وصفات جديدة

براعم بروكسل المزججة

براعم بروكسل المزججة

مكونات

  • 1 رطل من براعم بروكسل ، تمت إزالة الأوراق الخارجية وتقليم الأطراف
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • رشة من الفلفل الحار ، أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب من الدرجة الأولى

الاتجاهات

يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية. بمجرد الغليان ، أضيفي كرنب بروكسل واطهيه لمدة 5-7 دقائق ، حتى ينضج قليلاً ، حسب حجم البراعم. صفيها وصدمها في حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. أضيفي كرنب بروكسل وجوزة الطيب والفلفل الحار وقشر البرتقال والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب لدمج. أضيفي شراب القيقب وقلبي حتى تغطي كل براعم بروكسل بالتساوي. يرفع عن النار ويقدم على الفور.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 118

ما يعادل الفولات (إجمالي) 70 ميكروغرام 18٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 13.8٪


2-1 / 2 رطل من براعم بروكسل مقطعة نصفين طولياً
1/4 كوب جوز مفروم خشن
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة ، مفرومة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

يُسخن الفرن إلى 400. في مقلاة كبيرة ، تُمزج البراعم مع 3/4 كوب ماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، يُغطى ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى تنضج البراعم.

في هذه الأثناء ، يُوزّع الجوز على صينية خبز ، ويُحمص في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

انزع الغطاء عن كرنب بروكسل وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُضاف زيت الزيتون وشراب القيقب والزعتر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ البراعم في التكرمل. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالجوز المحمص ويقدم.


براعم بروكسل المزججة بالقيقب مع البصل المقرمش ولحم الخنزير المقدد

1 ضع لحم الخنزير المقدد والبصل في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة حتى يسهل تقطيعهم.

2 سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية / علامة الغاز 2) وقم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

3 نخرج لحم الخنزير المقدد والبصل من الفريزر ونقشر البصل.

4 باستخدام القطاعة ، قطع لحم الخنزير المقدد والبصل إلى شرائح رقيقة من الورق ، بسمك حوالي 1/16 بوصة (1-2 مم).

5 وزعيها على صينية الخبز ، وغطيها بورقة أخرى من ورق الزبدة ، وجففيها في الفرن حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة ، لكن تحقق بانتظام.

1 اغسل كرنب بروكسل وقم بإزالة الأوراق الخارجية بعناية ، واحتفظ بها للزينة.

2 في قدر من الماء المغلي المملح ، اطبخي البراعم à l’anglaise، مما يضمن احتفاظهم بأزمتهم. صفيها واحتفظي بسائل الطهي لسلق الأوراق للزينة إذا رغبت في ذلك.

3 قم بتحديث البراعم تحت الماء البارد. سلق الأوراق المخصصة للزينة.

4 قطع البراعم إلى نصفين بالطول. في مقلاة كبيرة ، ذوبي الزبدة واطهيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. أضيفي البراعم المقطعة إلى أنصاف ، وجانبها المسطح لأسفل ، واقليها حتى تحمر.

5 قم بإزالة الغليان بشراب القيقب ، واسكب عصارة المقلاة بانتظام فوق البراعم.

1 تبلي كرنب بروكسل بالملح والفلفل ووزعيه على أطباق التقديم.

2 رشي فوقهم شرائح اللحم المقدد والبصل والبقدونس.

3 أخيرًا ، في حالة الاستخدام ، قم بدهن الأوراق الخارجية للبراعم بزيت الزيتون لمنحها لمسة نهائية لامعة واستخدامها لتزيين الطبق.

مستخرج من الخضار: وصفات وتقنيات مرنة من مدرسة فيراندي لفنون الطهي (Flammarion ، 2020)


براعم بروكسل المزججة

  • المؤلف: غابرييل ميلر
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1 ×

وصف

هذه الكرنب من خشب القيقب المزجج هي الوصفة المثالية لتعريف أحبائك بنظام غذائي نباتي في عيد الشكر!

