وصفات جديدة

كوتشينو في عجينة

كوتشينو في عجينة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة Cotechino في قشرة بتاريخ 11-12-2016 [محدث في 20-02-2018]

Cotechino in crust هو طبق لا يمكن أن يكون مفقودًا على طاولة الأعياد ، وهو مثالي لتقديمه في غداء عيد الميلاد أو لعشاء ليلة رأس السنة كبديل للطعام الكلاسيكي كوتشينو مع العدس. لأولئك الذين يبحثون عن طريقة لذيذة لإحضار الكوتشينو إلى المائدة ، هذه هي الوصفة الصحيحة!
عجين الفطير ، والقرنبيط (عادة ما يكون مصنوعًا من السبانخ ، لكنني أردت إعطاء لمسة نابولي للطبق) والكوتشينو بالطبع ، كل ذلك معًا في طبق واحد سيحبه الجميع حتمًا ، مضمون ؛) كوتشينو في عجينة أعدت بهذه الطريقة وأعتقد أنني سأقترحها مرة أخرى خلال هذه العطلات للسماح لعائلتي بتذوقها أيضًا. حسنًا ، فتيات اليوم الأخير من الجولات بين أسواق الكريسماس في وارسو ، الجو بارد جدًا هنا ؛ D أحييكم وأذهب للاستعداد ، أحواض ؛ *

طريقة

كيفية صنع الكوتشينو في القشرة

نظف البروكلي ونطبخه في مقلاة بالثوم والزيت والفلفل واتركه يبرد.

يُطهى الكوتشينو في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ويُصفى ويُترك ليبرد.

ثم قم بإزالة القشرة من الكوتشينو ، ثم قم بلف عجينة البف باسترى وافرد البروكلي المبرد.
حافظ على اتساع الحواف وضع الكوتشينو ، باردًا أيضًا ، في المنتصف.

نشمر عجين الفطير ونغلق كل شيء جيدًا.

انقل الكوتشينو المقشر إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة وأضف بضع شرائح زخرفية من عجين الفطير على سطحها.

يُدهن كل شيء بالبيض المخفوق ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

دعها تبرد قليلاً ، ثم يصبح الكوتيكينو الخاص بك في القشرة جاهزًا لإحضاره إلى الطاولة.


Cotechino في عجينة البف باستري ، الوصفة السريعة والسهلة خطوة بخطوة

ال كوتشينو في عجينة انه الدورة الثانية من اللحم غنية ولذيذة! أ البديل الكلاسيكية كوتشينو مع العدس، والتي وفقا ل التقاليد الايطالية، يتم تقديمه مقابل أ عيد الميلاد أو سنوات جديدة! في هذه الحالة يبيض cotechino أولا بضع دقائق ، ثم تبرد ه مغطى في عجين الفطير أو باستا بريسي فى النهاية مخبوزة في الفرن، اين ا قشرة ذهبية ومقرمشة الذي يرفق أ رقيق وعصاري القلب يسيل لها اللعاب جاهزة في أكثر من ذلك بقليل نصف ساعة على الطاولة!

لذلك فهي واحدة وصفة سريعة وسهلة مع شموس 3 مكونات! من أجل الإدراك ، اخترت Cotechino Modena IGP ، وهو منتج للتميز ، يعمل بالمنتجات الطبيعية حسب الوصفة القديمة! ال سر لجعلها ناعمة اسلقها لمدة 10 دقائق مباشرة في مغلفه تحتوي على جميع الدهون الطبيعية التي تجعلها طرية ورائعة! في هذه الحالة اخترت أن أصنع واحدة قشرة مضفرة راقصة جدا وأنيقة! التي يتم تحضيرها في وقت قصير جدًا ه يجب حفظها في الثلاجة قبل تغليف الكوتشينو يمكنك ذلك استبدل بورقة ناعمة بسيطة! بضع دقائق في الفرن وسيكون Cotechino في القشرة جاهزًا للتقديم! عظيم أيضًا الحار، هذا فاتر ذلك البرد! Cotechino في القشرة مثالي على حد سواء الطبق الثاني هذا مثل بداية، من أجل طاولة عيد الميلاد ويوم ليلة رأس السنة الجديدة ل تدهش مع المؤثرات الخاصة الخالية من الإجهاد!

رغيف اللحم في القشرة (طري ولذيذ مع قشرة مضفرة!)


