب الرغبة. تقدم مع رش ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد من حلب والسماق.

وصفة من جيراردو غونزاليس ، إل ري ، مدينة نيويورك ، صور كريستوفر بيكر

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 230 دهون (جم) 6 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 40 ألياف غذائية (جم) 11 إجمالي السكريات (جم) 20 بروتين (جم) 5 صوديوم (مجم) 1040

عصر النهضة + إعادة اكتشاف في المطبخ

يمكنني أن أتذكر بوضوح الصيف الأول الذي بدأت فيه تجربة النكهات في مطبخي: كان ذلك في يوليو 2007. لقد انتهينا للتو من تجديد واحدة من العديد من الشقق في دامبو ، ولأول مرة في وجودي الحضري ، كان لدي شواية وشرفة و مساحة خارجية للتجمع تطل على جسر بروكلين وأفق مدينة نيويورك. كان كل شيء متزامنًا مع التوقيت التكافلي: تمامًا كما كنت أرحب بشبكة جديدة من الأصدقاء في منزلي واستضيف المزيد والمزيد من حفلات العشاء على التراس ، بدأت أيضًا في اللعب بمزيج من النكهات الجديدة ، المستوحاة من حركة عشاق الطعام المزدهرة في بروكلين. كانت Pickling تقضي لحظة احتفالية في ذلك الوقت ، وكنت متحمسًا لاستكشاف هذه المملكة الحامضة المنعشة حيث تكمل خصائصها حرارة الصيف. كنت أكتشف حيلًا جديدة ، وأمتص نكهات وقوامًا صادمًا داخل لوحة الألوان - وقد جعلني ذلك والفرحة المطلقة بالتسلية في مطبخي الجديد في قمة عشاق الطعام. حلو ، مالح ، حامض ، قوام ، مقرمش وكل عنصر في الطعام احتل مركز الصدارة - كان الأمر كما لو أن شيئًا ما قد ظهر في داخلي - لقد كان وقتًا ثمينًا ومبدعًا للغاية للاكتشاف.

منذ ذلك الحين قطعت شوطًا طويلاً في مجال الطهي. لا شك في أن تلك الأيام الأولى هي التي قادتني إلى الإبهار ، لكن هذا التجريب تم استبداله الآن بمجموعة كاملة من المساعي المثيرة. خلق تعاون سريع ، واستضافة أحداث لا تصدق ، والطهي مع بعض الطهاة المدهشين ، والإغماء مع صانعي الذوق المتشابهين في التفكير: كانت الرحلة رائعة ومبهمة للغاية على مدى السنوات القليلة الماضية.

ولكن ، ذكرني شيء ما مؤخرًا بتلك الأيام الأولى وكنت أتوق للعودة إلى تلك اللحظات التي كانت مليئة بالإبداع والهدوء في مطبخي. فقط أنا وكاميراي - أقوم بتجميع النكهات المتجاورة وصنعها - لا أعرف ماذا ستكون النتيجة النهائية. بينما جلست مع منتج صيفي بقيمة السوق ، خطر ببالي التخليل ... لذلك قمت بتقطيع بعض الخوخ الأحمر الناضج ، وأضفت دفعة من هذا ورش منها ، وخفقت الماندولين لتقطيع بعض الكراث ، والازدهار: كنت أتخيل مرة أخرى & # 8211 كان يحدث شيء جميل وساحر وجديد. تكشفت البقية بروعة إغماء بينما كنت أقطع الخضار المتبقية التي كنت أجمعها من المزرعة. دون علمي ، صنعت السلطة الصيفية المثالية: حلوة ، حارة ، حامضة ومقرمشة ، وانتهيت من خضروات السلق السويسرية الصغيرة من Good Water Farms لربطها بجميع الألوان الجميلة والنكهات النابضة بالحياة. لم يكن من الممكن أن أكون أكثر حماسًا للعودة إلى لحظات الاكتشاف تلك ، الآن فقط كان لدي متعة إضافية لالتقاط كل خطوة وإيجاد الزاوية الصحيحة فقط ، حيث يلتقط الضوء الفاكهة تمامًا ، مما يبرز جمالها الطبيعي الوفير ...

