وصفات جديدة

النهاش المتبل مع سلطة الخيار

النهاش المتبل مع سلطة الخيار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحميص شرائح السمك التي تم تزييتها وتتبيلها هو أسلوب آمن من الفشل ، وعدم التدخل مع مردود نكهة كبيرة. البحارات عبارة عن خليط توابل يُصنع عادةً من البابريكا والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة والكمون والهيل. يمكنك أيضًا استخدامه لتتبيل شرائح اللحم قبل الشوي أو تقليب الخضار الجذرية قبل التحميص.

مكونات

  • 2 فص ثوم مبشور ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة بهارات أو رأس الحانوت
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 4 6 أونصات فيليه سمك النهاش أحمر منزوع العظم
  • 3 حبات خيار فارسي متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح بسماكة نصف بوصة
  • 1 كراث متوسط ​​الحجم ، مقطع إلى حلقات رفيعة ، مغسول ومربى جافًا
  • 1 كوب كزبرة بسيقان طرية

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. اخلطي الثوم ، بهارات ، و 6 ملاعق كبيرة. الزيت في وعاء صغير. ضع السمك على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم واتركها حتى تجف. افرك جانبي السمك بزيت توابل الثوم. الموسم مع الملح. اقلب الجلد إلى أعلى واخبز حتى تنضج الأسماك وتنضج تمامًا ويبدأ الجلد في التحول إلى اللون البني ، 8-10 دقائق. ابشر قشر نصف ليمونة ناعماً فوق كل فيليه بمجرد إخراج السمك من الفرن.

  • اعصر نصف ليمونة في وعاء متوسط. يُضاف الخيار ، والكراث ، والكزبرة ، ويُتبّل بالملح ، ويُقلب المزيج معًا.

  • ضع السمك في طبق. ضعي فوقها سلطة الخيار واعصري عصير الليمون المتبقي نصفه. رشي عليه زيت الزيتون.

قسم المراجعات لقد صنعت هذا بمزيج من سبع توابل بدلاً من البهارات حيث لم أتمكن من العثور عليه في السوق الدولي الخاص بي واللون الأحمر يمكن استخدامه كبديل لرأس الحنوت. لقد خرجت السمكة على ما يرام ، وسأحاول بهارات في المرة القادمة لمعرفة ما إذا كانت ستسقط جواربي في المرة القادمة. خلاف ذلك ، كان مجرد سمك مخبوز ، لا شيء مميز للغاية. كانت سلطة الخيار الفارسية لذيذة للغاية. باعتباري شخصًا يكره عادة السلطة والخيار ، فقد وجدت هذا المنعش الفائق وحجم الجزء مثاليًا. أستطيع أن أرى نفسي أجعل ذلك جانبًا لكثير من الأطباق.

سلطة الروبيان قليلة الكربوهيدرات كيتو

هذه السلطة في الصيف سهلة التحضير وتتكون من الجرجير الأخضر المورق (الجرجير) والطماطم الكرزية والبصل الأحمر والخيار مع تتبيلة الثوم الحلو.

سلطة الروبيان منخفضة الكربوهيدرات بسيطة للغاية يجتمعون معًا في أقل من 15 دقيقة، مع عدم وجود طهي مطلوب من لا يحب وعاء من السلطة في أيام الصيف الحارة؟

احزم أواني الطهي وأواني الطهي البطيئة وأطباق الفطائر حتى الخريف وقل مرحباً بهذه السلطة الصيفية اللذيذة. إنه ذلك الوقت من العام الذي ربما تشعر فيه بالقلق حيال المظهر الجيد وتناول الطعام في طريقك إلى التمتع بصحة جيدة.

لا تخف ، دعني أقدم لك سلطة الروبيان منخفضة الكربوهيدرات هذه. أنا أتحدث عن وفرة من الخضر الورقية الطازجة ، والخضروات الخفيفة مع سلطة خفيفة مع بعض روبيان ممتلئ الجسم ، والروبيان العصير مغطى بصلصة الثوم الحلوة.

بصفتي أحد عشاق الطعام ، هذا هو الوقت من العام حيث يمكنني استكشاف الوصفات التي يسهل تحضيرها مع الاحتفاظ بنكهتها. سلطة الجمبري البسيطة هذه هي مثال ساطع على ما أشير إليه. انها مناسبة لكامل 30 ، كيتو ، منخفضة الكربوهيدرات ، خالية من الغلوتين ونمط حياة باليو.

