
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
قد يبدو الفطر والكرز صديقين غير محتملين ، لكن الكرز يضيف حلاوة خفيفة وحموضة زاهية إلى الفطر اللذيذ ، مما يمنحك مزيجًا حلوًا ومالحًا وغنيًا وترابيًا. هذا العشاء بسيط جدًا ، ولكن إذا كنت ترغب في المضي قدمًا ، فابحث عنه: ببساطة أعد تسخين راغو الفطر وألقِ أوراق براعم بروكسل والكرز قبل التقديم مباشرة.
كيف اعملها كيف اصنعها
الخطوة 1
احضر الماء والحليب إلى درجة أقل من درجة الغليان في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. خففي النار إلى درجة منخفضة ، واخفقي في عصيدة من دقيق الذرة ، والجبن ، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف المزيج ويبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ، حوالي 3 دقائق.
الخطوة 2
يُسكب مزيج عصيدة من دقيق الذرة في صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات مبطنة بغلاف بلاستيكي. ضع طبقة أخرى من الغلاف البلاستيكي في الأعلى ، واضغط على الخليط في طبقة متساوية في المقلاة. جمده حتى يضبط ، حوالي 45 دقيقة.
الخطوه 3
أثناء تماسك عصيدة من دقيق الذرة ، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى الأزيز. أضف الفطر يُطهى دون إزعاج ، حتى يتحول لون القاع إلى البني ، حوالي 4 دقائق. استمر في الطهي ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج وتحمر بالكامل ، لمدة 8 دقائق.
الخطوة 4
اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الكراث والزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الثوم. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي مرق الخضار ، البلسميك ، و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى تمتزج الصلصة جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا. ازالة من الحرارة؛ يُحرَّك في أوراق براعم بروكسل والكرز ، ويُغطَّى للتدفئة.
الخطوة الخامسة
اقلب خليط عصيدة من دقيق الذرة إلى لوح تقطيع ، وقطع إلى 4 (3 بوصة) دوائر باستخدام قاطع دائري. (احتفظي بخليط عصيدة من دقيق الذرة المتبقي لاستخدام آخر.) سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق متوسطة عالية ؛ دوامة لمعطفها. يُضاف كعك بولينتا إلى الزيت الساخن ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
الخطوة 6
ضع كعكة واحدة من عصيدة من دقيق الذرة على 4 أطباق ؛ يُغطى كل منها بـ3 3/44 كوب من راجو الكرز والفطر.