وصفات جديدة

رول سينابون كلاسيك

رول سينابون كلاسيك



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

رش وعاء كبير برذاذ الطبخ. توضع جانباً 1 ملعقة كبيرة من الزبدة لتليينها.


في كوب قياس كبير يمكن استخدامه في الميكروويف أو وعاء متوسط ​​الحجم يمكن استخدامه في الميكروويف ، يُمزج الحليب والسكر المحبب والزبدة المتبقية. الميكروويف على طاقة عالية حتى يصبح الحليب ساخنًا (130 درجة) ، دقيقتان.


أضف الزبادي. اخفقي حتى يذوب السكر (قد تظهر بعض الكتل الصغيرة من الزبادي). أضف البيض وبياض البيض. خفقت للخفق جيدا. أضف الخميرة. خفقت حتى تذوب.


في وعاء خلاط كهربائي مزود بخطاف العجين أو في وعاء خلط كبير ، اخلطي كوبين من الدقيق وملعقة صغيرة من القرفة والملح.


امزج أو قلّب باليد بملعقة خشبية للمزج. أضف خليط الحليب. تخلط بقوة متوسطة أو تقلب بقوة للمزج. (سيكون الخليط لزجًا جدًا.) يُضاف الدقيق المتبقي مع الخلط أو التقليب حتى يمتص.


طحين قليلا سطح العمل. اقلب العجينة على سطح العمل. (تساعد مكشطة العجين البلاستيكية أو الملعقة البلاستيكية الهشة في إخراج العجين بالكامل وبدء العجن).


اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق. أضف كميات ضئيلة من الدقيق حسب الحاجة. (يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة). ضعيها في الوعاء المحجوز. رذاذ خفيف مع رذاذ الطبخ. غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي. دعه يرتفع حتى يتضاعف الحجم ، حوالي ساعة واحدة.


في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي شراب الذرة والسكر البني وباقي القرفة وخلاصة الفانيليا. يحرك المزيج جيدًا. اجلس جانبا.


عندما يتضاعف حجم العجينة ، اضربها برفق وضعها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن لمدة 1 دقيقة. رش القليل من الدقيق. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.


قم برش طبق خبز غير لاصق مقاس 11 × 7 بوصات مع رذاذ الطبخ. اجلس جانبا. باستخدام يديك أو درفلة مطحون ، اضغطي العجين أو لفه في مستطيل مقاس 18 × 12 بوصة.


بسكين الزبدة ، وزعي الزبدة الطرية بالتساوي على العجينة. رشي الحشوة. بسكين أو ملعقة ، وزعيها بالتساوي على الحواف. بدءًا من جانب واحد أقصر ، قم بلف العجين ، بطريقة جيلي رول ، في أنبوب ، مع إنهاء جانب التماس لأسفل. مقطعة إلى 8 قطع متساوية. ضع الجانب الحلزوني للأعلى في الطبق المحجوز.

غطي الطبق بمنشفة مطبخ مبللة وضعيها في مكان دافئ. دع اللفائف ترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.


سخني الفرن على 350 درجة.


اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً ولكن معجون قليلاً في المنتصف ، من 22 إلى 28 دقيقة. باستخدام ملعقة ، انقل لفة واحدة إلى طبق. باستخدام سكين الزبدة ، وزعي 1 ملاعق كبيرة من الزينة على الوجه ونصف ملعقة كبيرة على الجوانب. كرر مع ال 7 لفات الأخرى.


وصفة رول الأميش القرفة الكلاسيكية

لقد أصبحت متذوق لفائف القرفة الأميش على مر السنين. لدي حجم الجينز الموسع لإثبات ذلك. تنهد. لقد تذوقت لفائف القرفة بالكراميل البقان ، ولفائف القرفة واليقطين ، ولفائف القرفة المثلجة بالقهوة. لكني أستمر في العودة إلى الأساسيات كمفضلاتي ، لفات القرفة البيضاء المثلجة الكلاسيكية والمجربة والحقيقية. الجليد هو المفتاح ولكن الحشوة كذلك. لا شيء أسوأ من لفافة القرفة الجافة بالداخل.

تحاول بعض المخابز تعويض ذلك عن طريق نقع الخارج في الجليد ، لكن لفائف القرفة المفضلة لدي من الأميش هي رطبة وحلوة وقرفة من الداخل ومغطاة بكمية متوسطة من الجليد. يم. لا شيء يتوهم. أنا فقط أحب الأساسيات ووجدت بعض لفائف القرفة الأساسية الجيدة حقًا في مخبز الأميش في جنوب أوهايو الأسبوع الماضي. أنا أحب مخابز الأميش التي تطبخ باستخدام مواقد الحطب أفضل. يمكن للمخابز التي تعمل بالكيروسين أن تمتص أحيانًا نكهة الكيروسين في المخبوزات. ليست جيدة. لفة أخرى من القرفة "لا لا" ، لا تضع فيها المكسرات أو الزبيب ، لا سمح الله. لماذا تدمر لفافة القرفة الجيدة بالالتصاق بزبيب اسفنجي متجعد؟ قرف.


كلاسيك سينامون رولز

هذه الوصفة هي نقطة انطلاق رائعة إذا كنت تحاول عمل لفائف الصباح أي نوع. أنا لا أقول أنه يجب عليك العبث بالعجين و [مدشيت] زبداني ورقيق تمامًا! حيث يكون لديك مساحة كبيرة للمناورة هو الحشو. العالم هو لفافة القرفة الخاصة بك ، اجعلها ملكك.

التوابل المختلطة والمطابقة

نحن نحب إضافة الهيل! له نكهة زنجبيل مدخنة خفية ، وهو أمر مذهل ولكنه قوي للغاية. الوجبات الجاهزة: استخدم القليل فقط (ملعقتان صغيرتان ستحدثان فرقًا كبيرًا) واستخدميها مع القرفة والمداشنوت مكان. توابل أخرى ممتعة لاستخدامها: الزنجبيل وجوزة الطيب وحتى الكزبرة.

أضف بعض الفواكه المجففة و / أو المكسرات

يخبز التوت البري المجفف أو الكرز أو الزبيب بشكل رائع في هذه اللفائف!

أضف الشوكولاتة!

إنها خطوة خطيرة ، لأن الشوكولاتة دائمًا ما تكون مغرية للغاية. لكن الأمر يستحق التبذير. عند دهن العجينة بالقرفة والسكر ، أضيفي القليل من مسحوق الكاكاو أيضًا!

هل تبحث عن شيء أقل كثافة في العمل؟

تُعد لفة القرفة العملاقة هذه مصدر إرضاء كبير للجمهور ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل. (إنها مصنوعة من عجينة الهلال!)


طريقة عمل لفائف القرفة

  1. ازهر الخميرة: تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر من السكر اللازم للعجين للمساعدة في تنشيط الخميرة. اتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح رغويًا جيدًا. إذا لم تصبح الخميرة رغوية ، فلا تمضي قدمًا. قم بشراء برطمان جديد وقم بتخزينه في الفريزر حتى يدوم لفترة أطول.
  2. اصنع العجينة: أضيفي السكر والزبدة والسمن والملح والبيض والدقيق إلى وعاء الخلاط واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا جيدًا. يُسكب مزيج الحليب / الخميرة فوق خليط الدقيق وباستخدام خطاف العجين ، يُخلط جيدًا حتى يمتزج جيدًا. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
  3. تحضير الحشوة: يُمزج السكر البني والقرفة في وعاء.