مكونات

6 أكواب كرة قدم (طازج أو مجمد)

1 كوب مرق الخضار أو ماء

2 ملعقة كبيرة خل الأرز

1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا أو الأمينات السائلة

1/4 ملعقة صغيرة أسود فلفل

تعليمات

قلّب جميع مكوناتك معًا في قدر متوسط ​​الحجم. أشعل الموقد على نار متوسطة. طهي لمدة 10 دقائق مغطى.

الكلمات المفتاحية: خضروات ، براعم بروكسل ، براعم القيقب المزجج ، براعم غابرييل بروكسل ذات الأساس النباتي

هل صنعت هذه الوصفة؟

يتبع @غابرييل القائم على النبات

عني

مرحبًا أنا جبرائيل! أنهى ظهري المكسور مسيرتي الكروية وتركني أتساءل عما إذا كنت سأعيش حياة طبيعية مرة أخرى. لحسن الحظ ، اكتشفت نظامًا غذائيًا نباتيًا معززًا للصحة مكنني من خسارة 100 رطل واستعادة صحتي تمامًا. آمل أن تكون الوصفات والمعلومات المقدمة على موقعي مفيدة بنفس القدر في رحلتك القائمة على النباتات!

اتبعني

وصفة النشرة الإخبارية

ملابس تعمل بالطاقة النباتية

إخلاء المسؤولية عن الشركة التابعة

وصفات نباتية صحية

الكلمات الشعبية

مرحبًا أنا جبرائيل! بعد اتباع نظام غذائي صحي نباتي ، تمكنت من خسارة 100 رطل واستعادة صحتي تمامًا. آمل أن تكون الوصفات والمعلومات المقدمة على موقعي مفيدة بنفس القدر في رحلتك القائمة على النباتات!


براعم بروكسل المزججة

3-4 أكواب من براعم بروكسل العضوية ، مقطعة إلى أنصاف
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب العضوي
1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
2 ملاعق كبيرة من أحماض جوز الهند
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. قم بتبطين صينية خبز كبيرة بورق زبدة.
3. في وعاء كبير ، أضيفي الكرنب الصغير. أضف شراب القيقب وملح الثوم (حسب الرغبة) وأحماض جوز الهند وصلصة الصويا.
4. قلبي الكرنب حتى يتم تغطيته بالتساوي.
5. انشر البراعم بالتساوي على صينية الخبز.
6. ضعها في الفرن واقلب البراعم بعد 25 دقيقة.
7. راقب عن كثب وقم بإزالة البراعم عندما تصبح بنية ومقرمشة ، حوالي 45 دقيقة.


براعم بروكسل المزججة

أنا أحب الجانب الأخضر الجيد الذي يتماشى مع أي وجبة! أنا أحب بشكل خاص براعم بروكسل هذه بسبب مدى هشاشة الأوراق الصغيرة التي تتساقط. إنها تشبه رقائق البطاطس الصغيرة مع قوامها ونكهتها المقرمشة والمالحة.

براعم بروكسل هذه هي أيضًا قنبلة أومامي رائعة مع عمل مالح وحلو معًا في هذه الوصفة. أنا حقًا أحب شراب القيقب وعمق النكهة التي يضفيها على هذا الطبق. أنا بالتأكيد لا أوصي باستخدام أي نوع آخر من الشراب. يمكنك استبدال العسل بدلًا من شراب القيقب ولكنه سيجعل هذه الوصفة أكثر حلاوة ، لذا كن على علم بذلك.

رقائق الفلفل الأحمر اختيارية لكنني أشجعك على دمجها! إنها ليست حارة للغاية وتساعد في الواقع على إبراز النكهات الأخرى في هذه الوصفة.

جوانب نباتية سهلة

عندما تقوم بطهي وجبة كبيرة ، مثل عيد الشكر ، من الجيد دائمًا أن يكون لديك بعض الجوانب السريعة والسهلة. ضربت بروكسل هذه المكان لأنها لا تتطلب الكثير من المكونات.