تلك اللحظات التي أقوم بدعمها من خلال العدسة ، وأقوم بتعديل المنديل ، وإضافة لمسة رقيقة من الأعشاب أو نكهة الليمون لرفع الطبق - تلك هي اللحظات الأكثر روعة وإغماء حيث أنني منغمس تمامًا في إبداع وحب ما أقوم به فعل. وبعد ذلك أستمتع بالفاكهة المقرمشة لعملي!


وصفات قد تعجبك

ينشر حاملو شارة SuperFan باستمرار تعليقات ذكية وفي الوقت المناسب حول الرياضات والفرق في منطقة واشنطن.

شارة خبير الثقافة

يقدم خبراء الثقافة باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول الفنون وأسلوب الحياة والترفيه.

يساهم مدققو الحقائق بالأسئلة والمعلومات والحقائق في مدقق الحقائق.

ينشر علماء الغسيل باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب على الأحداث والمجتمعات والاتجاهات في منطقة واشنطن.

هذا المعلق محرر أو مراسل أو منتج في الواشنطن بوست.

يقدم أعضاء ما بعد المنتدى باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول السياسة والشؤون الوطنية والدولية.

يقدم مراقبو الطقس باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب حول المناخات والتنبؤات.

مراقبو العالم يقدمون باستمرار تعليقات مثيرة للتفكير وفي الوقت المناسب بشأن الشؤون الدولية.

هذا المعلق مساهم في الواشنطن بوست. المساهمون في المنشور ليسوا موظفين ، لكن يمكنهم كتابة مقالات أو أعمدة. في بعض الحالات ، يكون المساهمون مصادر أو خبراء مقتبسين في قصة ما.

يوصي مراسلو أو محررو الواشنطن بوست بهذا التعليق أو منشور القارئ.

يجب أن تكون مسجلا للإبلاغ عن أي تعليق.

يجب أن تكون مسجلا في أن يوصي تعليق.

يتم عرض التعليقات التي يجدها محررونا مفيدة أو ذات صلة بشكل خاص في أعلى تعليقات، وكذلك تعليقات المستخدمين بهذه الشارات:. تظهر الردود على هذه المنشورات هنا ، بالإضافة إلى مشاركات كتّاب فريق العمل.

يتم نشر جميع التعليقات في كل التعليقات التبويب.

لإيقاف التحديثات التلقائية وإعادة تشغيلها ، انقر على "مباشر" أو "متوقف مؤقتًا". إذا تم الإيقاف مؤقتًا ، فسيتم إخطارك بعدد التعليقات الإضافية التي تم إدخالها.


فجل الربيع نجمة في Jicama المكسيكية وسلطة البرتقال

حنين لشيء خفيف و ربيع؟ في هذه الأيام أنا & # 8217m كل شيء عن النكهات القرمزية والحمضيات المنعشة التي يبدو أنها تذوق أشعة الشمس. بدأت حالة ركود الشتاء تتلاشى ، وكل الطاقة تتدفق مرة أخرى. إنه لأمر مدهش كيف تتعلم العيش في الظلام والبرد ، فقط لتتمتع بلم شمل مبهج مع الدفء كل عام. تكاد تنسى كم هو رائع.

لا شيء يصرخ الربيع مثل الفجل. هم أول جذور تنضج في الحديقة ، هش مع ذوبان الثلوج في الربيع وأشعة الشمس. للحصول على سلطة ممتعة ، يمكنك & # 8217t التغلب عليهم. بالنسبة لهذه السلطة ، أردت رفيقًا لوجبة مكسيكية ، مليئة بالفاصوليا الترابية وصلصات الطماطم الحلوة والرائعة. هذا واحد بمثابة منظف مثالي للحنك ، حيث يوقظ فمك بين لدغات البوريتو أو سندويشات التاكو. تتزاوج Jicama مع الفجل ، مما يضيف نقطة مقابلة رطبة وخفيفة ويزيد من حدة القرم أكثر.