الوصفة: Devin Alexander's Cinnabon: Classic Cinnamon Roll

27 أبريل 2006 ورقم 151 - يحب الأمريكيون الوجبات السريعة. لسوء الحظ ، هذا هو أحد الأسباب التي تجعلنا كأمة أكثر بدانة وأكبر. لإشباع الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن ، جمعت كاتبة الطعام في لوس أنجلوس والشيف ومقدم الطعام ديفين ألكساندر بدائلها الصحية للوجبات السريعة المفضلة في كتابها الجديد ، "Fast Food Fix: 75+ Amazing Recipe Makeovers of Your مطاعم الوجبات السريعة المفضلة ".

سينابون: كلاسيك رول قرفة

وفّر: 371 سعرة حرارية ، 26 غرامًا دهنًا ، 5 غرامًا. سمين

في الحقيقة ، ربما تكون هذه الوصفة هي الأكثر استهلاكا للوقت في هذا الكتاب (مع بيتزا بيتزا هت ميت لوفرز هاند توسد ستايل بيتزا في المرتبة الثانية). ولكن بعد اللقمة الأولى ، يقسم كل شخص قام بذلك أنه سيعيدها مرة أخرى ، خاصة خيار Drive-through (انظر الصفحة 197). حتى صديقتي هيذر ، التي كشفت لاحقًا أنها لم تصنع شيئًا يتطلب الخميرة من قبل ، أقسمت أن الأمر أسهل بكثير مما كانت تظن أنه سيكون ويستحق الجهد المبذول. (نحن قريبون بدرجة كافية لدرجة أنها كانت ستخبرني بالحقيقة).

بالإضافة إلى ذلك ، إنها الوصفة الوحيدة التي ربما لن أعترف أبدًا بالكمية التي تناولتها بالفعل - إنها جيدة جدًا.

أصبحت نسختي من سينابون أيضًا الوصفة في الكتاب التي استخدمتها لإثبات للمشككين أنه في الواقع ، يمكن تكرار هذه الوصفات لإشباع الرغبة الشديدة بجزء بسيط من الدهون والسعرات الحرارية من نظرائهم الأصليين. على الرغم من أنني أعتقد أن العديد من الوصفات تتناقض حقًا مع النسخ الأصلية ، إلا أن هذه الوصفات تسافر بشكل أفضل بكثير من الكثير ، لأنها لا تحتاج إلى أن تكون ساخنة. تكون اللفائف جيدة إذا بقيت في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. تخيل ما ستكون عليه النجمة إذا ظهرت في وجبة فطور وغداء مع مجموعة من لفائف القرفة هذه كعرضك. (أوصي باتباع اقتراحات "الأفضل" ، راجع الصفحة 197 ، بحيث تكون أكثر سهولة في الاستخدام ويمكن مشاركتها بسهولة أكبر.)

رذاذ الطبخ بنكهة الزبدة

2 ملاعق كبيرة زبدة خفيفة من عود ، مقسمة

نصف كوب زبادي فانيليا خالي من الدسم محلى صناعياً

1 عبوة (أونصة) خميرة جافة نشطة

4 أكواب دقيق غير مبيض مقسم + إضافي لسطح العمل

1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

3 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ

وصفة واحدة من Cinnabon Frosting (انظر أدناه)

رش وعاء كبير برذاذ الطبخ. توضع جانباً 1 ملعقة كبيرة زبدة لتليينها.

في كوب قياس كبير يمكن تسخينه في الميكروويف أو وعاء متوسط ​​الحجم يمكن تسخينه في الميكروويف ، يُمزج الحليب مع حبيبات السكر وملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية. سخن الميكروويف لمدة دقيقتين أو حتى يصبح الحليب ساخنًا (130 درجة فهرنهايت). أضف الزبادي. اخفقي حتى يذوب السكر (قد تظهر بعض الكتل الصغيرة من الزبادي). أضف البيض وبياض البيض. خفقت للخفق جيدا. أضف الخميرة. خفقت حتى تذوب.

في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين أو في وعاء كبير ، اخلطي كوبين من الدقيق وملعقة صغيرة من القرفة والملح. امزجي أو قلبي باليد بملعقة خشبية للمزج. أضف خليط الحليب. تخلط على قوة متوسطة أو تقلب بقوة للمزج. سيكون الخليط لزجًا جدًا. نضيف الكوبين المتبقيين من الطحين مع التحريك أو الخلط حتى يتم امتصاصه.

اقلب العجينة على سطح عمل مطحون. (مكشطة العجين البلاستيكية أو الملعقة البلاستيكية الهشة مفيدة في إخراج كل العجين وبدء العجن.) اعجن لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. أضف كميات ضئيلة من الدقيق حسب الحاجة. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة. ضع في الوعاء المحجوز. رذاذ خفيف مع رذاذ الطبخ. غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي. اتركيه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف الحجم ، وفي الوقت نفسه ، في وعاء صغير ، اخلطي شراب الذرة والسكر البني وملعقة كبيرة متبقية من القرفة والفانيليا. يحرك المزيج جيدًا. اجلس جانبا.

عندما تتضاعف العجينة ، اضربها برفق وضعها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن لمدة 1 دقيقة. رش القليل من الدقيق. غطيه واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.

قم برش طبق خبز غير لاصق بقياس 11 بوصة × 7 بوصات مع رذاذ الطبخ. اجلس جانبا.

باستخدام يديك أو درفلة مطحون ، اضغطي العجين أو لفه في مستطيل 18 بوصة في 12 بوصة. بسكين الزبدة ، وزعي الزبدة الطرية بالتساوي على العجينة. رشي الحشوة. بسكين أو ملعقة ، وزعيها بالتساوي على الحواف. بدءًا من جانب واحد أقصر ، قم بلف العجين ، بطريقة جيلي رول ، في أنبوب ، مع إنهاء جانب التماس لأسفل. مقطعة إلى 8 قطع متساوية. ضع الجانب الحلزوني لأعلى في الطبق المحجوز.

غطي الطبق بمنشفة مطبخ مبللة وضعيها في مكان دافئ. دع اللفائف ترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزيها لمدة 22 إلى 28 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا جدًا ولكن معجون قليلاً في المنتصف ، باستخدام ملعقة ، انقلي لفة واحدة إلى طبق. باستخدام سكين الزبدة ، وزعي 1½2 ملعقة كبيرة من الزينة على الوجه و½ أسفل الجوانب. كرر مع ال 7 لفات الأخرى.

