وصفات جديدة

براجيتورا كرانتز

براجيتورا كرانتز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أوراق

في وعاء نخفق بياض البيض مع رشة ملح. أضف السكر واستمر في الخلط حتى تحصل على ميرينغ قوي ولامع. ضعي الجوز المطحون واخلطيهم قليلاً بملعقة أو ملعقة حتى تمتزج بالكامل. يُضاف الدقيق بالملعقة ويُمزج من الأعلى إلى الأسفل. قسّم التكوين إلى ثلاثة (3). في صينية (25/35 سم) مبطنة بورق الخبز (إلزامي) ، ضعي الجزء الأول من التكوين ووزعيه بملعقة على كامل سطح الصينية. ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح على الحواف. أخرج الورق من الدرج واتركه يبرد على ورق الخبز. افعل الشيء نفسه مع الورقتين الأخريين.

كريم

اخلطي الصفار مع السكر البودرة حتى تصبح رغوية. اشعل النار في حمام البخار واتركه حتى يتكاثف مثل البودينغ. أطفئي النار وأضيفي خلاصة الفانيليا. نقوم أيضًا بصنع بودنغ الفانيليا وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف ، فقط نقوم بتعديل كمية الحليب. نخلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح رغوية. عندما تبرد كريمة البيض ، أضيفي شيئًا فشيئًا فوق الزبدة الرغوية واخلطيها جيدًا. أضيفي بودنج الفانيليا واخلطيهم حتى يتجانس تماما ، قسّمي الكريمة إلى ثلاثة (3).

كرانتز

نكرمل السكر. عندما يتحول اللون إلى اللون الذهبي ويذوب السكر كله ، أضيفي الجوز واخلطي جيدًا حتى تنقع كل الجوز في السكر. ضع كل شيء على ورق الخبز واتركه يبرد. بعد أن يبرد ، قشر وكرانتز إلى قطع صغيرة. نضعها في محضر الطعام ونقطعها. إذا لم يكن لديك إنسان آلي ، ضعه في كيس واسحقه بمطرقة.

المجسم

في صينية ، نضع الورقة الأولى ، ثم الكريمة ، والورقة ، والقشدة ، والورقة ، والقشدة في الأعلى. رشي الكرانتز على سطح الكيك بالكامل واتركيه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.


كعكة كرانتز ، راقية ولذيذة ، مثالية للمناسبات & # 8211 VIDEO

كعكة كرانتز ، وصفة لذيذة بأوراق الجوز الرقيقة ، كريمة الفانيليا اللذيذة والجوز بالكراميل و # 8211 تسمى كرانتز أو جريلياس. كعكة فاخرة مستعملة بأوراق الجوز وكريمة الفانيليا مع الزبدة والجوز بالكراميل في السكر.

عندما كنت صغيراً ، كانت هذه واحدة من الكعك الذي كانت والدتي تصنعه في كل عطلة ومناسبة. تعتبرها الأم واحدة مع الكعك بدرجة عالية من الصعوبة ، ليس لسبب آخر سوى أنها كانت بالملاءات ، وتعتبر الأم الكعك المغطى بالورق هو الأصعب.

الحقيقة هي أن هذه الكعكة هي طعام شهي ولكن ، في الواقع ، بالمقارنة مع كعك البانديسبان ، تلك التي تحتوي على صفائح مثل كعكة كرانتز إنها تتطلب المزيد من الكتاب المقدس ولكني لا أفكر كثيرًا. إنها مسألة توفر أكثر. كم من الوقت يمكنك أن تقضيه في صنع الكعك ، وكم لديك من الصبر. لسنا جميعًا متاحين في هذا الصدد وهذا ليس عيبًا. نحن نتكيف ونختار شيئًا يناسبنا وهذا كل شيء. أحب الطبخ وصنع الكعك ولكن ليس لدي الوقت دائمًا.