إنها سلطة لذيذة بلا ضجة مع مكونات ربما تكون قد استخدمتها في وقت ما مما يجعلها سهلة الوصول.

على الرغم من أنني لست مدونًا للكيتو ، إلا أنني لاحظت أن الوصفة التي كنت أفكر فيها تتماشى مع أسلوب حياة الكيتو ، لذلك فكرت لماذا لا تجذب انتباه طاقم كيتو أثناء وجودي هنا ( howdyyyy).


وصف المنتج

تعني كلمة بهارات "بهارات" باللغة العربية وتشير إلى مزيج عطري من التوابل المستخدمة في جميع أنحاء شمال إفريقيا. هذا المزيج متعدد الاستخدامات من التوابل هو إضافة رائعة لأي مخزن ، هذا المزيج متعدد الأغراض جزء لا يتجزأ من المطبخ الشرق أوسطي ، وخاصة المطبخ اللبناني ، مثل جارام ماسالا للمطبخ الهندي. على غرار Garam Masala أيضًا ، فإن خلطات بهارات فردية لكل منطقة. يمكن استخدامه بمثابة فرك للشواء للحوم أو لتتبيل اللحم في المقلاة قبل الطهي أو كزينة على الوجبة قبل التقديم.


السمك في ومضة: باس البحر الحار

لاذع ، حار ولذيذ ، هذا القاروص المتبل بدقة ممزوجة بكوكتيل رائع من النكهات العطرية الطازجة. مصحوبة بالخضار الحلوة المخللة اللذيذة ، تقدم وصفة السمك السريعة الرائعة مع المعكرونة الزجاجية كوجبة صحية في منتصف الأسبوع.

1 فلفل أحمر ، 1 بذور مقشرة ومقطعة ناعماً إلى أطوال ، 1 بذور منزوعة البذور ومفرومة ناعماً

فص ثوم مقشر ومقطع شرائح

خيار ، نصف طولي ، البذور منزوعة ومقطعة إلى شرائح

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 5/190 درجة مئوية (170 درجة مئوية في فرن المروحة). ضع السمك في صينية شواء واصنع حوالي 4 قطع قطرية عبر الجلد. افركيها بزيت دوار الشمس ثم احشيها بشرائح الزنجبيل والفلفل وبعض الثوم.

2. الآن ، نحشى شرائح الفلفل الحار المفروم والثوم المتبقي. يُسكب فوق صلصة الصويا ويُوضع في الفرن لتحميصه لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج السمك ويبدأ الجلد في التحول إلى مقرمش.

3. أثناء طهي السمك ، أضيفي شرائح الخيار إلى وعاء تقديم صغير ، واخلطي باقي مكونات المخلل حتى يذوب السكر ثم اسكبيها وقلبي. انقلي الفيش إلى طبق التقديم ، وزعيه بأوراق الكزبرة وقدميه مع أرز وخيار مخلل.


بواسطة كريستين ليشمان

كنت أعمل في المركز الطبي UCSF لأكثر من عامين عندما طُلب مني تطوير دورة قائمة مدتها اثني عشر أسبوعًا للمرضى في برنامج جديد لعلاج أمراض القلب. كانت الإرشادات الخاصة بالنظام الغذائي بسيطة ولكنها شاقة: نباتية ، بدون دهون مضافة ، بدون مكسرات أو بذور ، ما لا يزيد عن 2 جرام من الدهون لكل حصة باستثناء التوفو. لقد طورت عددًا من الوصفات قليلة الدسم والدهون للكافتيريا وخدمة طعام المرضى ، لكن هذا شعر ، في البداية ، كما لو كان يُطلب مني الطهي ويدي مقيدتان خلف ظهري.