كوتشينو في عجينة

المكونات
جرعات 4: 1 كوتشينو مطبوخ مسبقًا ، 15 ورقة عشب ، 300 جرام من عجينة الخبز ، 6 كمثرى ، 4 كراث ، 1 صفار بيضة ، 4 ملاعق كبيرة من الخل الأحمر ، 1 عود فانيليا ، 1 ملعقة كبيرة من السكر البني ، 4 توت العرعر ، 30 جم من الزبدة والملح.

تعليمات التحضير
نظف الأعشاب ، وسلقها لمدة ثانية واحدة في ماء مغلي ومملح ، ثم صفيها واتركها تجف على قطعة قماش. قم بطهي الكوتشينو لمدة 5 دقائق أقل من اللازم ، ثم صفيها واتركها تبرد. قم بإزالة القشرة ولفها بالأعشاب. افردي عجينة الخبز على ورق خَبز (30 × 20 سم ، بسماكة 1 سم) ، وضعي الكوتشينو في المنتصف ، وقطعيها بشكل غير مباشر كل 2 سم على الجانبين ولفي الكوتشينو. أغلقها وادهنها بالصفار.
اطبخي في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ودفئها. قشر الكراث وقطعه إلى 4 قطع ، ثم قشر 4 كمثرى جزئيًا ثم قشر البقية. 2. قلب الكراث المقشر وقطّعهم إلى شرائح.
يُمزج الكمثرى المقطعة في مقلاة مع الزبدة والعرعر المسحوق ، يُضاف الكراث ، الفانيليا المقطعة إلى الطول ، الكمثرى الكاملة ، يُطهى لمدة 4-5 دقائق. يتبل بالملح ، محلى. نسكب الخل ونتركه يتبخر ونزيل الكمثرى والكراث الكامل ونمزج الباقي. قدم الكوتشينو مع الصلصة.
مشاركه فى FacebookTwitterGoogle +


قشور الكوتشينو مع موس الكمثرى

1) اطبخ السلامي. نقع الكوتشينو في ماء بارد لليلة واحدة. صفيها وخزها بعود أسنان. لف السلامي بقطعة قماش واربطها بخيوط المطبخ وضعها في قدر بيضاوي أو وعاء سمك وقم بتغطيتها بكمية كبيرة من الماء البارد. قم بطهي الكوتشينو على نار خفيفة جدًا لمدة 3 ساعات على الأقل ، ثم صفيها ، قشرها واتركها تبرد.

2) تحضير المعكرونة. في هذه الأثناء ، يُسكب الدقيق على لوح المعجنات ويُرش على الحواف بملعقة صغيرة من الملح. قم بإذابة الخميرة و 1 ملعقة صغيرة من السكر في 1.25 ديسيلتر من الماء الدافئ. صب الخليط في التجويف وابدأ في دمج الدقيق بالشوكة. اعجن بيديك لمدة 10 دقائق. شكليها على شكل كرة ، دهنها بالزيت ، ضعيها في وعاء واتركيها ترتفع لمدة ساعتين.

3) قم بتجميع اللوحة. افردي العجين بواسطة درفلة للحصول على سمك بيضاوي 1 سم. وزعيها بغطاء من الخردل وضعي الكوتشينو في المنتصف. تُرفع المعكرونة الزائدة وتُلف الكوتشينو وتُغلق جيداً. اخفق البيض. باستخدام القصاصات المقطعة إلى سلك أو شرائح ، يمكنك تزيين سطح العجين وتثبيته بقليل من البيض المخفوق. ادهن سطح المعكرونة بالكامل بالبيض المخفوق واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. انقلي الكوتشينو في عجينة إلى صينية مبطنة بورق برشمان مبلل ، معصورة ومدهونة بقليل من الزيت واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

4) اصنع الموسى وقدميها. في هذه الأثناء ، قشر الكمثرى وأزل القلب وقطّعها إلى مكعبات. يحمر الكراث المفروم مع الزبدة والقرنفل في مقلاة غير لاصقة. يُمزج الكمثرى المقطعة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر والخل والقرفة ويستمر في الطهي لمدة 6-7 دقائق. يُرفع القرنفل ويُتبل بالملح والفلفل ويُمزج. قدمي الكوتيشينو المقطّع إلى شرائح مع فأر الكمثرى المحضر.