لا أوصي بصنع هذه في وقت مبكر بالرغم من ذلك. ببساطة لأنها يمكن أن تصبح منديًا إذا جلست لفترة طويلة. يمكنك تحضير براعم بروكسل قبل يومين من الموعد المحدد. اغسل السيقان وأزلها ثم قطّعها إلى نصفين واحفظها في وعاء محكم الغلق.

يمكنك تحضير طلاء القيقب في وقت مبكر وتسخينه مباشرة قبل رمي البراعم. ثم ضعها كلها في الفرن قبل أن تكون جاهزًا لتناول الطعام. في نفس الوقت تقريبًا ستضع اللفائف أو البسكويت في الفرن.

المفضلة عطلة الجانبين

لدي دائمًا بعض الجوانب المفضلة مثل Cheesy Potatoes و Saucy Butternut Squash Mac & # 8216n Cheese. يمكنك فقط & # 8217t أن تخطئ في تناول البطاطس والجبن ، هل أنا على حق؟ أنا هنا أيضًا لأخبرك أن كرنب بروكسل هذا دائمًا ما يكون فائزًا أيضًا!


براعم بروكسل المزججة بالقيقب مع لحم الخنزير المقدد

تعد براعم بروكسل الطازجة المزججة بشراب القيقب والمغطاة بالبصل المقلي ولحم الخنزير المقدد من الأطعمة المفضلة للعائلة التي تم اختبارها على مدار الوقت.

مكونات

  • 6 شرائط من لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب بصل مفروم
  • 1-1 / 2 رطل من كرنب بروكسل الطازج (انظر ملاحظات وصفات الطعام المجمد)
  • 1/2 كوب شراب القيقب
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

تعليمات

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي.
  2. تقليم أطراف كرنب بروكسل وإزالة أي أوراق خارجية فضفاضة. تُضاف البراعم إلى الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج وتُثقب بسهولة بالسكين ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. صفيها جيدًا واتركيها جانبًا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، ثم قطعيها من المنتصف بالطول.
  3. بينما تبرد البراعم ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ، ثم انقله إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية وصفي منه جميعًا باستثناء 1 ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة.
  4. نضيف الزبدة إلى المقلاة ونذوبها على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، من 4 إلى 5 دقائق. أضيفي البراعم المقطعة واستمري في الطهي مع التحريك المتكرر حتى تتكرمل قليلاً ، لمدة 4 إلى 5 دقائق.
  5. أضيفي شراب القيقب وقلبي حتى تتغطى البراعم جيدًا. أضيفي لحم الخنزير المقدد ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة واستمري في الطهي حتى تصبح البراعم مزججة جيدًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
  6. للحفاظ على هذا الطبق دافئًا ، انقله إلى طبق تقديم مقاوم للفرن ، وقم بتغطيته ووضعه في فرن 250 درجة فهرنهايت لمدة تصل إلى ساعة واحدة.

ملحوظات

لاستخدام كرنب بروكسل المجمد في هذه الوصفة ، قم بتذويبه طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج. يجب تقليل وقت الطهي في الماء المغلي إلى حوالي 4 دقائق ، أو يمكنك استخدام الميكروويف وفقًا لتوجيهات العبوة.

ملحوظة: يمكن أن تفقد براعم بروكسل لونها الأخضر اللامع إذا تم تسخينها في الفرن.

معلومات التغذية:

ملاحظة: معلومات التغذية تقديرية وقد تختلف عن نتائجك الفعلية.


براعم بروكسل المزججة

لماذا تعمل هذه الوصفة: يتحد شراب القيقب وخل التفاح لتكوين طلاء زجاجي حلو الحامض على طراز نيو إنجلاند لبراعم بروكسل التي توضع فوق الموقد. يضمن تقطيع البراعم إلى النصف خلال نهاية الجذع أنها تنضج بشكل متساوٍ وتبقى معًا في المقلاة. قمنا بتقليد حواف الكراميل التي تحققت من خلال التحميص بالفرن عن طريق تقليب البراعم في الزبدة لعدة دقائق قبل إضافة المرق. تأكد من استخدام شراب القيقب النقي وليس شراب البانكيك. ستحتاج إلى مقلاة مقاس 12 بوصة بغطاء محكم لهذه الوصفة.