بدأت بإلقاء نظرة على الوصفات قليلة الدسم التي وضعتها بالفعل لمعرفة ما إذا كان هناك أي طريقة للتخلص من الدهون معًا دون المساومة على الطبق. كانت الشوربات هي الأسهل بكثير في الترجمة. من خلال التخلص من الدهون الأولية المستخدمة في تذويب الخضار ، وتحميص البهارات الجافة ، واستخدام مرق الخضار أو الماء فقط ، وجدت أن جميع شوربات الخضار والبقوليات كانت رائعة وفي كثير من الحالات ، كما جربت وصفات خالية من الدهون. في الكتب والمجلات & # 8220on line & # 8221 ، لكنني وجدت أن العديد من اليخنات خالية من النكهة ، والحساء الكريمي يكون رقيقًا ، ويجب أن تكون المعجنات جافة. أعدت قراءة Harold McGee & # 8217s On Food and Cooking ونسختتي القديمة ذات أذني الكلاب من Madeleine Kamman & # 8217s The Making of A Cook لتذكير نفسي بما تفعله الدهون في الطعام ، وما الصفات التي كنت أحاول استبدالها ، وكيف يمكنني تحقيق ذلك الذي - التي. لقد لعبت مع الأطباق التي أحببتها الخضر في فورت ماسون التي كانت تحتوي على الكثير من النكهة من الفلفل الحار والتوابل ولكنها تستخدم قدرًا كبيرًا من زيت الزيتون. مرة أخرى تحميص البهارات بشكل منفصل وتحميص البصل والثوم قبل البدء يعطي نكهة وحلاوة الخضار المقلية بدون دهون زائدة. كان استخدام الحليب الخالي من الدسم أو نشا الذرة أو الدقيق أو البطاطس لتكثيف الحساء اللذيذ بدلاً من الكريمة ناجحًا للغاية. شكلت الحلويات والمعجنات تحديًا أكبر وأبقيتها بسيطة للغاية. في النهاية ، كان من المفترض أن يكون هذا طعامًا يمكن لمرضانا تحضيره في المنزل بأنفسهم على أساس منتظم.

كما ترى ليست كل الوصفات في هذا الكتاب خالية من الدهون ونباتية. أردنا إنشاء كتاب طبخ يتضمن الوصفات التي قمت بتطويرها لبرنامج عكس أمراض القلب بالإضافة إلى بعض الوصفات قليلة الدسم الأكثر شيوعًا من الكافتيريا وقائمة المرضى ودروس الطبخ الخارجية. أهم معيار للوصفات التي قمنا بتضمينها هو أنها ذات مذاق رائع. ويصادف أن يكونوا أقل دهونًا.

قسم التغذية والحمية
مركز UCSF الطبي

تم إنشاء هذه الوصفات لقسم التغذية والنظام الغذائي في جامعة كاليفورنيا ، مركز سان فرانسيسكو الطبي بواسطة منسقة القائمة والوصفات كريستين ليشمان ، التي تتمتع بخبرة واسعة في بعض أفضل مطاعم سان فرانسيسكو و 8217. إنها مخصصة لأي شخص جاد في الطهي وتناول الأطعمة اللذيذة والصحية.


السكر وكل شيء جميل

أنا الآن أبحث عن وصفات بسيطة يمكن تحضيرها بسهولة بعد يوم شاق من العمل في المكتب. أعتقد أن معظمنا الذين يعملون وليس لديهم وقت لإعداد وجبات الطعام عادة ما يأكلون في الخارج (حيث من السهل نسبيًا القيام بذلك في آسيا) ، أو الحصول على وجبة من مطعم للوجبات السريعة أو أسهل أنواع المعكرونة سريعة التحضير. ومع ذلك ، هناك بالتأكيد أيام تريد فيها فقط إعداد شيء ما في المنزل!

لبدء سلسلة من الوصفات السريعة بعد العمل ، أنشر هنا طبق سمك متبل يمكن تحضيره في 30 دقيقة. بسيطة ولذيذة ، وبالطبع صحية تمامًا!

سمك متبل بصلصة الزبادي بالخيار
6 خدمات
الوصفة مقتبسة من "كتاب الطبخ بعد العمل"

مكونات السمك:

6 × 180 جرام شرائح سمك بيضاء صلبة (كنت أستخدم النهاش الأحمر)
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً (أو قشر الليمون)
2 فص ثوم مهروس ومفروم ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

لتحضير صلصة الزبادي بالخيار:

2 خيار (إزالة لب المركز والبذور) ، مبشور (معصر من العصير)
1 1/2 كوب زبادي عادي
1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون (أو عصير ليمون)

1) نظف شرائح السمك وجففها بالتربيت عليها. يُمزج التتبيل باستثناء الزيت ويُفرك على شرائح الفيليه. اتركه جانباً لمدة 10 دقائق لينقع. أثناء انتظار تحضير صلصة الزبادي.

2) سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة واطهي شرائح الفيليه على دفعات حتى تحمر من الجانبين وتنضج بالكامل. تقدم مع صلصة الزبادي على الجانب.