إذا كان الصبر يفتقر إلى الصبر ، فلن يكون من الصعب تقديم كعكة بسيطة إضافية مثل Cornflower. في الواقع ، بعض المشاهدين على قناة يوتيوب (بالمناسبة ، هل اشتركت في وصفات الفيديو الخاصة بي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فانقر على الرابط وسيتم حله على الفور!) حتى أنهم أخبروني أن الأمر لا يبدو سهلاً بالنسبة لهم. ولكن إذا كان من الصعب صنع كعكة بانديسبان بسيطة وكريم بسيط فوق بعضهما البعض ، فماذا عن الكعك ذي الأوراق وتلك التي تحتوي على طبقات أكثر من الكريمة؟

لا أجد الكعك متعدد الأوراق ثقيلًا ، لكن ليس لدي دائمًا وقت لصنعها. أجد أنه من الأسهل صنع 1 & # 8211 2 قمم لكعكتين من خبز الأوراق. من ناحية أخرى ، يمكن صنع الملاءات في كثير من الأحيان مسبقًا ، ويمكن الاحتفاظ بها في غرفة جافة وباردة ثم يمكن ملؤها بالكريم قبل أيام قليلة.

يعد طهيها قبل أيام قليلة سرًا صغيرًا يضمن وضع كريم معطر جيدًا.

لذا ، إذا فكرنا في الأمر ، فهذه مسألة تنظيم أكثر ، لإيجاد الوقت مقدمًا لجعل الملاءات تمتلئ بالكريم لاحقًا.

الكريمة المستخدمة هنا هي موسيلين وكريمة البيض بالحليب والفانيليا الكلاسيكية الممزوجة بالزبدة. إنه الكريم المفضل لأولادي وأنا أحبه أيضًا. رشي الكرانتز على الكيك قبل التقديم مباشرة حتى لا ينعم كثيرًا.

أوه ، لن تصدق من هو أكبر معجب بهذه الكعكة ومن يطلب مني أن أصنعها عندما تسأل العائلة عن الكعك: حماتي. لقد فوجئت حقًا بمدى إعجابها بها ومدى إصرارها على طلبها ، لكن لأن الراقصين لا يحبون كعكات الزبدة.


تورت كرانتز

يخفق بياض البيض مع 8 بيضات ويضاف 160 غرام من السكر الناعم.

عندما تُخفق الرغوة جيدًا ، أضيفي صفار 8 على التوالي ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة ، ثم اخلطي الجوز المطحون ثم الدقيق بمساعدة خفاقة أو ملعقة سيليكون.

المجسم:
نقطع الجزء العلوي من المنتصف ، نضعه على طبق ونضع نصف الكريمة في المنتصف ثم نضع باقي الكريمة فوقها.
زينيها ببقية الهشاشة ويمكننا تقديمها على الفور!


كعكة زيزي

كعكة زيزي مفضلة من قبل عائلتي بأكملها. لا ينقصه أي عطلة عائلية أو مناسبة. نحن فقط نعشقها

  • 9 بياض بيض
  • قليل من الملح
  • 230 جرام سكر
  • 270 غ من المكسرات المطحونة
  • 70 جرام دقيق
  • 9 صفار
  • 140 جرام سكر
  • 250 جرام زبدة
  • الفانيليا (1 ملعقة صغيرة مستخلص / خلاصة أو سكر الفانيليا)

طريقة تحضير كعكة زيزي

الملاءات سهلة التحضير للغاية. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يبدأ في التماسك ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا ، واستمري في الخلط حتى تحصلي على مرنغ قوي ولامع.

اخلطي الجوز المطحون ناعماً واخلطيه برفق باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل. في النهاية نقوم أيضًا بتضمين الدقيق المنخل.

قسّم التكوين إلى ثلاثة أجزاء متساوية لخبز ثلاث أوراق.

افرد كل جزء على صينية خبز في صينية مقاس 22 × 32 سم واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يبدأ اللون البني قليلاً على الحواف.

بعد خبز الملاءات ، اتركها تبرد واعتني بالكريم. اخلطي الصفار جيدًا مع السكر ، ثم ضعي الوعاء في حمام البخار. يجب إبقاء النار تحت قدر الماء المغلي منخفضة عندما تبدأ في الغليان ، ويجب ألا تلمس النار التي بها صفار الماء المغلي.