كل لفة: 442 سعرة حرارية ، 10 جرام بروتين ، 88 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام دهون ، 3 جرام. دهون ، 3 جم ألياف

رول سينابون كلاسيك الأصلي: 813 سعرة حرارية ، 15 جرام بروتين ، 117 جرام كربوهيدرات ، 32 جرام دهون ، 8 جرام دهون مشبعة ، 4 جرام ألياف

الشراء من السيارة: للاستمتاع باللفائف الطازجة أول شيء في الصباح ، قم بتجميع اللفائف في الليلة السابقة ثم غطها بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي بدلاً من منشفة مبللة. ضعيها في الثلاجة طوال الليل وسترتفع اللفائف أثناء نومك ، حتى تتمكني من الخبز بمجرد أن يصبح الفرن دافئًا.

أو إذا كنت ترغب في التمتع برفاهية تناولها كلما كان المزاج مزاجيًا ، ففكر في صنع دفعة أو اثنتين وتجميدها بعد الخبز والتبريد. (جمد كريمة التزيين بشكل منفصل.) ضعيها في وعاء بلاستيكي محكم الغلق. عندما تشتهي واحدة ، لفها بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا 250 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يتم تسخينها بالكامل.

حتى أفضل: اصنع العجينة باتباع إرشادات الوصفة ، لكن دحرج العجين إلى مستطيل أكبر بحوالي 22 × 11 بوصة. لف العجين بدءًا من أحد الأطراف الأطول. سوف ينتهي بك الأمر مع لفة طولها 22 درجة. مقطعة إلى 15 قطعة متساوية. ضع اللفائف في طبق خبز غير لاصق مقاس 13 × 9 بوصات. اخبزيها لمدة 18 إلى 22 دقيقة. سيكون لديك 15 لفافة قرفة قياسية. تُسكب ملعقتان صغيرتان من الزينة فوق كلٍّ منهما. تحتوي كل لفة على 235 سعرة حرارية ، 6 جرام بروتين ، 47 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام دهون ، 2 جرام. الدهون ، 1 غرام من الألياف. ستوفر 578 سعرة حرارية ، 29 غرامًا من الدهون ، 6 غم. سمين.

قبل البدء على الرغم من أن هذه الوصفة تتطلب فترة زمنية تمتد لعدة ساعات ، إلا أن جزءًا منها فقط هو عملي. هذه القوائم هي مشروع عطلة نهاية الأسبوع الكسول المثالي ، خاصة مع الأطفال في المطبخ. في كل مرة تقوم فيها بإعداد الوصفة ، ستكتسب المزيد من "الإحساس" بعجينة الخميرة. أو إذا كان لديك آلة خبز يمكنها التعامل مع أرغفة 2 باوند مع إعداد عجين حلو ، فقم بإعداد العجين فيها عن طريق إضافة المكونات بالترتيب المقترح من الشركة المصنعة.

صقيع سينابون

1½ كوب سكر الحلويات

3 ملاعق كبيرة جبن كريمي قليل الدسم (نيوفشاتيل) من كتلة

3 ملاعق كبيرة زبدة خفيفة من عود طري

1 ملعقة صغيرة فانيليا

في وعاء للخلط ، يُمزج السكر والجبن الكريمي والزبدة والحليب والفانيليا. اخلطها على سرعة منخفضة بخلاط كهربائي مزود بمضارب أو قلّب بملعقة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تمتزج. في حالة استخدام خلاط ، قم بزيادة السرعة إلى عالية. اخفقي أو قلبي بقوة لمدة 30 ثانية أو حتى تصبح ناعمة. اتركي كريمة التزيين على الأقل لمدة 10 دقائق. ضعها في وعاء بلاستيكي محكم الغلق. برد لمدة تصل إلى 3 أيام. قبل الاستخدام مباشرة ، قلّبي جيدًا بالملعقة ، لتحضير حوالي 3/4 كوب ، وهو ما يكفي لثمانية لفات بحجم المطعم أو 15 لفة بالحجم القياسي

تحتوي كل وجبة على: 119 سعرة حرارية ، 1 جرام بروتين ، 23 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام دهون ، 2 جرام مشبع. الدهون والألياف النزرة


كلاسيك سينامون رولز

هذه الوصفة هي نقطة انطلاق رائعة إذا كنت تحاول عمل لفائف الصباح أي نوع. أنا لا أقول أنه يجب عليك العبث بالعجين و [مدشيت] زبداني ورقيق تمامًا! حيث يكون لديك مساحة كبيرة للمناورة هو الحشو. العالم هو لفافة القرفة الخاصة بك ، اجعلها ملكك.

التوابل المختلطة والمطابقة

نحن نحب إضافة الهيل! له نكهة زنجبيل مدخنة خفية ، وهو أمر مذهل ولكنه قوي للغاية. الوجبات الجاهزة: استخدم القليل فقط (ملعقتان صغيرتان ستحدثان فرقًا كبيرًا) واستخدميها مع القرفة والمداشنوت مكان. توابل أخرى ممتعة لاستخدامها: الزنجبيل وجوزة الطيب وحتى الكزبرة.

أضف بعض الفواكه المجففة و / أو المكسرات

يخبز التوت البري المجفف أو الكرز أو الزبيب بشكل رائع في هذه اللفائف!

أضف الشوكولاتة!

إنها خطوة خطيرة ، لأن الشوكولاتة دائمًا ما تكون مغرية للغاية. لكن الأمر يستحق التبذير. عند دهن العجينة بالقرفة والسكر ، أضيفي القليل من مسحوق الكاكاو أيضًا!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب حليب دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 بيضه بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب سمن مذاب
  • 4 كوب دقيق خبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة ماكينة الخبز
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 (3 أونصات) علبة جبنة كريمية طرية
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 1/2 كوب سكر الحلويات
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

ضع المكونات في صينية ماكينة الخبز بالترتيب الذي أوصت به الشركة المصنعة. حدد دورة العجين اضغط ابدأ.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، اقلبها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني والقرفة.

افردي العجينة على شكل مستطيل مقاس 16x21 بوصة. تُدهن العجينة بثلث كوب زبدة وتُرش بالتساوي بمزيج السكر / القرفة. تُلف العجينة وتُقطّع إلى 12 لفّة. ضع اللفائف في مقلاة خبز 9x13 بوصة مدهونة بقليل من الزيت. غطيه واتركيه حتى يتضاعف تقريبًا ، حوالي 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

تُخبز لفائف الخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة. بينما تُخبز اللفائف ، تُخفق الجبن الكريمي ، وربع كوب من الزبدة ، وسكر الحلويات ، ومستخلص الفانيليا والملح. افرد كريمة التزيين على لفائف دافئة قبل التقديم.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة شهرة في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