لا يزال هناك عدد قليل من برتقالات كارا كارا المتاحة ، وأنا أحب لحمها الحلو والوردي البرتقالي في هذه السلطة. إذا لم تتمكن من العثور عليها & # 8217t ، يمكنك دائمًا استخدام برتقال السرة. فقط احصل على شيء حلو. قد يكون الجريب فروت الأحمر بديلاً خفيفًا بعض الشيء ، لكنه سيضيف مرارة لطيفة أيضًا.

الحيلة الوحيدة التي أستخدمها في الإعدادية هي خدعة جيدة لاعتمادها. أحب أن أقوم بتقطيع الحمضيات إلى قطع سوبريميس ، وتقطيع الفاكهة إلى شرائح خالية من الأغشية ، ثم عندما يتم تحرير الفاكهة بالكامل ، اضغط على الغشاء المتبقي فوق كوب قياس لاستخراج العصير المتبقي. هناك دائمًا ما لا يقل عن ملعقتين كبيرتين من العصير مختبئة هناك في الهيكل العظمي للفاكهة ، وهي خطوة مقتصدة لاستخدامها في التتبيلة.

كل ما تحتاجه إذن هو رشة من الجير وقليل من فريسنو تشيلي الأحمر والكزبرة. ما يكفي من زيت الزيتون لتنعيم كل شيء وإعطاء السلطة القليل من الوزن ، ولديك رفيق مثالي لوجبتك المكسيكية.

إذا كنت لا ترغب في إعداد طبق دخول كامل ، فيمكنك دائمًا صنعه باستخدام حفنة من الفاصوليا السوداء المجففة والمغسولة ، أو حتى بعض السيتان المحمر ، مع رش الكمون ومسحوق الفلفل الحار. لمحبي الجبن ، يمكن أن تجعل وجبة خفيفة منه وجبة خفيفة.

لديك أنشطة خارجية مهمة يجب أن تحضرها ، لذلك قد تكون الوجبة المكونة من طبق واحد هي الشيء الوحيد.

أعد إيقاظ فمك وابدأ فصل الربيع مع سلطة مفعمة بالحيوية ، وستكون سعيدًا بذلك.

سلطة الجيكاما المكسيكية والبرتقال مع فجل البطيخ

1/4 كوب كزبرة طازجة ، ممزقة
8 أونصات jicama، julienned
1 فجل بطيخ متوسط ​​، مخلوط
2 حبة كبيرة من البرتقال Cara Cara ، سادت ، ثم اعصروا الأغشية للحصول على العصير
1 حبة فلفل أحمر كبيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/4 ملعقة صغيرة ملح

قم بالتقطيع إلى شرائح ، وعندما تتفوق على البرتقال ، قم بضغط الغشاء المتبقي في كوب من أجل الضمادة.
في أربعة أطباق صغيرة للسلطة ، رشي القليل من أوراق الكزبرة وشكلي شرائح الجيكاما وشرائح البطيخ وأجزاء البرتقال. يرش الفلفل الأحمر.
أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح إلى عصير البرتقال المحفوظ واخفقي المزيج. رشي فوق السلطة وقدميها.


في قدر صغير ، غطي حبوب الحمص الخضراء بالماء واتركيها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. استنزاف جيدا.

في وعاء التقديم ، اخلطي الشايوت والفجل والفاصوليا الخضراء. في وعاء صغير ، اخفقي جميع مكونات التتبيلة. يُسكب فوق الخضار ويُمزج جيداً. يمكن إعداد هذا الطبق مقدمًا وتبريده قبل عدة ساعات حيث لن يذبل الفجل والفجل.