عجينة منفوخة مع كريمة العدس وكوتشينو

لعمل الكوتشينو في قشرة ، قم أولاً بإعداد مرق الخضار الذي سيتم استخدامه لطهي كريمة العدس. يمكنك شطفها ثم غليها لمدة عشرين دقيقة وتصفيتها قبل استخدامها في الوصفة. بدلا من ذلك يمكنك استخدام المطبوخة مسبقا. قم بطهي الكوتشينو في الماء المغلي لمدة 10 دقائق أو للمدة المذكورة على العبوة 1. بعد هذا الوقت ، قم بتصفية الكوتشينو 2 وضعه في الماء البارد لإيقاف الطهي. قم بإزالة الغلاف الذي يلفه 3 والغلاف ، ثم اتركه يبرد.

في وعاء الخلاط نسكب الجزر والكرفس والبصل وإكليل الجبل (يمكنك بدلاً من ذلك إضافة إكليل الجبل الكامل إلى المقلاة) 4. تقطيع ناعم بعدة لفات من الشفرات 5. الآن سخني الزيت والزبدة في مقلاة 6.

يُضاف المزيج للمقلاة 7 ويُطهى على نار معتدلة لمدة 5 دقائق. نسكب العدس 8 متبل بالملح والفلفل ويستمر الطهي لمدة 15 دقيقة بقليل من المرق 9 ، اضبط الجرعة حسب قوام العدس.

يجب أن يكون العدس جافًا جدًا 10. ينقل العدس إلى الخلاط 11 ويخلط للحصول على هريس 12. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط اليدوي.

افردي العجينة على لوح المعجنات ، ووزعي ملعقتين كبيرتين من كريمة العدس في المنتصف 13 ، وضعي الكوتشينو 14 في المنتصف وغطيها بالكامل بباقي الكريمة 15.

أغلق الآن لوحي عجين الفطير على الكوتشينو لتغليفه 16. قم بطي الأطراف 17 لإغلاق لفة الحلوى جيدًا.

نقطع العجينة الزائدة 19 ، نفرمها بواسطة درفلة للحصول على قوالب: اخترنا نجوما بأحجام مختلفة 20 21.

ضع النجوم على القشرة القصيرة 22 ، ادهن السطح بمزيج من صفار البيض والقشدة 23 واخبزها في فرن ثابت مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. بمجرد طهيها ، أخرجي قشرة الكوتشينو من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيع 24.


تراجع كوتشينو مطبوخ مسبقالا يزال ملفوفًا في كيس التفريغ ، في قدر كبير بما يكفي لاحتوائه بسهولة.
قم بتغطية العبوة بالماء البارد واترك الكوتشينو يطهى على نار خفيفة مع تغطية المقلاة للمدة المحددة على العبوة.
عموما يستغرق 20-30 دقيقة من الطهي.

أثناء طهي الكوتشينو ، قم بإعداد كريم الفطر.
نظف فطر البورسيني برفق بقطعة قماش مبللة لإزالة بقايا الأرض.
نقطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا.
صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة واتركها بنية فص من الثوم.
نضيف الفطر ونتركه يطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق.
اخفض الحرارة واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن حسب الحاجة.
تبّل الفطر ملح وفلفل ، ثم اتركيهما يجف على نار عالية.
مررهم عبر مطحنة خضروات واتركهم جانبًا.

معا، رحيق السبانخ القضاء على أصعب السيقان والأوراق التالفة.
اشطفهم بعناية. واتركها تجف ، مع مقلاة مغطاة ،
لكى يفعل ذوب الزبدة في مقلاة كبيرة.
اتركي فصوص الثوم والفلفل الحار المفروم بنيًا.
انزع فصوص الثوم وأضف السبانخ.
تبليهم بالملح والفلفل وقليهم في مقلاة لمدة دقيقتين ، على نار عالية ، مع الماء المتبقي فقط على الأوراق من الشطف الأخير.
عند الطهي ، انقلي السبانخ إلى وعاء لإيقاف الطهي واتركيه جانبًا.

بعد الطهي كوتشينوأخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد قليلًا.
افتح الغلاف بالمقص وقم بإزالة الدهون السائلة التي تكونت بالداخل.
نفذ هذه العملية بحذر شديد حيث أن الشحوم السائلة تحترق.
قم بإزالة الغلاف الذي يغطي الكوتشينو ، وفي نفس الوقت قم بإزالة العقد في الأطراف.