3) لتحضير صلصة الزبادي ، اخلطي جميع المكونات معًا. قدمي السمك ساخناً مع سلطة جانبية.


نخب الماكريل الدافئ المتبل

الجودة الزيتية للماكريل تجعلها سمكة جيدة للتخليل أو التخمير. يمكن القيام بذلك مع الأسماك النيئة على مدار يومين ، أو على الفور أكثر ، باستخدام الأسماك التي تم طهيها قليلاً. يتم تقديمها مع الكريمة الحامضة على الخبز المحمص الرقيق والمقرمش.

يصنع 12 توست
شرائح الماكريل 4 (2 سمكة متوسطة)
نفط القليل

خل النبيذ الاحمر 125 مل
خل الشعير 2 ملعقة كبيرة
ثوم 2 فصوص
ماء 125 مل
ملح البحر 2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة
الينسون 3 كامل
بذور الكرفس 1 ملعقة كبيرة
سكر موسكوفادو خفيف 2 ملعقة صغيرة
قشر الليمون 3 شرائط قصيرة

ليخدم
عصا فرنسية 12 شريحة رفيعة جدا
كريمة حامضة 100 مل
أوراق الفريز

قطّع كل فيليه ماكريل إلى ثلاثة ، ضعه على مقلاة شواء ، ثم ادهنه بالزيت بسخاء. يُطهى الماكريل تحت شواية ساخنة لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

اصنع تتبيلة عن طريق سكب الخل في قدر غير متفاعل. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يُضاف إلى الخل مع الماء وملح البحر والفلفل الأسود واليانسون النجمي وبذور الكرفس وسكر موسكوفادو الخفيف وشرائح من قشر الليمون. يُغلى المزيج ثم يُسكب فوق الإسقمري الساخن المشوي ويُترك جانباً حتى يبرد.

عندما يبرد الماكريل قليلاً (يمكنك تقديمه بارداً إذا كنت تفضل ذلك) ، حمص الخبز - يجب أن يكون رقيقًا جدًا ومقرمشًا ، مثل توست ميلبا - ثم أضف ملعقة من الكريمة الحامضة ، وعدد قليل من أوراق الفريز والسمك .


امتحان ACF CEC العملي

كعكة النهاش التونسية مع
ذيل الكركند المطهو ​​على البخار و Tarragon Beurre Blanc

كعكة النهاش المحمر ، سوتيه بيكون وأمب شارد سويسري ،
ذيل الكركند المطهو ​​على البخار ، ومخلل التفاح بالتوابل ، وطرخون بيوري بلانك
تقنيات الطبخ: سوت (سنابر) ، بخار (لوبستر) ، سوت (شارد)
المكونات المطلوبة: النهاش ، لوبستر ، تفاح ، بيكون ، شارد سويسري
صلصة: سمنة
قطع السكين: برونواز (تفاح) ، شيفوناد (شارد)

دورة سلطة

زبدة الشرق الأوسط ، والبلوط الأحمر وسلطة الفريزي
سلطة أعشاب في شريط الخيار ، فلافل ، طماطم عنب كونكاس ، خرشوف متبل ، زيتون كالاماتا ، صلصة طحينة متبلة ، خل الشمبانيا
تقنيات الطبخ: ديب فراي (فلافل) ، Poach (خرشوف)
المكونات المطلوبة: بيب ، بلوط أحمر ، فريزيه ، عنب طماطم ، خرشوف
مستحلب الخل: شامبانيا
قطع السكين: جوليان (خيار) ، شيفوناد (نعناع وريحان)

دخول

دجاج مشوي بالزعتر
بطاطس يوكون بالهيل المخفوق ، هريس الجوز الاسكواش ،
خضار مشوية ، دجاج بالخردل فيلوت
تقنيات الطبخ: روست (صدر دجاج)، مسلوق (بطاطا)
مقلية (أفخاذ دجاج) ، محمصة (مكعبات خضار كبيرة)
المكونات المطلوبة: دجاج ، جزر ، شمندر ، لفت ، كرفس ، يوكون بطاطا
صلصة: فيلوت (رو)
قطع السكين: نرد كبير

كعكة النهاش التونسية
1 رطل النهاش
1/2 كوب بصل مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 ملعقة كبيرة فتات خبز بانكو

إستاكوزا على البخار
اطهي 2 من الكركند على البخار ، وضعي ذيولهما جانبًا
استخدم قذائف لبويلابيس
سلق ذيول في bouillabaisse قبل الخدمة