لكل حصة (باستثناء العناصر غير المعروفة): 111 سعرات حرارية 6 جم دهون (43.5٪ سعرات حرارية من الدهون) 4 جم بروتين 13 جم كربوهيدرات 4 جم ألياف غذائية 0 مجم كوليسترول 94 مجم صوديوم. التبادلات: 1/2 حبة (نشا) 0 لحم قليل الدهن 1/2 خضروات 0 فاكهة 1 دهون.

في المرة الأولى التي اشتريت فيها نباتات Garbanzos الخضراء في Pro’s Ranch Market في البوكيرك ، بحثت عبر الإنترنت عن معلومات واكتشفت أنها ممزوجة بالشيلي والليمون في المكسيك واتصلت Guisana. نظرًا لأن الشايوت والفجل يتم خلطهما بشكل شائع مع التشيلي والليمون ، فقد قررت أن أجمعهما معًا في سلطة وكانت النتائج رائعة. يمكنك استبدال إدامامي المجمد في هذه الوصفة إذا لم تتمكن من العثور على حبوب الحمص الخضراء.

نشرت نانيت بلانشارد ، المقيمة في منطقة البوكيرك ومؤلفة كتاب الطبخ النباتي ، كتيبًا عن وصفاتها النباتية الجنوبية الغربية المفضلة. فييستا فيغان: 30 وصفة لذيذة من نيو مكسيكو يحتوي على وصفات تقليدية مثل Posole و Calabacitas و Sangria و Capirotada. تحتوي كل وصفة على صورة ملونة وتحليل غذائي. يقدم Fiesta Vegan أيضًا قائمة بالمصادر عبر الإنترنت للمكونات المتخصصة والتوصيات لمحطات نيو مكسيكو لمحبي الطعام. يتوفر الكتيب المكون من 40 صفحة إما في شكل مطبوع أو بتنسيق PDF. يمكنك أيضًا العثور على إصدار Kindle بدون معلومات الصور في جميع إصدارات الكتيب الموجود على موقع الويب الخاص بها الطبخ بالألوان .


يي سانغ ، سلطة صينية (تُعرف أيضًا باسم "إرم الازدهار")

عادة ما يتم تناول سلطة Yee sang الصينية للعام الصيني الجديد في عدد من المجتمعات الصينية حول العالم. قد تبدأ في الظهور بمظهر جميل ، لكن الخضار ، فطائر اللونتون المقلية وأحيانًا سمك السلمون الساشيمي يتم تقليبها معًا. متعة ولذيذ!

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة ، حيث نكسب من عمليات الشراء المؤهلة. انظر المزيد من التفاصيل في صفحة السياسة.

أعرف أن بعض الناس يعتبرون شهر يناير شهرًا للتخلص من السموم والتغلب على جميع الاحتفالات التي انتهت للتو. لكن بالنسبة لبعض الناس ، لا تزال هناك احتفالات قادمة مثل رأس السنة الصينية.

يمكن أن تختلف الأطعمة التي يتم تناولها للعام الصيني الجديد ، أو عيد الربيع ، بشكل كبير من منطقة إلى أخرى في الصين ، وكذلك في المجتمعات الصينية المختلفة في جميع أنحاء العالم. أحد التقاليد التي يتم الاحتفال بها في بعض المجتمعات الصينية (على سبيل المثال في ماليزيا وسنغافورة) هو صنع سلطة صينية yee sang.

نظرًا لأنها مليئة بالخضروات المقطعة ، فإنها تتناسب جيدًا مع قرارات السنة الجديدة لتناول الطعام الصحي ، وهي لذيذة أيضًا.

أطعمة رمزية للعام الصيني الجديد

ربما يكون من العدل أن نقول إن معظم الأطعمة التي يتم تناولها في رأس السنة الصينية الجديدة رمزية بطريقة ما. في بعض الأحيان يبدو الاسم وكأنه شيء آخر ، مثل الماندرين في اللهجة الجنوبية يبدو وكأنه كلمة حظ.