نقوم بطهي الصفار حتى يبدأ في الاتساق ونحرص على التقليب باستمرار حتى لا يلتصق. إذا كان لديك مقياس حرارة مثالي ، عندما تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية -65 درجة مئوية ، ارفع الطبق عن النار واغمره في واحد بالماء البارد (ربما أضف بعض مكعبات الثلج)

نخلط الزبدة اللينة مع رغوة الفانيليا في وعاء ، ثم بعد أن يبرد الصفار تمامًا ، ندمجها في الزبدة.

الآن يمكننا صنع كرانتز. نذوب السكر في وعاء بقاع سميك ، وعندما يكتسب لون العنبر ، أضيفي الجوز المفروم الكبير. يقلب ثم يقلب على صفيحة خبز أو سطح من الفولاذ المقاوم للصدأ ويترك ليبرد.

ثم نقوم بطحنها أو سحقها باستخدام الشوبك ، اعتمادًا على الطريقة التي تحبها للمقرمش.

أخيرًا ، يمكننا تجميع الكعكة. قسمي الكريم إلى 3 أجزاء. لقد تركت جزأين متساويين وجزء أصغر للأعلى ، يكفي لصق المكسرات بالكراميل.

دهن الصفيحة الأولى بجزء من الكريمة ، ضعي الرقاقة الثانية ، الكريمة والأخيرة التي نوزع عليها الجزء الأصغر من الكريمة ونرش الكرانتز.

توضع الكيكة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ثم تقطعها بالشكل الذي تريده وتستمتع بها.


طريقة التحضير

كعكة مع كرانتز وجبن كريمي

1 حضري الوجه بخلط بياض البيض مع مسحوق الملح ثم السكر حتى يتماسك.

براجيتورا كرانتز

نصنع 3 أوراق ، نعد كل واحدة على حدة كالتالي: نخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى


كعكة كرانتز ، راقية ولذيذة ، مثالية للمناسبات & # 8211 VIDEO

كعكة كرانتز ، وصفة لذيذة بأوراق الجوز الرقيقة ، كريمة الفانيليا اللذيذة والجوز بالكراميل و # 8211 تسمى كرانتز أو جريلياس. كعكة فاخرة مستعملة بأوراق الجوز وكريمة الفانيليا مع الزبدة والجوز بالكراميل في السكر.

عندما كنت صغيراً ، كانت هذه واحدة من الكعك الذي كانت والدتي تصنعه في كل عطلة ومناسبة. تعتبرها الأم واحدة مع الكعك بدرجة عالية من الصعوبة ، ليس لسبب آخر سوى أنها كانت بالملاءات ، وتعتبر الأم الكعك المغطى بالورق هو الأصعب.

الحقيقة هي أن هذه الكعكة هي طعام شهي ولكن ، في الواقع ، بالمقارنة مع كعك البانديسبان ، تلك التي تحتوي على صفائح مثل كعكة كرانتز إنها تتطلب المزيد من الكتاب المقدس ولكني لا أفكر كثيرًا. إنها مسألة توفر أكثر. كم من الوقت يمكنك أن تقضيه في صنع الكعك ، وكم لديك من الصبر. لسنا جميعًا متاحين في هذا الصدد وهذا ليس عيبًا. نحن نتكيف ونختار شيئًا يناسبنا وهذا كل شيء. أحب الطبخ وصنع الكعك ولكن ليس لدي الوقت دائمًا.