سوتيه بيكون و شارد سويسري
1 باقة كبيرة من السلق بألوان قوس قزح
1 ملعقة كبيرة خل التفاح
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة معتدلة
1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
نصف ملعقة طعام زيت نباتي
3 أونصات من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً
½ بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملح كوشير ، فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

تراجون بيوري بلانك
نصف كوب نبيذ أبيض جاف
ربع كوب كراث مقطع
ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
2 غصن طرخون كبير
3 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج المفروم

مخلل تفاح متبل
½ أونصة بهارات كاملة
1/2 أونصة أعواد قرفة
2 قرنفل
1 باينت خل عصير
1 كوب ماء
2 كوب عسل
2.5 رطل تفاح حلو مقطّع إلى أرباع ومنقول

فلافل
نصف رطل (حوالي 1 كوب) حمص جاف منقوع طوال الليل
نصف كوب بصل مفروم
كوب بقدونس مفروم طازج
2 فص ثوم مشوي
¾ ملعقة كبيرة طحين
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
رشة هيل مطحون
زيت نباتي للقلي

سلطة شرق أوسطية
1 رأس خس بالزبدة
1 رأس خس بلوط أحمر
1 رأس خس فريز
2 ريحان طازج
2 غصن نعناع طازج
2 خرشوف كروي
1 خيار انجليزي
1 قرش طماطم عنب ميراث
½ نقطة زيتون كالاماتا

صوص طحينة
كوب طحينة طحينة سمسم
نصف كوب ماء فاتر
2 فص ثوم مشوي
نصف كوب عصير ليمون طازج
نصف ملعقة صغيرة ملح

خل الشمبانيا
1 فص ثوم مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1/4 كوب شامبانيا خل
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة عسل
2 أو 3 شرطات من الصلصة الحارة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

ميدلي خضار مشوي البحر الأبيض المتوسط
4 أونصات جزر
4 أونصات سيليرياك
4 شمندر
4 لفت
1 كوب بصل مقطع مكعبات
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
1⁄2 ملعقة صغيرة ريحان
1⁄2 ملعقة صغيرة زعتر
1⁄2 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر
الملح والفلفل حسب الذوق

دجاج مشوي بالزعتر
من أجل ماء مالح
2 حبة ليمون معصورة
½ ليمون كبير مقطع شرائح
7 فصوص ثوم كبيرة ، مهروسة قليلاً
1 بصلة متوسطة مفرومة
نصف كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق مطحون
1 ملعقة كبيرة بهارات
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ، المزيد لوقت لاحق

المكونات المتبقية
1 دجاجة ، بداخلها عظم ، بجلد
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة زعتر ، مقسمة
1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

فيلوت دجاج بالخردل
3 أكواب مرق دجاج
4 ملاعق كبيرة خردل ديجون
1 أوقية زبدة مصفاة
1 أونصة طحين لجميع الأغراض

بطاطا مخفوقة
3 أكواب حليب كامل الدسم
نصف ملعقة كبيرة ملح
30 أونصة بطاطس يوكون مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 إنش
½ بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة أرباع
2 1/2 ملاعق كبيرة زبدة ، مقطعة إلى 5 قطع
الفلفل الأبيض
الثوم المعمر المفروم الطازج

هريس الجوز الاسكواش
1 حبة متوسطة إلى كبيرة من الجوز


25 شيئًا يمكنك القيام به مع الزبادي

الزبادي ملفوف في رأس من الكالسيوم ، مع ترسانة من البروتينات والبروبيوتيك ، الزبادي هو بطل خارق في ممر الألبان. يعلم الجميع أن إقران الزبادي قليل الدسم بالفواكه الطازجة والحبوب الكاملة يجعل وجبة صباحية ذكية ، لكن الزبادي أقوى مما تعطيه: الزبادي العادي يمكن أن يتجاوز مائدة الإفطار ليقطع الدهون من صلصات المعكرونة وتوابل السلطة ، الغمس ، والمخللات دون سلبها قوامها الكريمي المميز. في السلع المخبوزة ، يمكن أن تحل محل بعض الزبدة أو الزيت أو القشدة الحامضة للحصول على حلوى أخف مع نكهة خفيفة.

لذا في الجولة التالية من السوبر ماركت ، اشترِ الحاوية الكبيرة واطبخ طريقك من خلال هذه الوصفات الـ 25 بالزبادي.