في أحيان أخرى يكون الشكل - الزلابية تبدو مثل سبائك الفضة وسبرينغ رولز تبدو مثل سبائك الذهب ، وكلاهما يرمز إلى الثروة. في حالة الأسماك ، فإن كلمة رئيسية شائعة ، & rsquoYu & rsquo ، الكلمة التي تعني الأسماك ، تبدو مثل كلمة بقايا الطعام ، لذلك يتم ترك القليل من الأسماك لحسن الحظ.

احصل على أفكار للاحتفال بالعام الصيني الجديد في هذا الفيديو القصير:

إن Yee sang رمزية لسبب مختلف. ترى ، في بعض النواحي هذه السلطة الصينية هي نشاط بقدر ما هو طبق لتناول الطعام. تقليديا ، يقف جميع أفراد الأسرة حول مكونات السلطة مع عيدان تناول الطعام في متناول اليد ثم يقذفونها في الهواء. الاعتقاد هو أنه كلما قمت برميها ، كان العام المقبل أفضل. كما يمكنك أن تتخيل ، فإن هذا يجعل الأمر فوضويًا نوعًا ما ، على الرغم من وجود الكثير من المرح أيضًا.

بالطبع ، لا تشعر أنك بحاجة إلى رمي هذه السلطة الصينية في جميع أنحاء الغرفة حتى تتمكن من الاستمتاع بها. لا أعتقد أنك ستصاب بخيبة أمل إذا قمت ببساطة بخلطها معًا وتقديمها. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة لا تفوت أي شيء.

إنه مليء بالكثير من الخضار المقرمشة اللذيذة ، لكن القرمشة الحقيقية هنا تأتي من شرائح فطيرة باللحم المقلية. إنها جيدة جدًا هنا ، نوع من الخبز المحمص لكنها أفضل تقريبًا. تقليديا ، ترش فوق صلصة البرقوق ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام الهويسين إذا لم تجد أيًا منها ، فسيظل جيدًا. لقد قمت بتضمين سمك السلمون الساشيمي كما هو شائع ، ولكن يمكنك تفويت ذلك للحصول على نسخة نباتية.

تكيفات صحية

هذه السلطة الصينية بالتأكيد ليست سيئة في الرهانات الصحية المليئة بمجموعة من الخضار ، ولكن يمكنك المجادلة بأن الصلصة و فطائر اللونتون المقلية ليست مناسبة تمامًا أيضًا. يمكنك إجراء بعض المقايضات لتحسين الأشياء ، إذا أردت. يمكنك صنع صلصة البرقوق من الصفر والتي ستكون بلا شك صحية أكثر. بعد ذلك يمكنك محاولة دهن شرائح فطيرة باللحم بالزيت وخبزها بدلاً من قليها حتى تمتصها أقل. أنا شخصياً لم أحاول حتى الآن ، لذا لم أعطي تعليمات. ولكن ، نظرًا لأن هذا كان شيئًا أرغب في الحصول عليه مرة أخرى ، فقد أجربه في المرة القادمة.

لقد جعلت هذا أبسط قليلاً من بعض الإصدارات وأبقيته أيضًا ملونًا من خلال وجود فجل البطيخ هناك ، والذي قد لا يكون تقليديًا تمامًا. لا يزال قريبًا جدًا ، وهو بالتأكيد مزيج لذيذ. بافتراض أن لديك بقايا فطائر الونتون ، استخدم بعضها لتحضير شوربة فطيرة باللحم السهلة أو أكواب فطيرة لحم سلطة التاكو ، لشيء أكثر غرابة.

Yee sang هي سلطة صينية لذيذة ومقرمشة ، بينما أتناولها تقليديًا في رأس السنة الصينية الجديدة ، يمكنني تناولها في أي وقت. إنه يقدم وجبة غداء رائعة ، أو مقبلات ، وعلى الرغم من أنني قد لا أقوم برميها في الهواء في كل مرة ، إلا أنني سألتهمها بكل سرور. لذا خذ ورقة من التقاليد واستمتع بسلطة غنية بالألوان ولذيذة. اللون والقوام والنكهة ، هذه السلطة مزيج جيد.