افتتح أول متجر للبيتزل الخاص بـ Auntie Anne في عام 1988 في قلب بلد البسكويت المملح - وهو سوق لمزارعي الأميش في بنسلفانيا. أكثر من 500 متجر في وقت لاحق ، Auntie Anne's هي واحدة من أكثر وصفات الاستنساخ السرية طلبًا ، خاصة على الإنترنت. تتطلب العديد من وصفات المعجنات الناعمة المقلدة من Auntie Anne والتي يتم تمريرها عبر الويب دقيق الخبز ، ويستخدم البعض العسل كمُحلي. ولكن من خلال دراسة مجموعة أدوات صنع البسكويت المنزلية الخاصة بـ Auntie Anne في المختبر السري تحت الأرض ، اكتشفت حلاً أفضل لإعادة إنشاء وجبات المول اللذيذة أكثر من أي وصفة استنساخ موجودة هناك. للحصول على أفضل جودة للعجين ، تحتاج فقط إلى دقيق لجميع الأغراض. ويعمل السكر البودرة بشكل رائع لتحلية العجين بشكل مثالي. الآن عليك فقط أن تقرر ما إذا كنت تريد صنع المعجنات المملحة التقليدية ، أو نوع القرفة الحلو المغطى بالسكر. قرارات قرارات.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من الأخيرة (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا تحتوي على قاع والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُدهن بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا خبز الزيتون الجيدة أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة التي تمتص المضغ مثل الأصناف الأصلية. تعد عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها بكثرة في أوليف جاردن محلي الصنع. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال 22 عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

وصف القائمة: "ها هم في كل مجدهم المذهل والحائز على جوائز: بافلو ، أجنحة دجاج على طريقة نيويورك مغزولة في الصلصة المفضلة لديك."

منذ أن كانت بوفالو ، نيويورك بعيدة جدًا ، أشبع جيم ديسبرو وسكوت لوري شغفهم الشديد في عام 1981 من خلال افتتاح مطعم أجنحة الدجاج الحار بالقرب من المنزل في كينت ، أوهايو. مع الصلصات المميزة والأجواء الاحتفالية ، تطورت السلسلة الآن من بار رياضي بالحرم الجامعي مع أجنحة إلى مطعم عائلي يضم أكثر من 300 وحدة. في حين أن قلي أجنحة الدجاج ليس سرًا حقيقيًا - ما عليك سوى إسقاطها في دهن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا - فالصلصات الحارة اللذيذة تجعل الأجنحة مميزة. هناك 12 نوعًا من الصلصة المتاحة لتغليف أجزاء الدجاج المقرمشة في السلسلة ، وأنا أقدم نسخًا للنكهات التقليدية. هذه الصلصات سميكة جدًا ، مثل التغميس أو الصلصة تقريبًا ، لذلك سنستخدم تقنية استحلاب تضمن منتجًا نهائيًا كريميًا حيث لا ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى. إليكم تقنية طهي أجنحة الدجاج وتغطيتها ، متبوعة باستنساخ الصلصات الأكثر شعبية: سبايسي ثوم ، متوسط ​​، حار. قد تبدو وصفات الصلصة كما هي في البداية ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة تجعل الصلصة أكثر سخونة أو أكثر اعتدالًا عن طريق ضبط مستوى الفلفل الحار. يمكنك العثور على صلصة الفلفل فرانك من خلال الصلصات الحارة الأخرى في السوق الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة كريستال لويزيانا الحارة.

وصف القائمة: "وصفة كعكة الجبن الأصلية الشهيرة لدينا! كريمية وخفيفة ، مخبوزة في قشرة بسكويت غراهام. كعكة الجبن الأكثر شعبية لدينا!"

نجحت شركة Oscar and Evelyn Overton للبيع بالجملة في الجبن بسرعة بعد أن بدأت لأول مرة في بيع كعكات الجبن الكريمية مثل هذه النسخة إلى سلاسل المطاعم في أوائل السبعينيات. عندما رفضت بعض المطاعم الأسعار التي كانت الشركة تفرضها على الحلويات الراقية ، قرر أوسكار وابن إيفلين ديفيد أن الوقت قد حان لافتتاح مطعمه الخاص ، حيث يقدم مجموعة متنوعة من خيارات الوجبات عالية الجودة في أجزاء ضخمة ، وبالطبع ، كعكات الجبن الشهيرة للحلوى. تضم السلسلة اليوم أكثر من 87 متجرًا في جميع أنحاء البلاد ، وتحتل المرتبة الأولى باستمرار في قائمة المتاجر الفردية الأعلى ربحًا لسلسلة مطاعم أمريكية.

يعد خبز التشيز كيك في حمام مائي جزءًا من سر إنتاج كعكة الجبن الجميلة في المنزل بقوام مشابه لتلك التي تباع في المطعم. يحيط الماء بكعكة الجبن للحفاظ على رطوبتها أثناء طهيها ، وتساعد الرطوبة على منع التشقق القبيح. ستبدأ تشغيل الفرن ساخنًا جدًا لفترة قصيرة ، ثم يتم تدويره لأسفل حتى النهاية. أقترح أيضًا تبطين مقلاة الجبن بورق الزبدة للمساعدة في إخراج الشيء من المقلاة عندما يتم ذلك دون متاعب.

هذه الوصفة سهلة للغاية ، حتى الطفل البالغ من العمر عامين يمكنه صنعها. تفحص ال فيديو.

المزيد من وصفات Cheesecake Factory المذهلة هنا.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana ، يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية هيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يسمع صوت الأزيز والرقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

اطلب طبق دخول من أكبر سلسلة مطاعم للمأكولات البحرية في أمريكا وستحصل على سلة من بعض ألذ بسكويت بالجبن والثوم يقدم على الجانب. لسنوات عديدة ، كانت هذه الوصفة هي الوصفة الأكثر بحثًا عن استنساخ على الإنترنت ، وفقًا لـ Red Lobster. نتيجة لذلك ، هناك العديد من الإصدارات التي تطفو ، بما في ذلك واحدة تم طباعتها في وقت واحد مباشرة على علبة خليط الخبز Bisquick.

تكمن مشكلة صنع البسكويت باستخدام بيسكويك في أنك إذا اتبعت الإرشادات الواردة في العلبة ، فلن ينتهي بك الأمر بمنتج نهائي رقيق جدًا أو رقيق للغاية ، نظرًا لأن معظم الدهون في الوصفة تأتي من السمن الموجود في المزيج. يؤدي تقصير درجة حرارة الغرفة بمفرده إلى ضعف في تكوين الملمس الخفيف والمتجدد الهواء الذي تريده من البسكويت الجيد ، ولا يساهم إلا قليلاً في النكهة. لذلك ، سنقوم بدعوة بعض الزبدة الباردة في الرحلة - مع جبن الشيدر المبشور وقليل من مسحوق الثوم. الآن ستكون في طريقك إلى شيدر باي اللذيذ. أينما كان.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات أو المنزلقات أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الناعمة.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

من خلال التسلل إلى الجزء الخلفي من متجر HoneyBaked Ham ، شاهدت عملية التزجيج من خلال باب مفتوح. يتم تسليم لحم الخنزير إلى كل من منافذ هوني بيكيد الثلاثمائة التي تم تدخينها بالفعل ، ولكن بدون التزجيج. فقط عندما يصل لحم الخنزير إلى متجر HoneyBaked المحلي الخاص بك ، تقوم آلة خاصة بتقطيع اللحم الطري بطريقة حلزونية حول العظام. بعد ذلك ، يتم تلبيس كل لحم خنزير ، واحدًا تلو الآخر ، بالزجاج - مزيج مشابه لما يمكن استخدامه لصنع فطيرة اليقطين. ثم يتم كراميل هذا الطلاء الحلو باستخدام موقد اللحام باليد حتى يذوب الصقيل ويتحول إلى اللون البني الذهبي. إذا لزم الأمر ، تتم إضافة المزيد من الطلاء ، ويتم إشعال موقد اللحام حتى يصبح التزجيج مناسبًا تمامًا. هذه العملية الدقيقة هي التي تحول لحم الخنزير بنفس الحجم الذي يكلف 20 دولارًا في السوبر ماركت إلى واحد يصرفه العملاء بكل سرور 3 إلى 4 مرات للمشاركة خلال موسم العطلات.