1 كوب زبادي سادة خالي الدسم
3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ليمونة مبشورة طازجة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف خالي الدسم
1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
1 خيار إنجليزي صغير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم ناعماً

يُمزج 1/4 كوب من الزبادي والثوم والكمون والكزبرة وقشر الليمون والفلفل الأحمر و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح في كيس بسحاب 1 جالون. قم بتدليك الكيس لخلط المكونات. أضيفي الدجاج ودلكي الكيس لتغطي الدجاج بالتساوي. اضغط على كل الهواء وأغلق الكيس. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو لمدة 8 ساعات ، مع قلب الكيس من حين لآخر.

يُمزج الزبادي المتبقي 3/4 كوب ، والحليب الجاف ، وبذور الكتان المطحونة ، و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء آخر. حرك حتى يصبح ناعما. أضف الخيار والبصل الأخضر والنعناع. يقلب. غطيه بشكل آمن وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات.

سخن الشواية أو مقلاة الشواء على الموقد. أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الشوي. قم بتنظيف الشواية بالقليل من الزيت وامسح الزائدة. ضع الدجاج على الشواية واتركه يطهى لمدة 4 دقائق تقريبًا على كل جانب ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكًا ويسجل 160 درجة وتصبح العصائر صافية. أخرجي الدجاج واتركيه لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة. تقدم مع صلصة الخيار واللبن.

تغذية (لكل حصة) 153 سعرة حرارية ، 24 جرام احترافي ، 9 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف ، 5 جرام سكر ، 2 جرام دهون ، 0 جرام دهون مشبعة ، 177 ملليجرام صوديوم

2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني عادي
2 ملعقة كبيرة مايونيز بزيت الزيتون
1/4 ج جبنة زرقاء مفتتة
تنورة 16 أونصة أو شريحة لحم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ج جرجير
2 طماطم مقطعة إلى شرائح
4 لفائف ساندويتش من القمح الكامل

يُمزج الزبادي والمايونيز والجبن الأزرق. اجلس جانبا.

سخني الشواية أو مقلاة الشواء أو مقلاة الحديد الزهر حتى تصبح ساخنة. قم بتتبيل الستيك بالملح والفلفل واطبخه لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب (متوسط-نادر) ، حتى تصبح شريحة اللحم متماسكة ولكنها لا تزال تعطي ضغطًا لطيفًا. اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع. قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة.

قسمي الجرجير والطماطم بين اللفائف. رشي كل شطيرة بالمايونيز بالجبنة الزرقاء.

تغذية (لكل حصة) 419 سعرة حرارية ، 31 جرام برو ، 29 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف ، 7 جرام سكر ، 20 جرام دهون ، 7 جرام دهون مشبعة ، 508 ملليجرام صوديوم

يصنع 16 شريحة

2 1/2 ج دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 ج رقائق خبز شوكولاتة صغيرة نصف حلوة
1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى (وليس بالطريقة الهولندية)
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 كوب سكر
1 ج زيت كانولا
2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب كوسة مبشورة (حوالي 3/4 رطل)
1/4 كوب زبادي يوناني عادي خالي من الدسم

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية إثنين من صواني الرغيف مقاس 9 × 5 بوصات برذاذ الطهي.

يُمزج الدقيق مع كوب واحد من رقائق الشوكولاتة والكاكاو وصودا الخبز والقرفة والملح في وعاء كبير. ضع رقائق الشوكولاتة المتبقية 1/2 سي في كوب أو وعاء صغير يمكن تسخينه في الميكروويف وذوبانه في الميكروويف.

قلب الشوكولاتة المذابة والسكر والزيت والبيض ومستخلص الفانيليا معًا في وعاء كبير آخر. يضاف خليط الدقيق ويقلب حتى يمتزج جيداً. أضيفي الكوسة واللبن على دفعات متتالية مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة.

قسمي الخليط بين صواني الرغيفتين واخبزيها لمدة ساعة ، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا. تبرد في القدور على الرف لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها من المقالي على الرف لتبرد تمامًا. نقطع كل رغيف إلى 8 شرائح.