12 مخلل ياباني يمكنك صنعه في المنزل

Shiozuke هو أبسط مخلل ياباني لتبدأ به. يمكنك فعليًا استخدام أي نوع من الخضار تقريبًا & # 8211 خيار ، جزر ، باذنجان ، دايكون ، كرفس & # 8211 مع طريقة التخليل بالملح هذه. هناك الكثير من النصائح والأدلة سهلة المتابعة في المنشور. ضع خضرواتك في العمل اليوم واستمتع بالمخللات مع الأرز الياباني المطهو ​​على البخار وحساء ميسو!


كيفية صنع سلطة الخيار والبطيخ

تحضير سلطة الخيار الصيفية سهل للغاية.

1- امزجي جميع المكونات في وعاء كبير مع الخيار ، والشمام ، والبصل الأحمر المخلل ، والريحان الطازج ، والبيبيتاس ، وبذور عباد الشمس (أحب القرمشة التي يجلبونها!)

2. اخلطي الصلصة البسيطة معًا ، واسكبيها فوق السلطة وقلبيها حتى تمتزج جيدًا.

تحدثنا عن كيفية عمل مخلل بصل أحمر سريع في وصفة سلطة الخيار الكريمية في وقت سابق من هذا الأسبوع ، لذا تحقق من ذلك لأنهم يقدمون مثل هذه الإضافة الرائعة للعديد من السلطات (والسندويشات أيضًا!)

سلطة الخيار والبطيخ الصيفية منعشة بشكل لا يصدق (إذا كان بإمكانك قول ذلك عن السلطة).

مع الملوثات العضوية الثابتة من الكنتالوب ، يعمل تقريبًا مثل صلصة الفاكهة وسيكون رائعًا مع أي لحم مشوي.

تشبه إلى حد كبير هذه الأضلاع القصيرة المشوية مع صلصة الأناناس ، يمكنك استخدام سلطة الخيار والشمام مثل هذه وأعلى الأضلاع أو شريحة لحم أو دجاج أو شرائح لحم خنزير أو حتى سمك مع هذا.

لقد دفعني الحديث عن صلصة الأناناس هذه إلى التفكير ، حتى أنه يمكنك استخدام مخلل الأناناس بدلاً من أو بالإضافة إلى الكنتالوب في هذه السلطة!

سيكون ذلك لذيذًا ، خاصة إذا كنت تحب المخللات مثلي.

أو جرب التوت الأزرق المخلل من بانزانيلا التوت الأزرق المخلل بدلاً من البصل الأحمر المخلل.

إن بذور البيبيتاس وبذور عباد الشمس ضرورية تمامًا ولكني أحب الملمس الإضافي الذي يجلبونه إلى هذه السلطة الصيفية.

إذا كان لديك واحد ولكن ليس الآخر ، فلا بأس بذلك. استخدم ما حصلت عليه & rsquove.

المكسرات المحمصة ستكون جيدة أيضًا إذا كنت تفضل ذلك.


10 فوائد صحية للفجل: مصدر الطاقة للبوتاسيوم وفيتامين ج والألياف

يسلط الضوء

هل سبق لك أن خدعت لتأكل شيئًا تحتقره ، ثم نمت بالفعل لتحبه؟ إن قائمتي طويلة إلى حد ما ، أو بالأحرى كانت كذلك. وفي مكان ما على القمة كان الفجل ، أو بالأحرى المتواضع مولي. سيتطلب الأمر إكراهًا جادًا حتى أجعلني أتناولها غير ذات صلة بالطرق المختلفة التي تم بها تمويهها - في الكاري ، باراثاس ، دال، أو حتى سلطة ، وبالمناسبة ، هناك أنواع مختلفة من الفجل ينمو بعضها في الربيع والصيف ، والبعض الآخر في الشتاء. دايكون ، الصنف الأبيض الأكثر شيوعًا في الهند ، هو خضروات لربيع وصيف. الأصناف الأخرى المتوفرة في البلد هي اللون الوردي وأحيانًا الأسود. الآن على الرغم من أن الفجل لا يحب الجميع ، إلا أنه يأتي مع مجموعة من الفوائد الصحية ، على سبيل المثال ، يساعد الفجل في الواقع على تطهير الكبد والمعدة ، وبالتالي إزالة السموم من الفجل الأسود ، وقد تم استخدام أوراقه لأطول وقت لعلاج اليرقان لأنه يمكن التخلص من البيليروبين الزائد. وبسبب هذه الخاصية الخاصة ، فإنه يساعد أيضًا في تنقية دمائنا. إنهم يبقون قصور الغدة الدرقية تحت السيطرة أيضًا ، وذلك بفضل محتواها من الكبريت.