ثم قم بفك ملف عجين الفطير على ورقة خبز وافردها قليلاً.
صب 2/3 من كريمة الفطر على العجينة ووزعها على السطح ، مع التأكد من ترك حافة خالية تبلغ حوالي 2 سم في كل مكان.
ضع الكوتشينو في وسط مستطيل المعجنات وقم بتغطيته بغطاء كريم الفطر بقي.
نغلق العجينة من جهة ثم من الجهة الأخرى ، ونقطع العجينة الزائدة التي يمكن استخدامها في تزيين الفطائر.
مغلق مع ضغط طفيف على الأطراف ووضع جزء الإغلاق متجهًا لأسفل.
قم بتزيين اللفة حسب رغبتك ، مما يجعل الزينة تلتصق بالضغط الخفيف.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
انقل الكوتشينو المقشر إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة وادهنها ببيضة مخفوقة.
نخبز الكوتشينو في عجينة في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات لذيذة لون ذهبي.
عندما ينضج ، انقل الكوتشينو المقشر إلى طبق التقديم وقدميه مع السبانخ المقلية.
السماح لل كوتشينو في عجينة قبل تقطيعه إلى شرائح.


كوتشينو في عجينة

ال كوتشينو في عجينة هي وصفة بديلة لطهي الكوتشينو: يتم تقديمه في عجينة عجين الفطير، سويا بالسبانخالتي تضفي لمسة نضارة على التحضير وهي فكرة شبيهة بفكرة سلمون في عجينة. سيشكل لفة ، لطيفة جدًا لتقديمها ، حتى مثل الدورة الثانية ليلة رأس السنة الميلاديةبدلا من الكوتشينو الكلاسيكي والعدس.

الوصفة كثيرة بسيط وسريع أيضًا، منذ كوتشينو مطبوخ مسبقا، وهو جاهز في أي وقت من الأوقات. سوف يخرج طبق د & # 8217 التأثير والسينوغرافيا مع الجبن والسبانخ اللذان يضفيان لمسة من الخفة على الكوتشينو. ها هي وصفة Cotechino في القشرة ، فكرة جميلة لأنك لا تعرف أبدًا كيف تطبخ الكوتشينو!

لكي يحاول أيضا أعشاش البطاطس بالكوتشينو و ال فطيرة مالحة بالعدس والكوتيشينو.


كوتشينو في عجينة

هناك من يأكلها بالتقاليد ، ومن هم على العكس من ذلك لا يتذوقونها إلا للخرافات ومن يحضرونها لأنهم يقدرون نكهتها الفريدة. ما هو مؤكد هو أنه لا يوجد عشاء ليلة رأس السنة بدون Cotechino مع العدس! وإذا كنت أيضًا من محبي الابتكار ، وعلى استعداد دائمًا لتجربة الوصفات الجديدة ، فإن هذا الإصدار من Cotechino in Crosta يناسبك تمامًا. بسيطة الصنع ولكن أيضا سينوغرافية وخلاقة. يسمح لك بإحضار طبق إلى المائدة بذوق تقليدي ولكن في نفس الوقت مبتكر وحديث. كل ما تحتاجه لتحضيره هو كوتشينو مطبوخ مسبقًا ، ولفتان من المعجنات القصيرة. في هذه الوصفة ، أريكم خطوة بخطوة كيفية صنع نسج لذيذ من شأنه أن يعطي مظهرًا جديدًا لأحد الأطباق الكلاسيكية في عطلة عيد الميلاد. المظهر الريفي والجذاب لهذا Cotechino في Crosta سيجعل ضيوفك مندهشين. من قال أن cotechino لا يمكن تناوله إلا في ليلة رأس السنة الجديدة؟ إنه طبق لحم مثالي أيضًا خلال بقية العام. نكهته الغنية مثالية ، على سبيل المثال ، لتناول غداء عائلي يوم الأحد. في هذه الحالة ، اقتراحي هو تقديمه مع طبق جانبي من البطاطس المخبوزة الجديدة أو مع البطاطس المهروسة اللذيذة.

المكونات

  • كوتشينو مطبوخ مسبقا 500 جم
  • باستا بريسيه 2 رول
  • صفار البيض 1
  • بذور الخشخاش حسب الرغبة

طريقة خطوة بخطوة

طبخ الكوتشينو

لتحضير الكوتشينو في قشرة ، ابدأ بطهي الأخير. ضع قدرًا كبيرًا مملوءًا بالماء على الموقد. بمجرد أن يصل إلى درجة الغليان ، اغمر الكيس المغلق الذي يحتوي على الكوتشينو المطبوخ مسبقًا واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قم بإزالة الغلاف

