وصفات جديدة

سلطة سيزر

سلطة سيزر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بسيطة بقدر ما هي مثيرة للجدل ، سلطة القيصر هي واحدة من ألذ وأشهر السلطات ، كونها جزء من قوائم المطاعم حول العالم.
على الرغم من وجود العديد من الاختلافات في مخترع Caesar Salad ، إلا أن أكثرها منطقية هو الذي يبرز سيزار كارديني (1896-1956) ، وهو مهاجر إيطالي عمل طاهٍ ومدير فندق في المكسيك والولايات المتحدة. . عاش كارديني في سان دييغو ولكنه عمل أيضًا في تيخوانا - المكسيك ، في الفندق الذي يحمل اسمه اليوم - فندق قيصر ، لتجنب القيود بسبب فترة الأزمة الاقتصادية في الولايات المتحدة.
في 4 يوليو 1924 ، بعد حفلة استمرت عطلة نهاية أسبوع كاملة ، كان على قيصر كارديني إعداد قائمة على عجل لمجموعة من ممثلي هوليوود ، الذين جاءوا إلى تيخوانا للاسترخاء. في البداية ، كان على الممثلين المغادرة في الصباح ، ولكن بسبب سوء الأحوال الجوية ، تم تأجيل رحيلهم. لم يكن لدى المطعم الكثير من الإمدادات وكان على الشيف إعداد شيء ما بسرعة لمجموعة الممثلين قبل عودتهم إلى هوليوود. وهكذا ، تحت ضغط الظروف ، أعد هذه السلطة بالمكونات التي كانت موجودة في ذلك الوقت في مطبخ المطعم: سلطة بأوراق ناعمة ، مجففة جيدًا وتوضع كاملة على حافة طبق مسطح ، لتؤكل بأصابعك ، خبز محمص طازج ، جبنة بارميزان مبشورة ، ثوم ، زيت زيتون ، خل نبيذ ، عصير ليمون طازج ، فلفل أسود مطحون طازج ، ملح ، بيض غير مطبوخ وصلصة رسيستيرشاير.
بعد ذلك بعامين ، في عام 1926 ، انضم إليه أليكس كارديني ، شقيق قيصر ، في المطعم في تيخوانا. أضاف أليكس ، وهو طيار سابق في القوات الجوية الإيطالية خلال الحرب العالمية الأولى ، مكونات أخرى ، أحدها كان الأنشوجة ، وأطلق عليها اسم سلطة الطيار ، وهي سلطة طيار في قاعدة روكويل الجوية في سان دييغو.
أصبحت نسخة أليكس مشهورة جدًا ، وفي وقت لاحق ، تم تغيير اسم هذه السلطة إلى "Caesar Salad". قال قيصر إنه كان يعارض بشدة تضمين الأنشوجة في هذا الخليط ، مدعيا أن صلصة ورشيسترشاير لها رائحة وطعم مريبان ضعيفان. وجادل أيضًا بأن الزيت المستخدم يجب أن يكون زيت زيتون إيطاليًا ، ويجب أيضًا استيراد جبن البارميزان من إيطاليا.
في أواخر التسعينيات ، تم حظر Caesar Salad في ولاية كاليفورنيا بموجب قانون يحظر تسويق أي طعام يستخدم البيض النيء كمكون. تم تعديل القانون وتم تصحيح الوضع في عام 1998 ، وتم العثور على السلطة مرة أخرى في المطاعم. اليوم ، توجد سلطة Caesar Cardini في كل قائمة مطعم وفندق تقريبًا وهي عنصر أساسي في قوائم تقديم الطعام حول العالم.
قبل ثلاث سنوات من وفاة كارديني في عام 1956 ، أعلن أفضل الطهاة في جمعية أبيقور الدولية في باريس أن سلطة قيصر "أعظم وصفة في أمريكا منذ 50 عامًا".
(المصدر: dietamediteraneana.wordpress.com)

  • 1 سلطة خضراء
  • 60 جرام جبن بارميزان
  • 250 جرام صدر دجاج
  • زيت الزيتون
  • خردل ديجون
  • خل النبيذ ،
  • ملح ، فلفل ، بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة سمرانه
  • خبز محمص بالثوم
  • 1/2 خيار طويل
  • 1/2 فلفل أحمر
  • البيض الصلب أو الطري (حسب التفضيل)

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة سلطة سيزر:

سخني الشواية جيداً. نرش صدور الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والقليل من زيت الزيتون.

بني عليه على كلا الجانبين. بعد أن يبرد قليلاً ، اقطعه إلى قطع.

حضري صلصة الخل: اخلطي الخل والخردل والملح والفلفل.

أخيرًا أضيفي الزيت والقشدة وافركي جيدًا حتى تحصلي على كريم أنحف.


اغسل السلطة.

نقطعها إلى قطع ونضع عليها صلصة الخل. يقلب.

نقطع الفلفل إلى مكعبات والخيار إلى شرائح.

ابشر جبنة البارميزان.

سلق البيض في ماء مملح - 1 بيضة / شخص. (10 دقائق للبيض المسلوق ، 5-6 دقائق للبيض المسلوق).

في طبق عميق نضع السلطة ونزينها بالخيار وقطع الدجاج والفلفل الأحمر وجبن البارميزان المبشور.

نضع البيضة المسلوقة في المنتصف (أو تقطع البيضة المسلوقة إلى 4).

نرش الخبز المحمص بالثوم.

شهية طيبة!!!

مواقع النصائح

1

أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى صلصة الخل المعتادة


فيديو: سلطة السيزر مع الصلصه بطريقة أطيب من المطاعم Caesar salad (قد 2022).