بالنسبة لهذه الوصفة المقلدة لوصفة HoneyBaked Ham glaze ، سنقوم بإعادة إنشاء التزجيج الذي يمكنك تطبيقه على لحم خنزير مدخن / مطبوخ من اختيارك. ابحث عن لحم خنزير مقطع مسبقًا. وإلا ، فسيتعين عليك تقطيعها بنفسك بسكين حاد ، ثم يتم وضع التزجيج. للحصول على الطلاء بشكل صحيح ، يجب عليك استخدام موقد اللحام. احصل على النوع المستخدم في كريم بروليه من أي متجر مستلزمات مطبخ تقريبًا. عادة ما تكون رخيصة جدًا. ولا تقلق - لم أترك أحد المكونات. لا يوجد عسل ضروري لإعادة إنشاء هذا التزجيج اللذيذ.

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. يتم تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع بحجم القضمة مقابل الحبوب ، ثم يتم غبارها قليلاً بنشا البطاطس (في حالتنا سنستخدم نشا الذرة) ، ثم تُقلى بالزيت وتُغمر بصلصة الثوم الصويا الحلوة. يخرج اللحم البقري طريًا قدر الإمكان ، وتغني الصلصة البسيطة لذوقك. لقد صممت هذه الوصفة لاستخدام مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستكفيك مقلاة (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لتغطية اللحم البقري في خطوة القلي السريع). الصلصة السرية لـ P.F. Chang هي ما يجعل هذا الطبق جيدًا ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تحفر لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج. أو يمكنك دهنها على السلمون المشوي.

لقد قمت باستنساخ الكثير من أفضل الأطباق من P.F. تشانغ. انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد نسخت المفضلة لديك.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، ولكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها بقليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

Copying that delicious, flakey crust was the task that took me the longest. After two weeks of baking, I finally settled on a formula that was a mash-up of yeast dough and pie crust and made a perfectly tender deep dish crust, with great flavor that exactly mimicked the original. If you like Uno, you will love this.

Regarding the cheese: be sure your cheese is at room temperature, not cold, or it may not melt all the way through. Also, it’s best if you buy cheese by the block and shred it yourself. Pre-shredded cheese is dusted with cornstarch so that the shreds don’t stick together in the bag, and it won’t melt as smoothly as cheese you shred by hand.

This recipe will make enough sauce for two pizzas. I just thought you should know that in case you get the urge to make another deep dish after this one disappears.

This recipe was our #4 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Braised and shredded pork shoulder is a staple of Mexican cuisine that Chipotle prepares with a simple blend of flavors, and a surprising ingredient you may not have expected: juniper berries. Once you track those down (they’re easy to find online), the berries are combined with thyme and bay leaves in a braising liquid that will transform your own pork roast into an easily shreddable thing of beauty in under 3 hours. Then you can use your freshly cloned carnitas on tacos, in burritos, or in a bowl over rice and beans just like they do in the restaurant.

When picking your pork roast, try to find one without too much fat. If your roast has a thick cap of fat on it, trim off the excess. You want some fat in your braising liquid, but if the cap of fat is too thick, it may not fully render down and you’ll get chunks of fat in the shred.

It’s often assumed that the pork butt is from the rear end of the pig, even though cuts from the back region already have a name: ham. The pork butt, also known as a Boston butt, is cut from the other end, the upper shoulder of the pig. It’s called a “butt” because in pre-Revolutionary War New England the roasts were stored and transported in barrels called “butts”, and the confusing name stuck.

Samuel Bath Thomas immigrated from England to New York City and opened his first bakery there in 1880. That is where Thomas created skillet bread that would one day become the famous muffins known for their craggy texture when split in half. This hack for Thomas’ English Muffins uses a special kneading process to give the muffins the "nooks and crannies" they are famous for, making craters in the finished bread to better hold on to melted butter and jam.

I have seen several recipes that claim to re-create these muffins, but none produce the large air pockets that a proper clone requires, in addition to great flavor and a perfectly cooked interior. To ensure proper nooks and crannies and muffins that are cooked all the way through, I've included some important steps.

The dough you'll make here is like a ciabatta dough in that it is very wet. So rather than kneading the dough, you stretch and fold it over several times on a well-oiled surface. Then, when the portioned-out dough has proofed on baking sheets for another 1½ to 2 hours, you par-bake the muffins.

After baking, the muffins are cooked on a griddle or in a pan until dark brown on both sides, then they must cool. This is the hardest part. The muffins will be too soft to open for at least four hours, and now you have to fight off the temptation to eat one. It’s hard, I know. The muffins smell great and you’ve waited all this time, but resist for now and your patience will be rewarded.

When the muffins have had their rest, split them with a fork and toast them as you would any English muffin.

Check out all my top secret recipes for famous bread here.

وصف القائمة: "Made from scratch in our kitchens using fresh Grade A Fancy Russet potatoes, fresh chopped onion, natural Colby cheese and spices. Baked fresh all day long."

In the late sixties Dan Evins was a Shell Oil "jobber" looking for a new way to market gasoline. He wanted to create a special place that would arouse curiosity, and would pull travelers off the highways. In 1969 he opened the first Cracker Barrel just off Interstate 40 in Lebanon, Tennessee, offering gas, country-style food, and a selection of antiques for sale. Today there are over 529 stores in 41 states, with each restaurant still designed as a country rest stop and gift store. In fact, those stores which carry an average of 4,500 different items apiece have made Cracker Barrel the largest retailer of American-made finished crafts in the United States.

Those who know Cracker Barrel love the restaurant for its delicious home-style breakfasts. This casserole, made with hash brown-sliced potatoes, Colby cheese, milk, beef broth, and spices is served with many of the classic breakfast dishes at the restaurant. The recipe here is designed for a skillet that is also safe to put in the oven (so no plastic handles). If you don't have one of those, you can easily transfer the casserole to a baking dish after it is done cooking on the stove.

Love Cracker Barrel? Check out my other clone recipes here.