فوائد الفجل: لا يعرف الكثير عن فوائد هذه الخضار. صائتمانات hoto: iStock

دعنا نلقي نظرة على بعض الفوائد الأخرى لهذه الخضروات الجذرية:

1. يحفظ كرات الدم الحمراء تلك: من المعروف أن الفجل يتحكم في تلف خلايا الدم الحمراء ، وفي أثناء ذلك يزيد أيضًا من إمداد الدم بالأكسجين.

2. نسبة عالية من الألياف: إذا كنت تأكله كجزء من تناولك للسلطة اليومية ، دون الإفراط بالطبع ، فإن الفجل يوفر أيضًا لنظامك نخالة وأليافًا وافرة ، وبالتالي يحسن عملية الهضم. كما أنه ينظم إنتاج العصارة الصفراوية ، ويحمي الكبد والمرارة ، كما أنه مفيد للعناية باحتباس الماء.

3. يحرس القلب: يعتبر الفجل مصدرًا جيدًا للأنثوسيانين الذي يحافظ على عمل القلب بشكل صحيح ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج وحمض الفوليك والفلافونويد أيضًا.

4. يضبط ضغط الدم: يوفر الفجل أيضًا لجسمك البوتاسيوم ، والذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم ، والحفاظ على تدفق الدم تحت السيطرة ، خاصةً إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم. وفقًا للأيورفيدا ، يُعتقد أن الفجل له تأثير تبريد على الدم.

فوائد الفجل: الفجل غني بالألياف وفيتامين سي

5. يحسن المناعة: نظرًا لأن الفجل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، فإنه يمكن أن يحميك من نزلات البرد والسعال ، ويحسن نظام المناعة الأساسي لديك. لكن يجب أن تستهلكه بانتظام. كما أنه يتحكم في تطور الجذور الحرة الضارة والالتهابات والشيخوخة المبكرة.

6. يقوي أوعية الدم: الآن هذا مهم - يلعب الفجل دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين ، والذي بدوره يعزز الأوعية الدموية ويقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين.

7. صديقة للتمثيل الغذائي: هذه الخضروات الجذرية ليست مفيدة فقط للجهاز الهضمي ، ولكنها تساعد أيضًا في علاج الحموضة والسمنة ومشاكل المعدة والغثيان ، من بين أمور أخرى.

8. نسبة عالية من العناصر الغذائية: الفجل الأحمر مليء بفيتامينات E و A و C و B6 و K. بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والحديد والمنغنيز. ومن المعروف أن كل منها يحافظ على أجسامنا في حالة عمل جيدة.

9. مفيد للبشرة: إذا كنت تشرب عصير الفجل كل يوم ، فأنت تعطي بشرتك معززات خاصة للبقاء بصحة جيدة ، وهذا في الغالب بسبب فيتامين سي والزنك والفوسفور. بالإضافة إلى أنه يحافظ أيضًا على الجفاف وحب الشباب والبثور والطفح الجلدي. بالإضافة إلى أنه يمكنك استخدام معجون الفجل لتطهير وجهك. وإذا قمت بتطبيقه على شعرك ، فهو يساعد على إزالة القشرة ومنع تساقط الشعر وتقوية الجذور أيضًا.