إذا كان هناك نقص في الصبر ، فلن يكون من الصعب تقديم القليل من الكعك البسيط مثل Cornflower. في الواقع ، بعض المشاهدين على قناة يوتيوب (بالمناسبة ، هل اشتركت في وصفات الفيديو الخاصة بي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فانقر على الرابط وسيتم حله على الفور!) حتى أنهم أخبروني أن الأمر لا يبدو سهلاً بالنسبة لهم. ولكن إذا كان من الصعب صنع كعكة بانديسبان بسيطة وكريم بسيط فوق بعضهما البعض ، فماذا عن الكعك ذي الأوراق وتلك التي تحتوي على طبقات أكثر من الكريمة؟

لا أجد الكعك متعدد الأوراق ثقيلًا ، لكن ليس لدي دائمًا وقت لصنعها. أجد أنه من الأسهل صنع 1 & # 8211 2 قمم لكعكتين من خبز الأوراق. من ناحية أخرى ، يمكن صنع الملاءات في كثير من الأحيان مسبقًا ، ويمكن الاحتفاظ بها في غرفة جافة وباردة ثم يمكن ملؤها بالكريم قبل أيام قليلة.

يعد طهيها قبل أيام قليلة سرًا صغيرًا يضمن وضع كريم معطر جيدًا.

لذا ، إذا فكرنا في الأمر ، فهذه مسألة تنظيم أكثر ، لإيجاد الوقت مقدمًا لجعل الملاءات تمتلئ بالكريم لاحقًا.

الكريمة المستخدمة هنا هي موسيلين وكريمة البيض بالحليب والفانيليا الكلاسيكية الممزوجة بالزبدة. إنه الكريم المفضل لأولادي وأنا أحبه أيضًا. رشي الكرانتز على الكيك قبل التقديم مباشرة حتى لا ينعم كثيرًا.

أوه ، لن تصدق من هو أكبر معجب بهذه الكعكة ومن يطلب مني أن أصنعها عندما تسأل العائلة عن الكعك: حماتي. لقد فوجئت حقًا بمدى إعجابها بها ومدى إصرارها على طلبها ، لكن لأن الراقصين لا يحبون كعكات الزبدة.


كعكة كرانتس مع الجوز بالكراميل

كعكة كرانتز مع الجوز بالكراميل هي واحدة من أكثر أنواع الكيك المحبوبة خاصة أثناء الكريسماس ولكن أيضًا للمناسبات الأخرى والمناسبات الخاصة.

كعك الجوز لديهم سحر خاص في موسم البرد ، ولكن يمكنك صنع كعكة كرانتز لمجرد أنك تشعر وكأنك شيء جيد ولذيذ مع الجوز بالكراميل والقشدة الفاخرة بنكهة الفانيليا ، في مجموعات ساحرة تمامًا من القوام. كما أعددته في أغسطس ، بمناسبة عيد ميلاد ابني.

صفائح الجوز المرينغ فهي جيدة التهوية وحساسة للغاية. لديهم الاتساق والملمس مثل ملفات تعريف الارتباط اللوز.

هناك العديد من المتغيرات من كعكة كرانتز في المساحة الشاسعة للإنترنت. البعض لديه ثلاث ملاءات ، والبعض الآخر أربعة. هناك كعكات تحتوي فيها الأوراق على بيض كامل ، والبعض الآخر (كما في وصفتي) فقط بياض بيض. قد يبدو خيارًا أبسط أن تستخدم البيض الكامل في أوراق كونترتوب ، لكنه يفقد القوام الذي تحتاجه بالضبط. يجب ألا تكون الملاءات مصنوعة من البانديسبان. هناك صفائح من الجوز المرنغ. لكن في النهاية ، كل شيء عن الذوق.

في كريمة صفار البيض مع الزبدة ، بنكهة الفانيليا ، أضع الجوز المطحون. إذا كنت لا تريد لا يمكنك وضعها ، ولكن يبدو لي أنه أفضل بكثير بهذه الطريقة. نصيحة صغيرة: يُخبز الجوز المستخدم في الكعك من قبل لمدة 4-5 دقائق في فرن مسخن مسبقًا. ستلاحظ اختلافًا في المذاق ، حيث يتمتع أولئك الذين لديهم الجوز المقلي بمذاق أكثر متعة.

نصيحة ثانية: يجب أن تكون الزبدة المستخدمة في الكيك من الزبدة الدهنية بنسبة 80٪ على الأقل من الدهون. تكلفتها 2-3 ليو أكثر من تلك التي تحتوي على 65٪ دهون ، لكن الزبدة الدهنية تضمن المذاق المثالي والملمس المثالي لكريمات الكيك.