إلى جانب وجبتك في سلسلة مطاعم الستيك الوطنية الضخمة هذه ، يأتي رغيف مخبوز طازجًا من الخبز الحلو الداكن ، ويقدم على لوح التقطيع الخاص به مع الزبدة المخفوقة. من السمات المميزة للخبز لونه. كيف يصبح الخبز مظلمًا جدًا؟ على الرغم من أن هذه الوصفة تحتوي على دبس السكر والكاكاو ، إلا أن هذه المكونات وحدها لن تمنح الخبز لونه البني الداكن. غالبًا ما تحتوي أنواع الخبز المُنتَج تجاريًا والمظلمة بهذه الدرجة - مثل فطائر البامبرنيكل أو نخالة المافن الداكنة - على لون الكراميل ، وهو مكون يستخدم لتغميق الأطعمة. نظرًا لأن السوبر ماركت المحلي الخاص بك لن يحتوي على الأرجح على هذا المكون التجاري في الغالب ، فسنقوم بإنشاء اللون البني من مزيج من ثلاثة ألوان طعام يسهل العثور عليها - الأحمر والأصفر والأزرق. إذا قررت ترك اللون ، فقط أضف ملعقة كبيرة إضافية من الماء الدافئ إلى الوصفة. إذا كان لديك آلة خبز ، يمكنك استخدامها لعجن الخبز (ستجد الترتيب الذي تضيف به المكونات إلى جهازك في "Tidbits"). بعد ذلك ، لإنهاء الخبز ، قسّمي العجينة ولفّنيها في دقيق الذرة واخبزيها.

تحقق من المزيد من وصفات Outback Steakhouse المقلدة هنا.

In the early 90's Boston Chicken was rockin' it. The home meal replacement chain's stock was soaring and the lines were filled with hungry customers waiting to sink their teeth into a serving of the chain's delicious rotisserie chicken. So successful was the chain with chicken, that the company quickly decided it was time to introduce other entree selections, the first of which was a delicious barbecue sauce-covered ground sirloin meatloaf. But offering the other entrees presented the company with a dilemma: what to do about the name. The bigwigs decided it was time to change the name to Boston Market, to reflect a wider menu. That meant replacing signs on hundreds of units and retooling the marketing campaigns. That name change, plus rapid expansion of the chain and growth of other similar home-style meal concepts sent the company into a tailspin. By 1988, Boston Market's goose was cooked, and the company filed for bankruptcy. Soon McDonald's stepped in to purchase the company, with the idea of closing many of the stores for good, and slapping Golden Arches on the rest. But that plan was scrapped when, after selling many of the under-performing Boston Markets, the chain began to fly once again. Within a year of the acquisition Boston Market was profitable, and those meals with the home-cooked taste are still being served at over 700 Boston Market restaurants across the country.

How about some of those famous Boston Market side-dishes to go with your copycat meatloaf recipe? I've cloned all the best ones here.

This 220-unit downscaled version of P.F. Chang’s China Bistro targets the lunch crowd with a smaller menu that features bento boxes, bowls, and small plates. The bestseller on the menu is this orange chicken, which I have to say is pretty damn good orange chicken. Obviously, a clone is needed for this one, stat.

The name “Wei Better Orange Chicken” is a competitive callout to Panda Express's signature orange chicken, which is made with pre-breaded and frozen chicken. Pei Wei claims its orange chicken is prepared each day from scratch with chicken that is never frozen, so we’ll craft our clone the same way. But rather than assemble the dish in a wok over a high-flame fast stove like they do at the restaurant, we’ll prepare the sauce and chicken separately, then toss them with fresh orange wedges just before serving.

By the way, this dish goes very well with white or brown rice, so don’t forget to make some.

This delicious crispy chicken in a citrusy sweet-and-sour chicken is the most popular dish at the huge Chinese take-out chain. Panda Express cooks all of its food in woks. If you don't have one of those, you can use a heavy skillet or a large saute pan.

Before he became America's sausage king, Jimmy Dean was known for crooning the country hit "Big Bad John." That song came out in 1962 and sold more than 8 million copies. His singing success launched a television career on ABC with The Jimmy Dean Show, where Roy Clark, Patsy Cline, and Roger Miller got their big breaks. The TV exposure led to acting roles for Jimmy, as a regular on Daniel Boone, and in feature films, including his debut in the James Bond flick Diamonds are Forever. Realizing that steady income from an acting and singing career can be undependable, Jimmy invested his show-biz money in a hog farm. In 1968 the Jimmy Dean Meat Company developed the special recipe for sausage that has now become a household name. Today the company is part of the Sara Lee Corporation, and Jimmy retired as company spokesman in 2004.

This clone recipe re-creates three varieties of the famous roll sausage that you form into patties and cook in a skillet. Use ground pork found at the supermarket—make it lean pork if you like—or grind some up yourself if you have a meat grinder.

Check out more of my famous breakfast food clone recipes here.

For two years after the first Olive Garden restaurant opened in 1982, operators were still tweaking the restaurant's physical appearance and the food that was served. Even the tomato sauce was changed as many as 25 times. It's that sort of dedication that creates fabulous dishes like this popular soup. It blends the flavors of potatoes, kale, and Italian sausage in a slightly spicy chicken and cream broth.

You've got the soup recipe, how about creating your own bottomless Olive Garden House Salad and Breadsticks? Find more of my Olive Garden clone recipes here!

"لا تسميها فرايز" ، كما يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد. ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق القرمشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو طهي ذكي حرفيًا.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل Tellicherry ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كموقف همبرغر من ستة مقاعد يسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. In 1991 there were 1,450 Long John Silver Seafood Shoppes in thirty-seven states, Canada, and Singapore, with annual sales of more than $781 million. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

في عام 1991 ، قررت شخصيات كنتاكي فرايد تشيكن تحسين صورة ثالث أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في أمريكا. عندما بدأ مجتمع أكثر وعيًا بالصحة في التأثير على مبيعات الدجاج المقلي ، غيرت الشركة اسمها إلى كنتاكي فرايد تشيكن وقدمت أجرة أخف من الدجاج منزوع الجلد.

في السنوات الأربعين الماضية ، شهدت كنتاكي فرايد تشيكن نموًا غير عادي. بعد خمس سنوات من منح الامتياز التجاري لأول مرة ، كان لدى الكولونيل هارلاند ساندرز 400 منفذ بيع في الولايات المتحدة وكندا. Four years later there were more than 600 franchises, including one in England, the first overseas outlet. في عام 1964 ، اشترى جون واي براون الابن ، وهو محامٍ شاب من لويزفيل ، وجاك ماسي ، ممول من ناشفيل ، شركة العقيد مقابل مليوني دولار. بعد سبع سنوات فقط ، في عام 1971 ، اشترت شركة Heublein ، Inc. شركة KFC Corporation مقابل 275 مليون دولار. ثم في عام 1986 ، مقابل 840 مليون دولار ، أضافت شركة PepsiCo كنتاكي فرايد تشيكن إلى مجموعتها ، والتي تضم الآن بيتزا هت وتاكو بيل. وهذا يعني أن شركة PepsiCo تمتلك منافذ للوجبات السريعة أكثر من أي شركة أخرى بما في ذلك ماكدونالدز.

في كل مطعم من مطاعم كنتاكي ، يمزج العمال اللبن الحقيقي مع مزيج جاف لإنشاء وصفة بسكويت زبدة اللبن المعروفة من كنتاكي فرايد تشيكن التي صنعت عنصرًا شهيرًا في القائمة منذ طرحها في عام 1982. الوصفة الأصلية الدجاج ، وتخطي القيادة من خلال الليلة!