تغذية (لكل حصة) 355 سعرة حرارية ، 4 جرام برو ، 45 جرام كارب ، 2 جرام ألياف ، 28 جرام سكر ، 20 جرام دهون ، 4 جرام دهون ، 239 ملليجرام صوديوم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 حزمة كبيرة من الهليون ، تمت إزالة الأطراف
3 حبات حبات حبات كبيرة بيضاء مقطعة
2 غصن زعتر طازج ، أوراق فقط
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
4 ج مرق الخضار أو الدجاج
2 كوب من أوراق السبانخ الصغيرة
1/4 كوب زبادي سادة قليل الدسم

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت دافئًا ، أضيفي الهليون. يُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق ، حتى يبدأ الهليون في التحول إلى اللون البني. نضيف الكراث والزعتر وقشر الليمون والملح والفلفل والهيل والقرنفل. يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى ينضج الكراث وتصبح البهارات عطرة.

إضافة المرق وتقديمهم ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ. أضف الزبادي. استخدم الخلاط الغاطس للهرس مباشرة في الوعاء ، أو انقله إلى الخلاط على دفعات للمزج. قدميها على الفور.

تغذية (لكل حصة) 148 سعرة حرارية ، 8 جرام برو ، 20 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف ، 6 جرام سكر ، 5 جرام دهون ، 1 جرام دهن مشبع ، 412 ملليجرام صوديوم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
1 1/2 كوب زبادي يوناني خالي من الدسم
4 شرائح سمك النهاش منزوعة الجلد (6 أونصات لكل منها)
1/2 خيار متوسط ​​، مبشور و سائل زائد معصور
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

يُمزج عصير الليمون والبابريكا والزنجبيل والثوم ومسحوق الكاري و 1 كوب من الزبادي في وعاء كبير. أضف شرائح سمك النهاش وأدرها لتغطي. برد لمدة 1 1/2 ساعة أو حتى 4 ساعات.

يُمزج الخيار والنعناع وربع ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و 1/2 كوب متبقي من الزبادي في وعاء صغير. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

سخن الشواية. قم بتغطية رف صينية الشواء برذاذ الطهي.

أخرج شرائح سمك النهاش من الوعاء وتخلص من التتبيلة. ضعي السمك على صينية الشواء ورشي الملح والفلفل المتبقي. يُشوى مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح السمك صلبًا ومعتمًا طوال الوقت ، من 10 إلى 12 دقيقة. تقدم مع صلصة الزبادي.

تغذية (لكل حصة) 240 سعرة حرارية ، 41 جرام برو ، 11 جرام كارب ، 1 جرام ألياف ، 8 جرام سكر ، 3 جرام دهون ، 1 جرام دهن مشبع ، 619 ملليجرام صوديوم

1/2 كوب زبادي قليل الدسم
عصير نصف ليمونة
عصير نصف برتقالة
1 ملعقة صغيرة عسل
1 رطل من السلمون منزوع الجلد والعظام
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
1 قطعة زنجبيل (1 إنش) مفروم
2 فص ثوم مفروم
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ج فتات خبز
1/2 كوب كزبرة مفرومة
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
6 قطع خبز صغيرة من الحبوب الكاملة 100٪

يُمزج الزبادي وعصير الليمون وعصير البرتقال والعسل جانباً. سخن الشواية إلى متوسط. اغسل السلمون واتركها حتى تجف.

يقطع نصف السمك ويوضع في محضر الطعام مع زيت السمسم وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. العملية في هريس. يقطع السلمون المتبقي ويضاف إلى المهروس مع فتات الخبز والكزبرة. يُخفق المزيج حتى يتجانس. شكليها إلى 12 قطعة صغيرة وادهنها بالزيت.

اشوي 4 دقائق لكل جانب. يُحشى الخبز بالبرغر وصلصة الزبادي.

تغذية (لكل حصة) 292 سعرة حرارية ، 23 جرام برو ، 27 جرام كارب ، 3 جرام ألياف ، 4 جرام سكر ، 11 جرام دهون ، 2 جرام دهون ، 446 ملليجرام صوديوم

2 علب ست أونصات من لحم السلطعون
1 ج عدس معلب
2 سيقان كرفس مقطعة إلى شرائح
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
4 ملاعق كبيرة صنوبر
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 كوب زبادي يوناني
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
6 حبات طماطم كبيرة

يُمزج لحم السلطعون والعدس المعلب والكرفس والبصل الأخضر والصنوبر والريحان وعصير الليمون في وعاء الخلط. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبادي اليوناني ومسحوق الكاري.