بمجرد طهيها ، صفيها وتخلصي منها وأزيلي الغلاف واتركيها تبرد

جعل المتشابكة

في غضون ذلك ، قم بإعداد طلاء المعجنات القصير. قطع كلا اللفائف إلى شرائح بعرض 1.5 سم. ارفع شرائط إحدى اللفات بالتناوب. خذ شريطًا من اللفة الثانية وضعه أفقيًا ، أسفل الشرائط المرفوعة مباشرةً وفوق الشرائح المتبقية. اخفض كل الشرائط وارفع تلك التي تركتها مستلقية من قبل. نقوم بإدخال الشريط الثاني أفقيًا ، الذي تم الحصول عليه من اللفة الثانية ، بنفس طريقة الشريط السابق. استمر بهذه الطريقة حتى تحصل على نسج كثيف. في هذه المرحلة ، انقل كل شيء إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الطبخ في الفرن

التقط النسيج البارد ورتبه على سطح العمل. ضع الكوتشينو على النسج ولفه بعناية. قطعي الباستا الزائدة واستخدميها لتحضيرات أخرى. رتب الكوتشينو المحضر بهذه الطريقة على صينية خبز مبطنة بورق برشمان. اخفقي صفار البيض بالشوكة وادهنه على العجينة القصيرة. رشي بذور الخشخاش على السطح واخبزيها في فرن ثابت مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

مجلس جيو

عادة ما يكون وقت طهي الكوتكينو المطبوخ مسبقًا 20 دقيقة في الماء المغلي كما هو موضح في هذه الوصفة. ومع ذلك ، بناءً على العلامة التجارية التي تشتريها ، قد تكون هناك اختلافات. لذلك ، اتبع أوقات الطهي الموضحة على العبوة.


Cotechino in crust: 3 وصفات

جدد الوصفة الكلاسيكية لـ كوتشينو وعدس مع هذا النوع الخفيف. في هذه الحالة سبانخ يجب إدخالها في عجين الفطير لتغطية اللحم اللذيذ. اغسل الخضار بعناية تحت الماء الجاري ثم اقليها في مقلاة بمقبض من الزبدة. طرح ملف عجين الفطير ونضع السبانخ تحت كوتشينو مطبوخ مسبقا (كما في الوصفات أدناه ، لـ اطبخها عليك أن تضعها ملفوفة في كيس الفراغ في قدر به ماء ساخن لحوالي نصف ساعه) لف كل شيء بامتداد عجين الفطير ويطهى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

ال كوتشينو في عجينة إنه طبق لذيذ مصنوع أكثر حسن من غطاء عجين الفطير حول اللحم: في هذا المقال لقد كشفنا عن كل الأسرار لتحضير كوتشينو في القشرة طيب المذاق وليست ثقيلة جدًا ، فهي مثالية لتناول العشاء سنوات جديدة.

مصحوبة بما لا مفر منه عدس، cotechino في القشرة هو الخيار الأمثل لتناول العشاء من 31 ديسمبر ولتدهش رواد المطعم بوصفة من التقليد لكن أعيد النظر فيه. في الواقع ، في المعرض التالي ، وكذلك في فيديو في البداية ، قمنا بإدراج 3 وصفات من cotechino في عجينة لتجربتها خلال العطلات.

من الواضح أن جميع ملفات المتغيرات تبدأ من نفس القاعدة: شراء كوتشينو الاختيار الأول وطهيه في الكثير من الماء الساخن لمدة عشرين دقيقة إذا كان كوتكينو في كيس ، أو لمدة ساعة على الأقل إذا كنت قد اشتريت كوتشينو طازج.

مع إضافة الفطروالعدس والمكونات الأخرى التي ستصنعها هذا الطبق حتى ألذ ومثالية كدورة واحدة لوجبة كاملة وشهية. خلال الإجازات لا يوجد شيء أفضل من واحد وجبة عشاء بناءً على cotechino التي يمكنك تحضيرها بعد شراء المنتج المطبوخ مسبقًا: إليك الطريقة جهزه بدون أخطاء ليلة رأس السنة وما بعدها.


فيديو: سيده جزائريه تبهر العالم قمة الشياكه في بيتهاوروتيناتها الجباره حاجه قمر قمر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Zifa

    تماما أشارك رأيك. أنا أحب هذه الفكرة ، أنا أتفق تمامًا معكم.

  2. Katlyne

    ما هي الكلمات ... خارقة ، فكرة ممتازة

  3. Eoin

    كافٍ

  4. Durane

    بشكل رائع ، مراجعة مسلية للغاية

  5. Dani

    فيه شيء. سأعرف ، شكرًا جزيلاً للمساعدة في هذا السؤال.



اكتب رسالة