إذا كنت تحب الكعك الصفيحي ، فقد أعددت مجموعة من هذه الوصفات ، وبعضها مشهور: كعكة جيربو, كعكة الكاربات (يمكنك أيضًا العثور عليه في إصدار الفيديو على قناة youtube الخاصة بي & # 8211 أترك الرابط في النهاية) ، كعكة كاتي و اكثر. يمكنك ان ترى لهم الكل هنا. يمكنك العثور على الكثير من وصفات الكعك وكعك الجوز التي أعدتها على المدونة. جمعتهم في واحد جمع هنا.

يمكنك العثور على كعكات احتفالية معدة خصيصًا لقضاء العطلات أو المناسبات الهامة الأخرى في هذا الارتباط. إذا كنت سأقوم بإعداد الجزء العلوي من الكعك الذي يحظى بتقدير أصدقائي ، أعتقد أن Krantz Cake في المراكز الثلاثة الأولى ، لأنه في الحفلات يُطلب مني أولاً وقبل كل شيء الكعكة مع عصير الطماطم (يتم تلوين الأوراق بشكل طبيعي بواسطة عصير الطماطم & # 8211 لا تخف ، لا تتذوق الطماطم على الإطلاق) ، ثم كعكة كاتي.

أود حقًا أن تترك لي في التعليقات ما هي كعكتك المفضلة بالملاءات.

الآن أترك قائمة المكونات وكيفية التحضير لها كعكة كرانتز مع الجوز بالكراميل.

المكونات:

للقشدة

300 جم زبدة طرية 80٪ & # 8211 طرية / في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة معجون الفانيليا / خلاصة الفانيليا الطبيعية

بالنسبة إلى كرانتز:

وضعت بياض البيض في وعاء ، وأضفت القليل من الملح وبدأت في الخلط حتى حصلت على رغوة بيضاء ، ثم أضفت السكر تدريجيًا (في 3-4 شرائح) وخلطت حتى يذوب. عندما حصلت على ميرينغ قاسي ولامع ، أدخلت الجوز المطحون تدريجيًا ، واختلطت بخفة مع ملعقة ، من الأسفل إلى الأعلى.

ثم أضع الدقيق المنخل ، نرشه في المطر. يقلب برفق حتى يظل المرنغ رقيقًا. أضع نصف التركيبة في صينية الفرن الكبيرة (30 * 40 سم) مبطنة بورق الخبز وقمت بخبز الصفيحة الأولى في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. فعلت الشيء نفسه مع بقية التكوين. عندما تبرد الأوراق ، أزلت ورق الخبز ، مع الحرص على عدم تمزيقها ، وقمت بقصها إلى نصفين وحصلت على 4 ورقات بحجم 30 * 20 سم.

في هذه المرحلة انتقلنا إلى المرحلة الثانية: تحضير الكريم. قمت بخلط صفار البيض بالسكر ووضعته في حمام بخار على نار خفيفة. يجب ألا يتلامس وعاء الصفار مع الماء الموجود في الوعاء السفلي ، وإلا فسوف يتخثر الصفار ولا تريد ذلك. أثناء تواجدهم في الحمام ماري كنت أقوم بإثارة باستمرار. لم أتمكن من التقاط صورة لهذا ، لأنني لا أستطيع التقاط صورة لنفسي في المزيج الموجود في القدر. أبقيتهم على النار حتى حصلوا على قوام الكريمة السميكة & # 8211 إذا كان لديك ميزان حرارة ستلاحظ أن درجة الحرارة 65 درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فسأعطيك وقتًا تقريبيًا يتراوح من 5 إلى 6 دقائق. أخرجته من الحرارة ، وأضفت معجون الفانيليا ، وخلطته جيدًا ، ثم غطيته بورق طعام (مباشرة على الكريم & # 8211 حتى لا أصنع بوجيتا) وتركته يبرد تمامًا. قمت بخلط الزبدة حتى أصبحت مثل الرغوة ، ثم قمت تدريجياً بدمج كريمة الصفار المبردة فيها. ثم أضفت الجوز المطحون وخلطت حتى تصبح التركيبة متجانسة. عندما انتهيت من العملية أضع الكريم في الثلاجة.