قم بقطع 6 حبات طماطم كبيرة الحجم واستخرج اللب والبذور من الداخل. تُملأ قشرة الطماطم بخليط السلطعون ويُضاف إليها صلصة الزبادي.

تغذية (لكل حصة) 272 سعرة حرارية ، 27 جم احترافي ، 20 جم كربوهيدرات ، 8 جم ألياف ، 8 جم سكر ، 10 جم دهن ، 3 جم دهن مشبع ، 432 مجم صوديوم

1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
2 ملعقة كبيرة ماء مالح على الطريقة الجامايكية والصلصة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2/3 كوب زبادي قليل الدسم على الطريقة اليونانية
1 1/2 ملعقة كبيرة خل تفاح
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 كيس كول سلو مشكل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
4 لفائف بطاطس من القمح الكامل ، محمصة
الصلصة الحارة حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قطعي الدجاج إلى قطعتين وقلبيهم بصلصة الهيرك ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار عالية ، وعندما يسخن أضيفي الدجاج ثم انقلي المقلاة على الفور إلى الفرن.

شوي الدجاج مع تقليب القطع مرة واحدة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا. انقلي الدجاج إلى طبق واتركيه يبرد حتى تتمكني من الإمساك به. ثم أجاد.

اخفقي الزبادي والخل والخردل والسكر والفلفل الحلو والملح والفلفل مع مزيج الكولسلو وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اصنع السندويشات مع لفائف الخبز المحمص والدجاج وسلطة السلو. تقدم مع الصلصة الحارة.

تغذية (لكل حصة) 451 سعرة حرارية ، 37 جم احترافي ، 48 جم كربوهيدرات ، 4 جم ألياف ، 14 جم سكر ، 12 جم دهن ، 3 جم دهون مشبعة ، 1058 مجم صوديوم

تتصدر:
3/4 كوب من المكسرات المفرومة
2 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة عسل ، دافئ
2 ملعقة صغيرة قرفة

كيك:
1/2 ج (1 عصا) زبدة
نصف كوب عسل دافئ
2 بيض كبير
1 1/3 كوب دقيق قمح كامل أبيض
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبادي قليل الدسم
1 ملعقة صغيرة فانيليا

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق صينية خبز 9 × 9 بوصة.

لتحضير التزيين: في وعاء صغير ، اخلطي المكسرات والدقيق والعسل والقرفة.

لتحضير الكعكة: باستخدام الخلاط الكهربائي ، ادهني الزبدة. يخفق في العسل والبيض.

في وعاء صغير ، اخفقي الطحين مع صودا الخبز والملح. اخفقي الأجزاء في خليط الزبدة بالتناوب مع الزبادي. اخفقي الفانيليا.

يُسكب نصف خليط الكيك في صينية الخبز. غطيه بنصف القدر ثم أضيفي الخليط المتبقي ووزعيه بالجزء المتبقي. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

يترك ليبرد قليلا ويقطع إلى مربعات. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

تغذية (لكل حصة) 388 سعرة حرارية ، 7 غرام برو ، 44 غرام كربوهيدرات ، 4 غرام ألياف ، 24 غرام سكر ، 22 غرام دهن ، 9 غرام دهن ، 344 ملغ صوديوم


كستلاتة سمك متبل بصلصة جوز الهند وسلطة الخيار

طريقة

قلبي السمك من خلال التوابل واتركيها جانبًا حتى تصبح جاهزة للطهي.

لتحضير الصلصة ، تُضاف جميع المكونات في قدر صغير ، ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.

أثناء غلي الصلصة ، قم بإعداد السلطة في وعاء منفصل.

في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقليها على الجانبين لبضع دقائق حتى تنضج بالكامل ، ثم ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص أي زيت زائد.

ضعيها على طبق من السلطة ، وصلصة الصلصة في وعاء صغير وقدميها مع أرز مطهو على البخار ومزين بالكراث المقلي المقرمش.


شاهد الفيديو: مقبلات الخيار المتبل مع الجزر. مع ام صهيب (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Launfal

    أنا آسف جدًا لأنني لا أستطيع مساعدتك في أي شيء. آمل أن يساعدوك هنا.

  2. Khyl

    أود أن أقول زوج من الكلمات.

  3. Calum

    كل شيء على ما يرام.

  4. Kaven

    هذا يبدو مغريًا

  5. Douk

    قرأت الكثير عن هذا الموضوع اليوم.

  6. Sarisar

    من الواضح أنك لم تكن مخطئا



اكتب رسالة