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 رطل من كرنب بروكسل ، مقلّم ومقطّع إلى أنصاف
1/2 كوب مرق دجاج أو خضروات
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو 1/4 ملعقة صغيرة مجففة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
4 ملاعق صغيرة خل عصير التفاح
ملح وفلفل

تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف كرنب بروكسل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، من 6 إلى 8 دقائق. أضيفي المرق وملعقة كبيرة من شراب القيقب والزعتر والفلفل الحار. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واطبخي حتى تنضج البراعم تقريبًا ، من 6 إلى 8 دقائق.

اكشف الغطاء ، وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، واطبخ حتى يتبخر السائل تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُحرَّك المزيج في 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية ، وملعقة كبيرة من شراب القيقب والخل حتى يتجانس. اضف الملح والفلفل للمذاق. تخدم.

تم اقتباسه بإذن من "The Side Dish Bible" بواسطة America’s Test Kitchen.

احصل على Essential San Diego ، صباح أيام الأسبوع

احصل على أهم العناوين من Union-Tribune في بريدك الوارد خلال أيام الأسبوع ، بما في ذلك أهم الأخبار والمحلية والرياضية والتجارية والترفيهية والرأي.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من San Diego Union-Tribune.


كرنب بروكسل مقلي مع مابل سيدر جليز

  • 3/4 كوب شراب القيقب النقي من Sugarmaker
  • نصف كوب من خل التفاح
  • نصف كوب تفاح طازج
  • رشة ملح كوشير
  • 1 رطل من كرنب بروكسل
  • زيت نباتي للقلي

يُمزج شراب القيقب وخل التفاح وعصير التفاح والملح في قدر متوسط ​​الحجم. قلل بمقدار 1/4 على نار متوسطة مع التحريك المستمر. اجلس جانبا. أزل ساق بروكسل واقطعه إلى نصفين مع نزع أي أوراق خارجية فضفاضة. تقلى في 350 درجة الزيت لمدة 1 دقيقة أو حتى البني. يتبل بروكسل على الفور مع قليل من الملح ويقلب بملعقة كبيرة من التخفيض لكل كوب من بروكسل.

إذا لم يكن لديك مقلاة ، خذ بروكسل النظيف النظيف وامزج بالزيت والملح. تحمص في درجة 375 لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون بروكسل طرية ولكن لا يزال لديك لقمة. قلبي بملعقة كبيرة من التخفيض لكل كوب من بروكسل وهو ساخن.

يصنع كومة من بروكسل الحلوة المنعشة الفاخرة. يعتمد المقدار الذي تقدمه على مدى تقييد رفقاءك في تناول الطعام ولكن عليك تقدير 2-4 أشخاص.


تاكو روبيان مشوي مع سريراتشا مايو سلو

1. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما تكون ساخنة ، أضيفي كرنب بروكسل وتبليها بالملح.

2. اترك البراعم تطهى دون إزعاج لمدة دقيقة تقريبًا قبل التحرك للتأكد من أنها أصبحت مكرملة.

3. قلبي واطبخي لمدة دقيقة إضافية ثم أخرجيها من المقلاة إلى الطبق.

4. يضاف زيت الزيتون المتبقي والبصل الأخضر والجوز. قلبي حتى يتحمص الجوز والبصل الأخضر قليلاً بالكراميل ، حوالي دقيقتين.

5. أضيفي عصير التفاح واتركيه لمدة 30 ثانية ثم أضيفي شراب القيقب. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُضاف إليه رقائق الفلفل الأحمر والقليل من الملح.

6. يقلب بروكسل مرة أخرى في المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُرفع إلى طبق ، ويُغطى بقشر الليمون ، ويُقدّم.


شاهد الفيديو: Choux de Bruxelles aux marrons,براعم بروكسل مع الكستناء (كانون الثاني 2022).