Two friendly Atlanta, Georgia neighbors built the first Waffle House in 1955. With the dimpled breakfast hotcake as a signature item, the privately held chain grew into 20 Southern U.S. states. Today tasty food at rock-bottom prices, plus 24-hours-a-day service, makes Waffle House a regular stop for devoted customers any time of the day or night. And don't even think about referring to your server as a waitress—they're called "associates."

For the best clone of the 50-year-old secret waffle recipe you should chill the batter overnight in the fridge, just as they do in each of the restaurants. But sometimes you can't wait. If you need instant gratification, the recipe still works if you make the waffles the same day. Wait for at least 15 to 20 minutes before using the batter so that it can thicken a bit. That'll give you time to dust off the waffle iron and heat it up.

How about some homemade Jimmy Dean Breakfast Sausage to go with those waffles? Check out all of my famous breakfast copycat recipes here.

Menu Description: “Two lightly fried parmesan-breaded chicken breasts are smothered with Olive Garden’s homemade marinara sauce and melted Italian cheeses. We serve our Chicken Parmigiana with a side of spaghetti for dinner.”

Chicken parmigiana is a forever favorite, and it’s not a difficult dish to whip up at home. But for it to taste like the Olive Garden signature entree, we’ll need to take some very specific steps.

Olive Garden’s chicken is salty and moist all the way through, so we must first start by brining the chicken. Give yourself an extra hour for this important marinating step. The marinara sauce used on the chicken is an Olive Garden specialty and no bottled sauce compares, so we’ll make our own from scratch using canned crushed tomatoes and the formula below.

While the sauce cooks, filling your house with its intoxicating aroma, the chicken is breaded and browned. When the marinara is done, top the chicken with the sauce and mozzarella and stick it under your hot broiler until bubbling.

Hopefully, everyone at your house is hungry, because the Olive Garden dinner portion is two chicken fillets, and this recipe will yield a total of four 2-piece servings. Add a small serving of spaghetti on the side, topped with more of the delicious sauce, and you'll have a perfect match to the restaurant plate.

Can't get enough Olive Garden? Click here for more of my copycat recipes.

In the Bush’s Beans commercials, Duke, the family golden retriever, wants to sell the secret family recipe, but the Bush family always stops him. The dog is based on the Bush family’s real-life golden retriever, and the campaign, which began in 1995, made Bush’s the big dog of the canned baked beans market practically overnight. Their confidential baked beans formula is considered one of the top 10 biggest recipe secrets in the U.S.

Bush Brothers & Company had been canning a variety of fruits and vegetables for over 60 years when, in 1969, the company created canned baked beans using a cherished recipe from a family matriarch. Sales jumped from 10 thousand cases in the first year to over 100 thousand cases in 1970. And just one year later sales hit a million cases. Today Bush’s makes over 80 percent of the canned baked beans sold in the U.S., and the secret family recipe remains a top food secret, despite Duke’s attempts. A replica of the original recipe book—without the original recipe in it (drat!)—is on display at the company's visitor center in Chestnut Hill, Tennessee.

I chose to hack the “Country Style” version of Bush’s Beans because I don’t think the Original flavor has enough, uh, flavor. Country Style is similar to Original, but richer, with more brown sugar. The recipe starts by soaking dry small white beans in a brine overnight. The salt in the water helps to soften the skins, but don’t soak them for more than 14 hours or the skins may begin to fall off.

My first versions tasted great but lacked the deep brown color of the real Bush’s beans, which include caramel coloring—an ingredient that can be hard to find on its own. I eventually discovered that the “browning” sauce, Kitchen Bouquet, will add the dark caramel color needed to our home version of the beans so that they’ll look just like the real thing.

This recipe was our #5 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

عند تسجيل الوصول في واحد من أكثر من 250 فندقًا تديرها هذه السلسلة الأمريكية ، يتم تسليمك حقيبة من فرن تدفئة يحتوي على اثنين من كعكات رقائق الشوكولاتة الناعمة واللذيذة. بدأ هذا التقليد في أوائل الثمانينيات باستخدام وصفة من مخبز صغير في أتلانتا. يتم خبز جميع ملفات تعريف الارتباط طازجة كل يوم في مبنى الفندق. تدعي السلسلة أنها تقدم حوالي 29000 ملف تعريف ارتباط كل يوم. أقنع هذيان العملاء لملفات تعريف الارتباط سلسلة الفنادق بالبدء في بيع علب ملفات تعريف الارتباط عبر الإنترنت. ولكن إذا كان لديك رغبة ملحة في ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة التي لا تطيق الانتظار حتى يتم تسليم حزمة ، فستحتاج إلى تجربة هذه النسخة المستنسخة. فقط تأكد من إخراج ملفات تعريف الارتباط من الفرن عندما يتحول لونها بالكاد إلى اللون البني بحيث تصبح طرية ومضغوطة في المنتصف عندما تبرد.

الآن بعد أن أصبحت تتأرجح بين الأشياء ، حاول خبز المزيد من ملفات تعريف الارتباط الشهيرة من وصفاتي هنا.

تحديث 1/13/17: أحب خفض درجة حرارة الخبز إلى 325 درجة فهرنهايت للحصول على كعكة مضغ (أفضل). قم بالطهي لنفس القدر من الوقت تقريبًا ، من 16 إلى 18 دقيقة.

التحديث 4/10/20: في أبريل ، أصدرت فنادق هيلتون الوصفة الفعلية لملف تعريف الارتباط DoubleTree Hotels Signature Cookie لأول مرة. يمكنك فتح هذه الوصفة في نافذة أخرى لترى مدى قرب الوصفة الحقيقية التي تم الكشف عنها في عام 2020 من هذه الوصفة المستنسخة التي أنشأتها في عام 2002.

One of the most protected, discussed, and sought-after secret recipes in the food world is KFC's Original Recipe Fried Chicken. Long ago I published my first hack of the famous formula, but the recipe, which was based on research from "Big Secrets" author William Poundstone, includes only salt, pepper, MSG, and flour in the breading, and not the blend of eleven herbs and spices we have all heard about. The fried chicken made with my first recipe is good in a pinch, but it really needs several more ingredients to be a true clone. That is why, over twenty years later, I was happy to get another crack at the secret when we shot the pilot episode for my CMT TV series وصفة سرية للغاية. In the show, I visited KFC headquarters, talked to friends of Harlan Sanders who had seen the actual recipe, and even checked out the Corbin, Kentucky, kitchen where Harland Sanders first developed his chicken recipe. During that four-day shoot I was able to gather enough clues about the secret eleven herbs and spices to craft this new recipe—one that I believe is the closest match to the Colonel's secret fried chicken that anyone has ever revealed.

For many years this entree has been a top menu choice at Maggiano's, the 54-unit Italian chain from Brinker, the same company that operates Chili’s Grill & Bar. The $30 restaurant dish consists of three 2½-ounce tenderloin steaks, swimming in a fantastic balsamic cream sauce with sliced portobello mushrooms—but a home version of the signature dish is only seven easy steps away, and it won't hit you in the wallet as hard as the pricey original.

Cracking this dish required a perfect hack of the sauce, and that came quickly after obtaining some very reliable information from my incredibly helpful server/informant at a Las Vegas Maggiano’s. Let’s call him Skippy.