10. جيد للترطيب: إذا كنت تميل إلى تناول الفجل أكثر قليلاً في الصيف ، فربما يكون ذلك لأنه يحافظ على رطوبة الجسم بسبب محتواه المائي العالي.

فوائد الفجل: يأتي الفجل في عدد من الأصناف الإقليمية. اعتمادات الصورة: iStock

الطبخ بالفجل

الآن إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير مما يمكنك فعله بالفجل ، فأنت مخطئ. بصرف النظر عن تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ، مثل Carpaccio تقريبًا إذا أمكن ، وتقديمه مع السلطة ، هناك الكثير من الطرق الأخرى لتعظيم هذه الخضار. من صنع الصلصات (مثل الشهير مولانجي باتشادي، ولاية اندرا الشهيرة الصلصة) والكاري أو أ بوريال، لاستخدامه في الأشياء باراثا، أو حتى إضافته إلى رايتا - الخيارات كثيرة.

على سبيل المثال ، يمكنك عمل شرائح من الفجل ، وهريس الأفوكادو ، واستخدام مسحات غنية من جبن الماعز واستخدامها لملء شرائح الخبز اللذيذة متعددة الحبوب للحصول على شطيرة سريعة - يمكن أن تكون لدغة الفجل ، والنكهات اللذيذة من الأفوكادو الاقتران الجيد. بالإضافة إلى وجود الجبن دائمًا لإضافته إلى الذوق. يمكنك أيضًا عمل شوربة فجل لذيذة ، في حال احتجت إلى شيء مريح. يتطلب القليل من العمل ، لكن النتيجة النهائية لذيذة للغاية. وهذه ليست سوى البداية. للحصول على وصفات مثيرة للاهتمام للفجل ، انقر فوق 9 أفضل وصفات الفجل.

فوائد الفجل: يمكنك تناول الخضار الشتوية بعدة طرق. اعتمادات الصورة: iStock

نبذة عن الكاتب:

الآراء الواردة في هذا المقال هي آراء شخصية للمؤلف. NDTV ليست مسؤولة عن دقة أو اكتمال أو ملاءمة أو صحة أي معلومات في هذه المقالة. يتم توفير جميع المعلومات على أساس "كما هي". المعلومات أو الحقائق أو الآراء الواردة في المقالة لا تعكس وجهات نظر NDTV ولا تتحمل NDTV أي مسؤولية أو مسؤولية عن ذلك.


سلطة الجمبري والأفوكادو


1. شطف وصفي الجمبري المطبوخ. احتياطي 8 جمبري كامل. يقطع الجمبري المتبقي إلى قطع 1/4 بوصة ويوضع في وعاء. إذا تم ذلك مسبقًا ، أضف جميع المكونات المتبقية باستثناء الأفوكادو لمنعه من التحول إلى اللون البني. برد خليط الروبيان.

2. قبل حوالي ساعة من التقديم ، اخلطي الأفوكادو مع سلطة الجمبري وضعيها في الثلاجة مرة أخرى حتى تصبح جاهزة للتقديم. للتقديم ، ضعي 2 من أوراق الخس على 4 أطباق للتقديم. ضع حوالي نصف كوب من سلطة الروبيان في 1/2 كوب من السلطانية أو كوب قياس مسطح القاع. اقلبها على طبق التقديم. كرر مع اللوحات المتبقية. ضع 2 من الجمبري الكامل المحجوز فوق كل سلطة. قدميها مرة واحدة.

من "1000 وصفة مكسيكية". حقوق النشر 2001 مارج بور. تُستخدم بإذن من الناشر ، Wiley Publishing، Inc. جميع الحقوق محفوظة.

حقائق غذائية:

هذه سلطة الجمبري والأفوكادو الوصفة من 1000 وصفة مكسيكية كتاب الطبخ. قم بتنزيل كتاب الطبخ هذا اليوم.


شاهد الفيديو: فوائد الخوخ الصحية (قد 2022).