انتقلنا إلى المرحلة الثالثة: تحضير الجوز بالكراميل.

أضع السكر في مقلاة على النار. عندما ذاب وأصبح ذهبيًا ، أضع نواة الجوز. قمت بخلطهم حتى يتم تغطيتهم جميعًا بالكراميل ، ثم أخرجتهم من النار وسكب حبات الكراميل على ورق خبز مشمع. انتظرتهم حتى يبردوا ، ثم سحقتهم بإعصار. يمكنك طحنهم بمطرقة ثقيلة.

في هذه المرحلة ، تمكنت من تجميع الكعكة. أضع الورقة الأولى وغطيتها بالكريمة. لقد قسمت الكريمة بطريقة تضع فيها كميات متساوية بين الأوراق وللحصول على كمية صغيرة ولكنها كافية لتزييت الورقة الأخيرة ، تلك التي أرش عليها الجوز بالكراميل. وضعت ورقة فوق الكريمة والكريمة واستمريت حتى انتهيت من الملاءات والقشدة في طبقة رقيقة. لقد قمت برش الجوز بالكراميل بالتساوي على آخر ورقة مدهونة بالكريمة وتركت الكعكة في الثلاجة طوال الليل. لقد قطعته في اليوم التالي.

كرانتز مع الجوز بالكراميل & # 8211 أفضل كعكة بالأوراق والجوز.

أترك الآن رابطًا لقناتي على YouTube. أدعوكم للاشتراك ومشاهدة الوصفات التي أعدتها في نسخة الفيديو. تجد هنا الهلال بالمكسرات.

إذا كنت تريد معرفة وصفاتك ، فأنا أدعوك إلى المجموعة الطبخ مع الأصدقاء & # 8211 وصفات لذيذة


براجيتورا كرانتز

كعكة كلاسيكية في الحلويات لدينا ، كعكة كرانتز مع الجوز بالكراميل وكريمة الفانيليا متعة! هناك شيء حول هذا المزيج من الجوز وكريمة الفانيليا ، لا يمكنك التوقف عن الأكل :)

سنصنع كريمة الفانيليا المسلوقة. اخلطي الصفار مع السكر والنشا وجوهر الفانيليا باستخدام خفاقة. نضيف الحليب الساخن قليلاً ونضع الكريمة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويصبح لامعًا. نضيف الزبدة الباردة ونخلط حتى تذوب الزبدة تماما وتندمج مع الكريمة. أضيفي الماسكاربوني في الكريمة الباردة قبل خفق الكيك مباشرة واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على كريمة جيدة التهوية ورقيقة.

نصنع المرينغ بوضع بياض البيض في وعاء خلاط كوكبي (أو وعاء عادي به خلاط يدوي). انشر المرنغ الذي تم الحصول عليه في صينية 35x35 سم توضع في قاعها ورق الخبز وتوضع في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

يذوب السكر في قدر صغير وعندما يذوب يضاف الجوز ويخلط. نرفع المزيج على صينية خبز ونتركه يبرد.

نقطع الجزء العلوي إلى 3 أجزاء متساوية ونضع الكيك بثلاث طبقات و 3 طبقات من الكريمة. نرش الجوز المقطع بالكراميل على الوجه باستخدام محضر الطعام. اتركي الكيك يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل قبل تقطيعه.


فيديو: Reteta de Prajitura Krantz (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Samuzilkree

    برأيي أنك أخطأت. دعونا نناقش.

  2. Wyrttun

    انت على حق تماما. هناك شيء في هذا وأنا أحب هذه الفكرة ، وأنا أتفق معك تمامًا.

  3. Aubrey

    لقد حدث عرضًا للمنتدى وشاهد هذا الموضوع. يمكنني مساعدتك للحصول على المشورة.

  4. Khristian

    معلومات قيمة للغاية



اكتب رسالة