According to Skippy, the balsamic cream sauce is as simple as mixing a sweet balsamic glaze with the chain’s creamy alfredo sauce. So, I first got a sample of Maggiano’s alfredo sauce and figured out how to replicate it. Once that was done, I measured increments of balsamic glaze into the alfredo sauce until the color and flavor matched the original. The rest of the recipe was easy.

This recipe will make two servings of the dish and includes preparation for the tenderloins and sauce. If you’d like to complete the dish the way it’s served at the restaurant (as in the photo), add some garlic mashed potatoes on the side, using my hack for Olive Garden Garlic Mashed Potatoes.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

Menu Description: “Creamy marsala wine sauce with mushrooms over grilled chicken breasts, stuffed with Italian cheeses and sundried tomatoes. Served with garlic mashed potatoes.”

This recipe includes a marsala sauce that even marsala sauce haters will like. My wife is one of those haters, but when she tried this sauce, her eyes lit up and she begged for more. That’s great, now I won’t have to eat alone.

Not only is Olive Garden's delicious marsala sauce hacked here (and it’s easy to make), you’ll also get the copycat hack for the chain's awesome Italian cheese stuffing that goes between the two pan-cooked chicken fillets. Build it, sauce it, serve it. The presentation is awesome, and the flavor will soothe your soul.

Try this dish paired with my recent clone of Olive Garden’s Garlic Mashed Potatoes for the complete O.G. Stuffed Chicken Marsala experience.

Here's a dish from a rapidly growing Chinese food chain that should satisfy anyone who loves the famous marinated bourbon chicken found in food courts across America. The sauce is the whole thing here, and it's quick to make right on your own stove-top. Just fire up the barbecue or indoor grill for the chicken and whip up a little white rice to serve on the side. Panda Express - now 370 restaurants strong - is the fastest-growing Asian food chain in the world. You'll find these tasty little quick-service food outlets in supermarkets, casinos, sports arenas, college campuses, and malls across the country passing out free samples for the asking.

El Pollo Loco, or "The Crazy Chicken," has been growing like mad since it crossed over the border into the United States from Mexico. Francisco Ochoa unknowingly started a food phenomenon internacional in 1975 when he took a family recipe for chicken marinade and opened a small roadside restaurante in Gusave, Mexico. He soon had 90 stores in 20 cities throughout Mexico. The first El Pollo Loco in the United States opened in Los Angeles in December 1980 and was an immediate success. It was only three years later that Ochoa got the attention of bigwigs at Dennys, Inc., who offered him $11.3 million for his U.S. operations. Ochoa took the deal, and El Pollo Loco grew from 17 to more than 200 outlets over the following decade.

Re-create the whole El Pollo Loco experience at home with my copycat recipes for avocado salsa, pinto beans, Spanish rice, and bbq black beans.

It may look like it's all chocolate, but Wendy's founder Dave Thomas thought that a purely chocolate frozen dairy dessert would overpower his burger and fries, so he mixed chocolate with vanilla to create his signature ultra-thick shake, and in 1969, the Frosty was born.

My first crack at this iconic treat was revealed in a copycat recipe I published 25 years ago that called for mixing milk with Nestle Quik and vanilla ice cream in a blender. Tasty? Sure, it was. But the finished product was too runny, and the flavor wasn't perfect. That's why I recently holed myself up in the lab and created a formula that you churn in a home ice cream maker until thick and creamy, and it now tastes just like the real thing.

Unlike my previous recipe, which relied on premade ice cream and a drink mix, the scratch ingredients I used here allowed me to make small adjustments in flavor for a better match, and an ice cream maker is the perfect way to produce a thick, creamy consistency. So far, this is the best hack I've come up with to duplicate the treat that tests have shown is up to twice as thick as other famous desserts in a cup, including Dairy Queen's Blizzard and McDonald's McFlurry.

The automated process for creating Krispy Kreme doughnuts, developed in the 1950's, took the company many years to perfect. When you drive by your local Krispy Kreme store between 5:00 and 11:00 each day (both a.m. and p.m.) and see the "Hot Doughnuts Now" sign lit up, inside the store custom-made stainless steel machines are rolling. Doughnut batter is extruded into little doughnut shapes that ride up and down through a temperature and humidity controlled booth to activate the yeast. This creates the perfect amount of air in the dough that will yield a tender and fluffy finished product. When the doughnuts are perfectly puffed up, they're gently dumped into a moat of hot vegetable shortening where they float on one side until golden brown, and then the machine flips them over to cook the other side. When the doughnuts finish frying, they ride up a mesh conveyor belt and through a ribbon of white sugar glaze. If you're lucky enough to taste one of these doughnuts just as it comes around the corner from the glazing, you're in for a real treat—the warm circle of sweet doughy goodness practically melts in your mouth. It's this secret process that helped Krispy Kreme become the fastest-growing doughnut chain in the country.

As you can guess, the main ingredient in a Krispy Kreme doughnut is wheat flour, but there is also some added gluten, soy flour, malted barley flour, and modified food starch plus egg yolk, non-fat milk, flavoring, and yeast. I suspect a low-gluten flour, like cake flour, is probably used in the original mix to make the doughnuts tender, and then the manufacturer adds the additional gluten to give the doughnuts the perfect framework for rising. I tested many combinations of cake flour and wheat gluten, but found that the best texture resulted from cake flour combined with all-purpose flour. I also tried adding a little soy flour to the mix, but the soy gave the dough a strange taste and it didn't benefit the texture of the dough in any way. I excluded the malted barley flour and modified food starch from the Krispy Kreme original glazed doughnut recipe since these are difficult ingredients to find. These exclusions didn't seem to matter because the real secret in making these doughnuts look and taste like the original lies primarily in careful handling of the dough.

The Krispy Kreme original glazed doughnut recipe dough will be very sticky when first mixed together, and you should be careful not to over mix it or you will build up some tough gluten strands, and that will result in chewy doughnuts. You don't even need to touch the dough until it is finished with the first rising stage. After the dough rises for 30 to 45 minutes it will become easier to handle, but you will still need to flour your hands. Also, be sure to generously flour the surface you are working on when you gently roll out the dough for cutting. When each doughnut shape is cut from the dough, place it onto a small square of wax paper that has been lightly dusted with flour. Using wax paper will allow you to easily transport the doughnuts (after they rise) from the baking sheet to the hot shortening without deflating the dough. As long as you don't fry them too long—1 minute per side should be enough—you will have tender homemade doughnuts that will satisfy even the biggest Krispy Kreme fanatics.


  1. 1 cup warm milk, about 110 °F
  2. 2 eggs, lightly mixed
  3. ⅓ cup margarine, melted and cooled
  4. 4½ cups white bread flour
  5. 1 teaspoon salt
  6. ½ cup white sugar
  7. 1 tablespoon all-purpose flour
  8. 2½ teaspoons rapid rising yeast
  9. Butter for greasing
  • 3 أونصات جبنة كريمية طرية
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1½ cups powdered sugar
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح


شاهد الفيديو: Секрет и История рецепта легендарной булочки с корицей Синнабон. Cinnabon (أغسطس 2022).